Квашена капуста з журавлиною, горобиною і яблуками

Класика завжди в моді) Як зробити капусту смачною і хрусткою? У мене своя відповідь і спосіб.

Інгредієнти для «Квашена капуста з журавлиною, горобиною і яблуками»:

• Капуста білокачанна/Капуста — 3 кг
• Морква (середньо-великих) — 3 шт
• Клюква — 150 г
• Горобина червона — 150 г
• Яблуко (семірка, антонівка) — 2 шт
• Сіль — 3 ст. л.
• Кора дуба (відвар, 1 ч.л. на 50 мл) — 50 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Квашена капуста з журавлиною, горобиною і яблуками»:

Капусту нашинкувати, перетерти з сіллю,

натерти морквину на крупній терці і змішати з капустою.

Капусту утрамбувати в емальований посуд або в скляний — шарами, з журавлиною, горобиною і яблуками (яблука нарізати ломтиками) .

Поставити під гніт на 3 дні, проткнути скалкою по боках або паличками. Раз на день знімати гніт і протикати по всій капусті паличками до дна.

Через три дні капусту розкласти, утрамбувати по баночках і залити тим же розсолом, поставити на зберігання в холодильник або в льох.

Квашена капуста готова, приємного апетиту.

Цей рецепт — учасник акції «Готуємо разом — кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797