Маринований часник на зиму: цікаві рецепти

  Часник — один з найкорисніших овочів. Його можна вживати в сирому вигляді, а можна замаринувати. Така закуска чудово підходить до м’яса, птиці, деяких овочевих страви. Як готувати маринований часник на зиму? Рецепт дуже простий, тому приготувати закуску може кожен.

Як приготувати маринований часник?

 Маринувати можна цілі головки і зубчики. Головне, вибирати не молодий і не старий часник. Заготовки можна робити з оцтом і без нього. Оцет можна використовувати звичайний, яблучний, винний.

Для приготування використовують різні трави, мед, деякі овочі (наприклад, буряк, пекучий перець), листя смородини і вишні, різні прянощі. І кожна заготовка буде відрізнятися новим цікавим смаком.

Найпростіший і найзвичніший маринований часник — рецепт класичний. Готувати такий часник нескладно.

Традиційний рецепт

Часник розділити на зубчики, щільно розкласти по банках. Туди ж викласти 10 горошин чорного перцю, два лаврових листа, залити літром окропу і залишити на двадцять хвилин. Потім воду злити, набрати в каструльку чисту воду (літр), всипати 150 г цукру і 80 г солі. Довести до кипіння, потім влити 250 мл оцту. Маринадом залити часник і закатати. Сховати на півгодини, потім поставити в холодне місце.

Як бачите, готувати маринований часник просто.

Варіанти заготовок

Спробуйте кращі рецепти маринованого часнику.

З крижівником

Кількість часнику і крижовника довільна. Крижовник треба взяти не перезрілий. Викласти ягоди і зубчики в банки, залити водою і вилити її через двадцять хвилин. Літр води закип’ятити, додати дві столових ложки солі і дві чайні ложки цукру, через три хвилини додати 200 мл оцту і прибрати з вогню. Влити отриманий маринад в банки.

З соєвим соусом

 450 г часнику розібрати на дольки, викласти в банку. Приготувати маринад: змішати 240 мл соєвого соусу з 65 г цукру і 80 мл білого винного оцту, довести до кипіння. Через десять хвилин зняти з вогню і охолодити. Влити маринад в банку, щільно закрити кришкою. Готова закуска буде через три тижні.

З пекучим перцем

Ця закуска сподобається тим, хто любить дуже гострі страви. Половину кілограма часнику розібрати на зубчики, стручок гострого перцю розрізати навпіл, викласти в банку. Туди ж викласти парасольку кропу, три гілочки петрушки, дві гілочки тім’яна, три листки смородини. Залити літром окропу і залишити на вісім хвилин. Потім злити рідину в каструлю, додати два лаврових листа, бутон гвоздики і п’ять горошин запашного і десять горошин гострого перцю. Довести до кипіння і додати по столовій ложці солі та цукру. Через три хвилини влити три ложки оцту і зняти з вогню. Влити отриману рідину в банку.

У буряковому соку

Півкіло часнику очистити і опустити в каструлю з гарячою водою на три хвилини, потім перекласти його в крижану воду на хвилину і розкласти по банках. Чотири буряки очистити, залишити на півгодини в холодній воді, пропустити через м’ясорубку, видавити сік. В отриманий сік додати 20 г солі, 50 г цукру, п’ять бутонів гвоздики, половину чайної ложки кориці і стільки ж сушеного укропу. Довести до кипіння, через п’ять хвилин влити 500 мл води і знову закип’ятити. Зняти з вогню і додати 50 мл оцту, залити часник.

Пікантна закуска бадьорить і покращує смак багатьох страв.