Найкращі мускатні сорти винограду

.

Вирощуванням винограду займаються з давніх пір. Ще в Давньому Римі та Стародавній Греції з мускатних сортів виноградника робили вина, смак яких вважався божественним. У Середні віки ці сорти мускатного столового винограду почали розводити в таких країнах, як Італія і Франція. А з початку XIX століття ці види виноградних культур стали вирощувати і на території нашої країни, в Криму. Саме там знаходяться досі найкращі мускатні їдальні виноградники з приємним запахом і смаком мускату. Чому ж завдяки цьому смаку виділено цілий ряд виноградних сортів, вирощуванням яких займаються в різних країнах світу?

Мускатний виноград відрізняється особливим смаком

Загальні властивості мускатних сортів

Смак мускусу надають ягодам цієї культури спеціальні сполуки, звані тернопоїдними. Вони містяться в шкірці і в прилеглій до неї м’якоті. Ягоди з мускусним ароматом приємні на смак, більш солодкі, ніж плоди інших сортів. Ці плоди завдяки фітонцидам, що входять до їх складу, благотворно впливають на стан мікрофлори кишечника.

Можна тільки шкодувати, що цей вид столового винограду вкрай мало представлений на прилавках наших магазинів.

На жаль, більшість мускатних їдалень винограду не відрізняються стійкістю до морозів і до грибкових захворювань. Тому вирощувати їх на садових ділянках вкрай складно.

Завдяки зусиллям селекціонерів зараз з’являються нові види цієї їдальні виноградної культури, які не бояться заморозків, стійкі до таких грибкових хвороб, як помилкова борошняна роса (мілдью) і справжня борошняна роса (одіум). Такі сорти, як Кришталевий, Донський або Красний відрізняються підвищеною стійкістю до морозів, а також стійкі до мілдью і одіуму.

Сорт Мускат столовий бурштиновий був виведений селекціонерами спеціально для середньоазіатських регіонів. Його відрізняє підвищена врожайність, більш високий процентний вміст цукру в ягодах, ніж в інших видах виноградника.

Тому варто розповісти про основні популярні види мускатного столового винограду.

Мускат столовий бурштиновий дає ягоди з високим вмістом цукру

Білий вигляд

Батьківщиною Білого виноградника вважаються Аравія і Єгипет. Сьогодні активно вирощується в Європейських країнах, розташованих на березі Середземного моря — Румунії, Болгарії, Франції та деяких інших. Добре приживається тільки в теплих кліматичних зонах на суглинках. Зазвичай при посадці саджанців цих виноградних кущів в лунки додають гальку для кращого дренування ґрунту.

Ідеальна ділянка для висаджування саджанців Білого виноградника — схил з каменів, який освітлений сонцем протягом усього світлового дня. Для підгодівель цієї культури необхідно використовувати добрива, що містять калій. Внесення цих добрив особливо ефективно з початку дозрівання врожаю.

Пензлі цього виду мають циліндричну форму, маса її може бути від 100 до 440 г.

Основні характеристики:

• плоди круглі, не великі;
• м’якоть ніжна і солодка з явним запахом мускусу;
• процентний вміст цукру в ягодах до 30%.

Свою назву цей виноградник отримав за своєрідний восковий колір плодів у гроздях. Кущі дуже добре ростуть за сезон. Ягоди визрівають за 4,5 місяці, причому 9/10 кистей на лозі визрівають повністю. Однак врожайність цього винограду середня. Збір урожаю проводять у третій декаді вересня, в цьому випадку в плодах накопичується більша кількість цукру.

З білого винограду виготовляються десертні вина, шипучі десертні вина, соки. Цей виноградник нестійок до грибкових захворювань, часто піддається навалі шкідників. Не стояв до похолодань, особливо до заморозків у весняний час. Брак вологи в ґрунті є причиною ослаблення втечі.

Мускат білий застосовується для виготовлення вина і шампанського

Новошахтинський мускат

Він є гібридним сортом, отриманим від схрещування видів виноградника Талісман і XVII-10-26. Грозді визрівають досить швидко — майже за 4 місяці. Суцвіття є самовимованими. Визрівання лози практично 100%. Вага однієї пензля може становити 600 г. Плоди фіолетового кольору з червоним відтінком, круглі, вага однієї ягоди — до 10 р. Шкірка ягід тонка, не відчувається при вживанні у свіжому вигляді.

Сорт стійкий до морозів, до захворювань стійок середньо. Цей столовий виноград відрізняє висока врожайність, пензлі можуть довгий час після дозрівання перебувати на втечах, не втрачаючи товарного вигляду і смаку. Добре транспортується.

Новошахтинський мускат дає плоди ніжно-фіолетового кольору

Донський

Його відрізняє раннє дозрівання ягід (менше 4 місяців). Вивели цей сорт у середині минулого століття, проте вирощують ці виноградні кущі на ділянках садівників досі. Кущі швидко і активно йдуть у зростання. Кисті невеликих розмірів, їх вага коливається в районі 200 г. Кількість цукру в ягодах висока — до 30%. Визріваність лози — не більше 50%. Ягоди темно-синього кольору, некрупні.

Із захворювань найчастіше вражається філоксерою. Відрізняється високою стійкістю до холодів, може витримувати зниження температури до -30 ° С. Цей мускатний виноград невибагливий до різних типів ґрунту, швидко звикає до будь-яких видів ґрунтів. Плоди з’являються вже в 3 сезоні.

На цьому винограднику часто визріває більша кількість гроздей, ніж потрібно, тому слід проріджувати пензлі від зайвих ягід.

Донський мускат належить до ранніх сортів

Плевен мускатний

Це столовий виноград, який вирощують у Болгарії. Грозді визрівають менш ніж за 4 місяці. Кожна гроздь може важити не більше 600 г. Плоди овальної форми, колір — бурштиновий, розмір ягід приблизно з монету в 1 рубль. Кількість цукру в плодах до 20%. Викриваність втечі порівняно висока — до 84%.

Визріває цей мускатний виноград досить швидко (не більше 4 місяців). Після висадки саджанців урожай починають збирати з цієї виноградної культури вже на третій рік. Морозоустійливий, порівняно стійок до грибкових захворювань.

При частому внесенні під виноградні лози добрив можна отримати більш великі розміром виноградні пензлі великими ягодами.

Плевен полюбився садівникам за прекрасні якості плодів і нескладність у догляді за виноградними кущами.

Ці виноградні кущі зі смаком мускусу користуються заслуженим успіхом серед садівників за високі характеристики ягід, за прекрасні сорти вин, які виготовляються на їх основі. А нові гібридні види цих виноградників дозволяють вирощувати їх у середній смузі Росії, а також і в більш північних районах.

Підписатися Будьте в курсі новинок нашого сайту

Мускат — один з найдавніших відомих сортів винограду. Сьогодні під цим найменуванням відомий цілий ряд мускатних сортів і гібридів з різними характеристиками. Виноград вирощують і для вживання у свіжому вигляді, і для приготування вина. Всі сорти об’єднує одна спільна особливість — чудовий присмак і запах мускату.

Мускати відрізняються врожайністю, прекрасною дозріваністю і відмінно переносять транспортування. Ягоди щільні, смачні, з м’ясистою соковитою м’коттю. Свій смак і мускатний аромат виноград зберігає до 2-3 місяців.

Виноград родом з Середньої Азії, так що погано переносить холоди і вимагає для дозрівання багато сонця. Однак сьогодні селекціонери пропонують сорти, здатні переносити значні заморозки, стійкі до мілдью і сірчаної гнили і які встигають дозрівати за коротке північне літо.

Особливості

Виноград Мускат, якщо вірити рукописам, був відомий ще в Стародавньому Римі та Греції. Використовувалася ягода зазвичай для отримання вина, оскільки мускатний присмак надавав йому абсолютно неповторний аромат і смак.

Особливості винограду Мускат

Мускатна нотка — специфічна ознака сорту. Забезпечується тернополоїдними сполуками, що знаходяться в шкіряці яроку і в м’якоті поруч зі шкірою. З’являються речовини тільки на стадії повного дозрівання винограду.

Мускат — не сорт рослини, а ціла група гібридів, яких об’єднує загальна ознака — особливий запах і присмак муската. Сорт веде своє походження з Середньої Азії, сьогодні вирощується у всіх країнах Європи та Азії з відповідним кліматом: Франція, Іспанія, Італія, Крим. Існують як їдальні сорти, призначені для вживання у свіжому вигляді, так і технічні, що використовуються для переваги вина.

Насправді у свіжому вигляді мускатний виноград вживають незалежно від сорту. Ягода при дозріванні набирає багато цукру — від 15 до 25%, а мускатний присмак надає їй надзвичайної привабливості.

Історія винограду Мускат налічує кілька тисячоліть. Його вирощували ще в Стародавньому Римі.

До безсумнівних достоїнств мускатних сортів варто віднести:

• високу цукристість ягоди при достатній кислотності — від 19 до 33%, що дозволяє отримувати незрівнянні за своїми якостями вина;
• відмінний смак свіжих ягід, чудовий мускатний аромат;
• прекрасні фітонцидні властивості, що обумовлюють помітне поліпшення роботи органів ЖКТ;
• хороша врожайність і відмінний зовнішній вигляд ягід.

Недоліки у ґатунку є і вельми вагомі:

• виноград цієї групи мало стійкий до грибкових захворювань. Виноградник потрібно постійно обробляти спеціальними препаратами;
• на жаль, мускати розраховані на вирощуванні в теплих країнах: у них низька морозостійкість і для дозрівання потрібна велика кількість сонячних днів.

Вважається, що вина з цих сортів володіють неповторним ароматом і приємним, яскравим смаком.

Селекціонери постійно намагаються вивести мускатні сорти, позбавлені цих недоліків. На сьогодні існують види винограду, наприклад, Мускат білий Шатілова, який можна вирощувати на Уралі.

Різновиди

Існує величезна кількість мускатних сортів з різними характеристиками. Така різноманітність дозволяє підібрати виноград для вирощування в різних умовах і на різних грунтах. Варто при цьому враховувати, що чим вища стійкість до морозів або грибкових захворювань, тим нижче технічні характеристики сорту. Для вживання у свіжому вигляді це особливого значення не має, а от для виробництва вина є непереборною перешкодою.

Гамбурзька

Класичний житель теплих країн. Він поширений в Іспанії, Франції, вирощується в Криму, а також у Каліфорнії. Виведений виноград в Англії і тривалий час вважався оранжерейним сортом.

Кущі Гамбурзького або чорного Муската досягають середньої висоти, відрізняються побігами і схильністю до утворення великої зеленої маси. Виноград необхідно постійно обрізати. Молоді лози зелені, визрілі — червонувато-коричневого кольору в середньому на кущі буває до 67% плодоносних лоз. Листя великі, хвилясті, покриті знизу густим гарматом.

Гроздья гамбурзького сорту досягають 20 см в довжину і важать від 170 до 260 р. Форма конічна, але гроздь пухка, що дещо ускладнює прибирання. Ягоди — круглі або овальні до 16 мм в діаметрі і вагою до 4 г. Колір — чорний з добре видимим восковим нальотом. Шкіряка досить жорстка, але м’якоть м’ясиста, соковита і володіє яскраво вираженим присмаком муската. До моменту дозрівання проходить 140-150 діб.

Гамбурзький сорт зазвичай вирощується як їдальня. Ягоди чудово зберігаються, не втрачаючи смаку протягом 3 місяців, і відмінно переносять транспортування. Однак виноградарі-любителі використовують виноградну сировину для отримання вина.

Виноград Мускат Гамбурзький був секціонований, незважаючи на свою назву, у Великобританії в якості оранжерейного сорту.

Сорт вимогливий до тепла, володіє низькою морозостійкістю і не вирощується в середніх широтах. При температурі в -19 С рослина втрачає до половини очок, так що на зиму виноградний куст потрібно укутувати повністю.

Гамбурзький Мускат схильний до філлоксера, «охоче» хворіє на мілдь, оідіум, сіру гнилю. Догляд за ним вимагає зусиль і терпіння.

Врожайність сорту варіюється в дуже широких межах. За сприятливих умов можна отримати по 70-120 ц з 1 га. Однак ці показники дуже нестійкі, і розраховувати на них складно.

Рожевий

Вважається молодим сортом, хоча і з’явився на світ, як припускають, понад 200 років тому. Вирощують рожевий Мускат у Франції, Італії, Вірменії, оскільки сорт дуже теплолюбний. Зате виноград мало вимогливий до ґрунту і відмінно переносить посуху: за рік рослину поливають 4 рази.

Кущі середньорослі, висаджуються в середині квітня-травня. Розвиваються в середньому темпі, так що частої обрізки не потребують. Лози світло-коричневі, з темними вузликами, листя щільне, п’ятилопастне, зверху гладке, а знизу з легкою щетинкою.

Грозди сягають середньої величини і важать до 200 г, зате щільні, зручної циліндричної форми. Ягоди темно-червоні з восковим нальотом, великі — діаметром в 11-18 мм. Шкіряка ягід тонка, м’якоть дуже соковита і дуже солодка — цукристість винограду сягає 35%. Характерний мускатний присмак додає їм пікантності.

Сорт відносить до середньеранніх, визрівають за 135-140 днів. Врожайність середня — 60-80 центнерів з 1 гектара. Ягоди вживаються як у свіжому вигляді, так і для виготовлення вина або варення.

Виноград Мускат рожевий швидко накопичує цукор, його ягоди володіють хрусткою щільною м’якотттю, збалансованим яскравим смаком і ароматом з мускатним відтінком.

З рожевого Муската отримують вино найвищої якості. Так, виноград, що вирощується на південних схилах Криму, цілком використовується для отримання цінних вин.

Рожевий мускат погано переносить холоди, чутливий до надлишку вологи — ягоди при рясних дощах гниють і розтріскуються. Крім того, сорт схильний до філлоксеру, мілдью і оідіуму. Однак завдяки більш раннім термінам дозрівання може благополучного уникнути багатьох інших хвороб.

Блау

Швейцарська селекція мускатного винограду, що відрізняється найціннішою якістю — морозостійкістю. Виноград переносить холоди до -30 С. Крім того, Блау відрізняється коротким терміном дозрівання, що дозволяє отримати ягоди навіть у коротке північне літо.

Виноградні кущі середньорослі, листя середньої величини, щільні. Лоза чутлива до навантаження, так що своєчасна ретельна обрізка є неодмінною умовою вирощування.

Грозди середньої величини, але щільні і досягають маси в 260-300 м. Ягоди середні — вагою до 4 г, з чудовими смаковими якостями. Зазвичай виноград використовують для отримання червоних мускатних вин, однак і для вживання у свіжому вигляді він більш ніж підходить.

Блау досить стійкий до грибкових захворювань і не вимагає такого ретельного і численного обприскування. Однак від профілактичної обробки винограду відмовлятися не варто. Досить байдужий сорт і до складу ґрунту: головне — достатня кількість добрив, що легко вирішується за допомогою підживлення.

Незважаючи на поширену думку про те, що мускатні сорти винограду вкрай примхливі і виростити їх вкрай складно, Мускат Блау вибивається з цього списку за кількома параметрами.

Справжнє лихо для Блау — оси. Комахи обожнюють солодкі ягоди і можуть істотно знизити врожай. Кущі в період дозрівання доводиться захищати спеціальними сітками і розставляти навколо винограду пастки для ос.

Виноград середньеранній, дозріває за 135-140 днів. Врожайність середня. На показники мало впливає кількість сонячних днів, а от добриво і полив можуть підвищити врожайність.

Бурштиновий

Типово столовий сорт з оптимальним співвідношенням цукристості — 22-25%, і кислотності — 16-18 г/л. Відрізняється чудовою транспортабельністю і чудово переносить зберігання — не втрачає смакових якостей більш ніж 3 місяці.

Кущі бурштинового Муската середньорослі, із середнім округлим листям, майже цільними. Лоза світло-коричнева, з темними вузлами. Визрівають навіть однорічні втечі — до 90%. Кущі добре переносять навантаження: при обрізці залишають до 6-7 очок.

Гроздья бурштинового Муската мають циліндричну форму, відносно невеликі — до 17 см завдовжки, але досягають маси до 340 г. Ягоди, круглі, рідше овальні, виростають до 17 мм в діаметрі. Шкіряка виноградин щільна, але смачна, м’якоть дуже соковита і дуже солодка. Колір ягід — зеленувато-жовтий, дійсно бурштиновий, з сонячного боку стає золотистим.

Мускат бурштиновий Столовий сорт європейського походження середньоазійської та молдавської селекції.

Бурштиновий Мускат належить до ранньозрілих і стає придатними для вживання вже через 107-115 днів. Ця особливість дозволяє вирощувати виноград при короткому північному літі.

Сорт чутливий до мілдью і оідіуму, так що обприскування виноградника не уникнути. Зате бурштиновий Мускат не схильний до загнивання і розтріскування ягід.

Надраний червоний

Сорт виведений в Молдові і являє собою прекрасну роботу селекціонерів. Виноград не тільки непогано переносить морози — до -23 С, але і стійкий до мілдью, оідіуму і повністю нечутливий до сірої гнили. Таким достоїнствами мускатні сорти рідко можуть похвалитися.

Виноградний сорт «Мускат Надранній Червоний» характеризується наявністю втечі червоного кольору, листя у нього зелені.

Надраннім сорт називають не дарма: терміни дозрівання складають всього 95-101 день, так що ягоди знімати можна вже в липні. Ранньозрілість дозволяє винограду уникнути багатьох хвороб і дозріти протягом короткого літа.

Кущі рослин середні або високі, зелена маса рясна. Листя щільні, середньої величини, округлі і майже цільні. У середньому на кожній втечі формується 1,3 грозді.

Гроздья червоного Муската можуть служити зразком товарного вигляду: великі, середньо-щільні, досягають маси в 300-400 г, мають правильну, циліндричну форму. Ягоди, круглі або овальні, виростають до 20 мм в діаметрі. Колір виноградин — соковитий, червоний, при дозріванні стає все більш фіолетовим. М’якоть м’ясиста, хрустка, мускатний присмак чітко відчувається. Цукристість ягід дещо нижча — 18-20%, що для столового винограду більш ніж достатньо.

Завдяки не найбільшому вмісту цукру сорт не приваблює ос, що дозволяє повністю зберегти врожай.

Ще одна особливість червоного Муската — відмінна лежкість. На лозі гроздь можна залишати до місяця: ні розтріскуватися, ні гнити, ні перезрівати ягоди не будуть. Смак зірваний виноград зберігає понад 3 місяці, що дозволяє найтриваліші перевезення.

Врожайність сорту середня. Ягоди краще вживати у свіжому вигляді.

Дієвський

Чудовий столовий сорт з дуже великими ягодами. Отримано дієвський Мускат садівником-аматором А.А. Голуб. Переносить морози до -23 С, але при більш холодних зимах кущі слід повністю вкривати. Крім того, виноград нетребувальний до ґрунту, добре переносить посуху і вологість, оскільки не схильний до загнивання.

Фахівці, які давно займаються вирощуванням винограду, воліють популярні сорти, в тому числі сорт мускат Дієвський.

Кущі винограду рослі, сильні, лози визрівають у перший же рік. Листя середніх розмірів, п’ятилопастні, слабо вирізані.

Гроздья дієвого мускату досягають ваги в 600-800 г. Великі, конусоподібної форми, вони відмінно лежать, зберігаються і переносять транспортування не втрачаючи ні смаку, ні зовнішнього вигляду. Ягоди овальні, бурштиново-зеленого кольору відрізняються великими розмірами — досягають в довжину 4 см, і мають вагу від 17 до 20 р. Ягоди не схильні до горошіння, тому навіть при самій несприятливій погоді залишаються великими і соковитими.

Цукристість винограду сягає 22%, кислотність — 5-7 г/л. Смак дуже гармонійний, з м’якими мускатними нотками. Ягоди краще вживати у свіжому вигляді або використовувати для консервації. Дозріває виноград рано — за 115-120 днів. Тож урожай можна знімати вже в середині серпня.

Сорт відрізняється високою врожайністю — 120 ц з 1 га. Але, правда, показники залежать від погоди: дощі не сприяють повному визріванню.

Дієвський Мускат потребує частої і ретельної обрізки. Середнє навантаження на куст становить 45 очок і цей показник не рекомендується перевищувати. Більше того, до початку дозрівання перевантажені лози необхідно обрізати, інакше ягоди не досягнуть свого належного розміру.

Чим ще привабливий цей сорт, так це стійкістю до грибкових захворювань. Вона не абсолютна, звичайно, але опірність винограду мілдью, сірою гнили, оідіуму становить 3,5-4 бали. Проти комах рослина теж стійка: щільна шкірка не дозволяє осам дістатися до м’якоті. А від інших паразитів, на зразок виноградної тлі або павутинного кліща, культуру захищають звичайним способом — отрутохімікатами.

Лівадія

Один з найбільш вдалих сортів столового винограду для новачка. Незважаючи на те що сорт традиційно теплолюбний, він здатний виносити холоди до -21 С, відмінно переносить посуху і дає прекрасний урожай. «Улюблені» ґрунти Лівадії — легкі піщані і супесчані, але в цілому рослина не вибаглива.

З сорту мускат Лівадія в Криму з 1892 року виробляється однойменне вино дворічної витримки.

Лівадія відрізняється прекрасною стійкістю до мілдью, сірою гнили, оідіуму і навіть філлоксера. Це один з небагатьох мускатних сортів, який володіє такою стійкістю і не вимагає постійної обробки фунгіцидами. Навантаження на куст не повинно перевищувати 35 очок: дуже великі грозди вимагають багато поживних речовин.

Кущі середньої висоти, квіти обопільні. Листя досить щільні, п’ятилопастні, добре вирізані. Рясної зеленої маси куст не дає.

А ось гроздья рослини заслуговують окремої похвали: середня вага становить 500 г, максимальна — 800, причому досягти її досить просто. Ягоди середньої величини, витягнуті, дуже красивого бурштинового кольору. Шкіряка тонка, але щільна — оси на виноград зазіхають, але не справляються. М’якоть дуже соковита і надзвичайно смачна: за дегустаційною шкалою Лівадія досягає 9,5 балів з 10.

Вживати ягоди можна і людям з надмірною вагою: незважаючи на солодкий смак цукристість стиглого винограду становить максимум 19%, а кислотність — 5-6 г/л.

Сорт характеризується польовою стійкістю до філлоксери, мілдью, сірої гнили, оідіуму і витримує морози до 240S.

Сорт ранньозрілий — 110-115 днів, тож пробувати виноград можна вже до кінця липня. Урожай чудовий: при спекотному сонячному літі з 1 га знімають 120-150 ц. Однак погодні умови помітно впливають і на