Найкращі сорти буряків
Буряк — одна з найстаріших овочевих культур, яку люди вирощували ще 2 тисячі років тому. Завдяки своїй унікальній здатності до акліматизації і невибагливості у догляді, вона може оброблятися в регіонах з теплим і холодним кліматом. Сучасним селекціонерам і садівникам відомі понад 70 сортів цього овочу, які відрізняються за зовнішніми характеристиками, термінами дозрівання і врожайності.
- Ранньоспілі сорти
- Середньоспілі сорти
- Запізнілі сорти
- Як виростити смачний буряк?
- Відео — Як виростити буряк здоровим і смачним
- Бордо 237
- Браво
- Валента
- Моно
- Мулатка
- Незрівнянна A463
- Пабло F1
- Рокет F1
- Циліндра
Вибираємо найкращі сорти буряків
Фарбування буряка може варіюватися від малинового до темно-фіолетового відтінку. Вважається, що найкориснішими і найсмачнішими є плоди інтенсивного кольору без виражених світлих кілець. Потрібно відзначити, що таке твердження важко назвати серйозною оманою, так як яскравий
ій окрас буряка обумовлений високою концентрацією антоціанів — це натуральні антиоксиданти, які до того ж володіють антисептичними і судинноукріплюючими властивостями.
Буряк може бути різною формою, розмірами та відтінками
Колір і смак плодів залежать від декількох факторів, але основну роль у цьому випадку відіграють характеристики конкретного сорту. Отже, які ж сорти цього вкрай корисного овочу вважаються найбільш корисними, смачними, і найбільше підходять для посадки на присадибній ділянці?
Ранньоспілі сорти
Одноросткова | 80-130 | 300-600 | Круглі або злегка сплющені плоди яскравого темно-бордового відтінку, ніжна і дуже соковита м’якоть | Сорт ранньої стиглості, з якого зазвичай починається сезон буряка. Дає досить великий урожай, і має одну цінну особливість — наявність всього одного паростка в клубочці, завдяки чому посадки не доведеться проріджувати |
Червона куля покращена | 72-78 | 150-250 | Як можна зрозуміти з назви, плоди Червоної кулі вирівняні і круглі, м’якоть на смак дуже ніжна, відрізняється прекрасними дегустаційними характеристиками | Плоди містять багато корисних речовин, і часто використовуються в лікувальних цілях. До інших переваг відносяться одночасне дозрівання врожаю і прекрасне збереження коренеплодів в холодну пору року |
Підзимняти | 55 | 200-300 | Округлі, соковиті коренеплоди інтенсивного темно-червоного кольору. Поперечні кільця на зрізі відсутні | Сорт особливо рекомендується для підзимнішої посадки. За сприятливих умов і правильного відходу врожай «Підзимнів» може бути значно вищим, ніж у інших ранньопелих сортів. Крім того, для неї не характерне таке неприємне явище, як кольорівість |
Болтарді | 100-110 | 150-350 | Рівні плоди середнього розміру, які мають гладку шкірку і однорідну темно-вишневу м’якоть без утворення кілець (іноді кільцеватість може бути слабо вираженим) | Завдяки відмінним товарним характеристикам, цей сорт особливо поширений в невеликих господарствах, які вирощують овочі на продаж. Має хорошу пластичність, стійкість до появи стрілок. Коренеплоди є універсальними, тобто їх можна вживати свіжими, консервувати або зберігати |
Єгипетська плоска | 110-130 | 300-500 | Невеликі овальні, злегка приплюснуті плоди з рівномірним, червоно-фіолетовим забарвленням поверхні. М’якоть з легким відтінком рожевого не має поперечної кільцеватості, і відрізняється ніжністю, соковитістю і хорошим смаком | Посадки цього сорту дають великий урожай, не схильні до квітеності. Плоди добре підходять для вживання в осінньо-зимовий період, так як можуть зберігатися протягом довгого часу |
Ліберо | 80 | 125-225 | Плоди мають дуже привабливий зовнішній вигляд: круглі, гладкі і вирівняні, з тонким корінцем, пофарбовані всередині і зовні в яскравий темно-червоний колір. М’якоть щільна, зі слабо вираженою кільцеватістю або взагалі без неї | Сорт середньостійкий до появи стрілок, дає великий урожай, але при вирощуванні слід пам’ятати про те, що він досить вимогливий до вологості ґрунту |
Середньоспілі сорти
Богема | 70-80 | 300-500 | Плоди за формою круглі або злегка сплюснуті. Всередині соковита, ніжна темно-бордова м’якоть, без поперечних кілець, з приємним, солодкуватим смаком | Сорт належить до тих, які особливо рекомендовані для розведення на городах і дачах. Вона невибаглива у догляді, не вимагає проріжування, не схильна до цвітушності і захворювань, характерних для буряків, а крім того, дуже добре зберігається взимку. Вирощувати «Богему» рекомендується на родючих грунтах, що мають нейтральну кислотність — в цьому випадку вона дає особливо багатий урожай |
Бордо | 62-116 | 230-510 | Округлі або трохи сплющені з інтенсивним забарвленням і щільною, ніжною, темно- червоною цукристою м’якотттю | Один з найпоширеніших сортів буряків, який культивується в Росії вже більше століття. Основна перевага полягає в тому, що він може рости і давати хороший урожай практично в будь-яких умовах. М’якоть відрізняється підвищеною концентрацією цукрів і антоціанів, завдяки чому буряк цього сорту вважається мало не найкориснішим. Добре зберігається взимку і підходить для будь-яких видів переробки. Рослини невибагливі у догляді, а їх плоди занурюються в грунт приблизно наполовину, тобто збір врожаю значно спрощується |
Детройт | 100-110 | до 250 | Рівні, круглі, однакові за розміром плоди з гладкою поверхнею і невеликою розеткою листя. Колір м’якоті червоний, насичений, без поперечних кілець на зрізі | У число основних переваг входить висока врожайність, стійкість до стрілкування, невибагливість до умов вирощування і відмінна лежкість при зберіганні. |
Ларка | 100-120 | 150-300 | Невеликі круглі плоди з акуратною розеткою листя і поверхнею інтенсивного темно-червоного кольору. М’якоть не має поперечних кілець на зрізі (в деяких випадках вони слабо виражені) і відрізняється прекрасним смаком | Сорт, виведений в Голландії, який відрізняється високою стійкістю до появи квіток і багатьох захворювань. Придатний до збирання із застосуванням сільськогосподарської техніки, добре підходить як для вживання у свіжому вигляді, так і для переробки та зберігання. Окремо слід зазначити, що вживання цього сорту буряків сприяє виведенню радіонуклідів з організму людини. |
Бона. | 120 | 250-280 | Красиві, округлі плоди насиченого червоного кольору з м’якою головкою, поверхня гладка. На смак вони соковиті, ніжні, без кільцеватості на зрізах, з прекрасними дегустаційними якостями | Буряк сорту «Бона» ідеально підходить для використання в кулінарії (як у свіжому, так і в обробленому вигляді) і консервування. Сорт дуже цінується серед фермерів і садівників за високу врожайність і хорошу лежкість |
Мулатка | 120-130 | до 350 | Коренеплоди круглої форми, рівні, з гладкою шкіркою ближче до темно-бордового кольору. Розетка листя невелика, стояча, м’якоть — яскравого кольору, який не блідне навіть під час варіння | Один з нещодавно виведених сортів, який відрізняється невибагливістю в відході і дає хороший урожай. У зимовий час зберігається без втрат смакових характеристик |
Незрівнянна A463 | 69-100 | 170-390 | Округлі або сплющені плоди, поверхня темно-червоного, що злегка віддає бордовим кольору, біля головки трохи сіровата. | Різновид сорту «Бордо», який багато садівників називають найкращим за смаковими якостями з усіх вітчизняних. Крім того, вона є лідером за вмістом корисної речовини під назвою бетаїн. Сорт відносно стійкий до більшості захворювань, але ось лежкість у нього середня — з часом плоди починають псуватися |
Пабло F1 | 78 | 109-180 | Округлі, привабливі на вигляд плоди з тонкою шкіркою мають інтенсивно-червону м’якоть без поперечної кільцеватості | Надзвичайно витривалий, морозостійкий, не схильний до цвітушності сорт, який рекомендований для культивування в несприятливих кліматичних умовах. Практично не вражається хворобами і шкідниками |
Чому буряк іноді йде в квітеність
Запізнілі сорти
Циліндра | 110-130 | 180-350 | Плоди мають незвичайну для буряка довготривалу форму, довжина — 10-16 см. М’якоть дуже соковита, цукриста, з підвищеною концентрацією заліза, кальцію та вітамінів не має характерного «бурякового» присмаку | Сорт стійкий до більшості захворювань, а прибирати врожай такого буряка дуже легко, оскільки він росте над поверхнею ґрунту. «Циліндра» широко використовується в кулінарії не тільки завдяки своїм смаковим якостям, але також і тому, що її плоди дуже швидко варяться. Добре підходить сорт і для зберігання — в прохолодному місці буряк може без втрат пережити зиму. |
Ренова | 100-110 | 180-350 | Рівні, темно-рожеві плоди циліндричної форми. М’якоть на смак дуже соковита, щільна і ніжна, без яскраво вираженого кільцеватості | Сорт дає високий урожай плодів з відмінною лежкістю (вони можуть зберігатися не менше півроку без втрати смакових якостей) |
Як виростити смачний буряк?
Слід зазначити, що забарвлення і смак коренеплодів залежить не тільки від сорту, але і від умов «життя» і догляду за посадками. Щоб коренеплоди були смачними і мали яскравий, красивий колір, садівнику потрібно запам’ятати кілька важливих правил.
- При підвищених температурах або після тривалої посухи інтенсивність забарвлення плодів знижується, а на зрізах з’являються білі волокнисті кільця. Крім того, м’якоть буряка стає грубою і несмачною.
- Надлишок вологи не менш шкідливий для посадок, ніж її тривала відсутність. У цьому випадку коренеплоди стають надмірно великими, набувають водянистого смаку, а всередині утворюються порожнечі, через що буряк стає непридатним для зберігання.
Рекомендації щодо поливу буряків
- Не слід висаджувати буряк відразу ж після внесення в грунт органічних добрив, інакше плоди будуть гірчити.
- Не варто затіняти посадки занадто сильно, так як це знижує вміст в м’якоті цукру і сухих речовин, від яких залежать смакові якості буряків.
Чому гірчить буряк і як це запобігти
При правильному і своєчасному догляді будь-який сорт буряка забезпечить садівника і його сім’ю корисними коренеплодами, з яких можна приготувати безліч смачних страв.
Відео — Як виростити буряк здоровим і смачним
Сорти та гібриди цукрових буряків відрізняються за багатьма параметрами. Але серед них є абсолютні лідери, виведені в результаті довгих років селекції. Зараз ви дізнаєтеся про дев’ять найкращих сортів буряків за сукупністю ознак.
Їдальні буряки повинні бути в першу чергу смачними, безпечними для здоров’я і довго зберігатися. Багато городників вважають, що весь набір цих якостей можна знайти тільки в сортах зарубіжної селекції. І правда — імпортні коренеплоди рівні і красиві, стабільно радують високим урожаєм. Але і серед вітчизняних сортів можна знайти солодкі і пряні сорти. Ми розповімо вам про кращих з кращих представників бурякового світу.
Бордо 237
Цей сорт був виведений радянськими селекціонерами в 1943 році. Це один з найпопулярніших і вивчених середньоспілих сортів. Рослина ставиться до теплолюбних і вимогливо до освітлення, але при цьому відрізняється засухостійкістю. Коренеплоди бувають округлими і плоско-округлими, з ніжним м’якоттям густого бордового кольору. Вміст цукру високий, при цьому буряк довго зберігається, не втрачаючи смакових якостей. Сорт стійкий до хвороб, зрідка вражається церкоспорозом і пероноспорозом.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
12-15 | 260-500 | 60-110 | 4-8 |
Браво
Один з найбільш врожайних, невибагливих, смачних і лежачих сортів. Його можна вирощувати на всьому просторі від Молдови до Уральських гір. Коренеплоди округлі, гладкі, темно-червоного кольору, з невеликою головкою. М’якоть світло-бордова, без кільцеватості, щільна і соковита. Сходить до 98% посіяного насіння. Рослина нижче середнього вражається церкоспорозом і буряковою блошкою.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
13-16 | 250-680 | 70-100 | 3-7 |
Валента
Середньопелий високоврожайні сорт. Коренеплоди темно-червоні, гладкі і чисті. М’якоть соковита і ніжна, зі слабковираженими кільцями. Стиглий коренеплод легко висмикується з ґрунту. Смак, що запам’ятовується, десертний. Буряк містить велику кількість вітамінів групи В і PP. Рослина витримує сильні холоди, але відповідає на зниження температури зниженням врожайності. Зібраний урожай можна зберігати тривалий час, не побоюючись за втрату товарного вигляду.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
12-15 | 175-330 | 90-120 | 4-8 |
Моно
Середньеранній одноростковий сорт. Коренеплоди циліндричної форми, червоного кольору з темною фарбою. М’якоть темно-червона, соковита і тане в роті. Рослині не потрібне додаткове проріжування в період вирощування. Поливати коренеплоди потрібно в міру необхідності, трохи збільшуючи частоту поливу в період посухи. Слід проводити регулярні підживлення і розпушування і тоді рослині будуть не страшні захворювання.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
10-13 | 200-330 | 75-100 | 5,5-7 |
Мулатка
Зовні цей сорт не сильно відрізняється від звичних їдалень різновидів буряка. Коренеплоди виходять правильної круглої форми, у міру дозрівання міняють забарвлення на темно-бордову. Городники цінують м’якоть за приголомшливі смакові якості і відсутність кілець. Врожайність сорту досить висока і додатковий відхід йому практично не потрібно. Мулатка найкраще зберігається в зимові місяці, а вихід товарної продукції зазвичай становить 95-98%.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
10-12 | 180-360 | 125-130 | 3,5-6 |
Незрівнянна A463
Рідкісний випадок, коли властивості продукту повністю відповідають його назві — це дійсно один з найкращих сортів. Коренеплоди зазвичай плоскі, іноді округло-плоскі з темно-бордовою шкіряною, яка ближче до розетки стає сірою. Буряк володіє ніжною м’якотттю з темно-алим відтінком і темними кільцями. Сорт абсолютно стійкий до церкоспорозу і добре зберігається протягом декількох місяців. Відмінно підходить для всіх видів домашньої кулінарії.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
8-10 | 170-360 | 70-100 | 3-6 |
Пабло F1
Цей гібрид був отриманий порівняно недавно, але вже встиг полюбитися багатьом городникам за корисні властивості і невибагливість. Середньеранній за термінами дозрівання, він має неперевершену віддачу врожаю, яка досягає 98-99%. Всі коренеплоди немов рідні брати — дуже схожі один на одного, з тонкою шкірою і маленьким хвостиком. М’якоть на зрізі яскраво-червона, без кільцевих поділів. Рослини чудово почуваються в холодних регіонах і можуть зберігатися всю зиму.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
10-15 | 125-450 | 60-100 | 6-7 |
Рокет F1
Витягнуті коренеплоди цього гібрида важко сплутати з іншими. Він відноситься до середньоспілих і використовується як для переробки, так і для високої кухні. Коренеплоди циліндричні, темно-червоні, з гладкою, майже глянцевою поверхнею. Фарбування інтенсивне і рівномірне. Колір м’якоті наближається до фіолетового, кільця відсутні. Смакові якості відмінні. Врожайність і лежкість коренеплодів висока.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
3-5 | 250-400 | 120-125 | 5-7 |
Циліндра
Незвичайна форма коренеплоду, характерна для даного сорту, дуже приваблює городників. Це середньорослі рослини з темно-червоними продовгуватими плодами і невеликою «талією». Сорт слабо схильний до різного роду захворювань, тому врожаї дає високі. Солодкий смак дозволяє додавати буряк у борщ, салати і використовувати для консервації. У коренеплоді відсутні білесі кола, тому буряк дуже зручно різати і додавати в різні страви.
Призначення | Діаметр коренеплодів (см) | Маса буряків (г) | Період від сходів до технічної стиглості (днів) | Врожайність (кг/кв.м) |
4-5 | 250-500 | 110-130 | 5-7 |
Солодкий буряк — справжня прикраса будь-якого столу. З нею страви набувають абсолютно нового смаку і підкреслюють майстерність кухаря. Виростити такий буряк може кожен, особливо якщо вирощувати один з описаних нами сортів.
За термінами дозрівання буряк ділиться на ранній, середньоспілий і пізній. Для зимового зберігання підходить друга і третя. Ранній і ультраранний буряк хороший тим, що дозріває за 2-3 місяці, але лежить він погано.
Використовуючи особистий досвід, відгуки садівників з форуму і сусідів по дачі, опишу кращі врожайні сорти буряків.
Найкращі сорти буряків, опис, відгуки
Буряк Єгипетський плаский
Ранньоспілий (від сходів до збирання врожаю 95-115 днів) сорт буряка. Коренеплоди плоскоокруглі, темно-червоні, масою 200-400 м. М’якоть червона з фіолетовим відтінком, соковита, хорошого смаку.
Переваги сорту: стабільна врожайність, стійкість до посухи і цвітушності, придатність для тривалого зберігання.
Секла сорту Єгипетська плоска підходить для всіх видів кулінарної переробки.
Врожайність буряка Єгипетська плоска: 5 — 8,3 кг з 1 кв.м.
Буряк Червона куля покращена
Ультраскороспілий (72-78 днів від сходів до збору) урожайний сорт буряка. Коренеплоди рівні, округлі, масою 150-250 м. М’якоть їх темно-червона, ніжна, соковита, солодка, майже без кілець, швидко вариться.
Переваги сорту: дружна віддача врожаю, високі товарні якості, хороша лежкість. Рекомендується для домашньої кулінарії, а також для дитячого та дієтичного харчування.
Врожайність буряка Червона куля: 3 — 6 кг з 1 кв.м.
Буряк Бордо 237
Середньеранній сорт (період від повних сходів до технічної стиглості 95-110 днів). Коренеплоди округлі, масою 200-500 г, з темно-червоним м’якоттям і відмінними смаковими якостями.
Переваги сорту: порівняльна жаростійкість, висока врожайність при будь-яких погодних умовах, хороша лежкість при зимовому зберіганні. Рекомендується для використання в кулінарії і для переробки. Через швидке переростання коренеплодів рекомендуються більш пізні і загущені посіви.
Врожайність буряка Бордо 237: 4 — 8 кг з 1 кв.м.
Буряк Холодостійкий 19
Середньеранній сорт буряків, період від повних сходів до технічної стиглості 66-76 днів. Коренеплоди плоско-округлі, темно-червоні, гладкі, масою 150 — 220 м. М’якоть соковита, ніжна, з відмінними смаковими якостями.
Сорт придатний для вирощування на пучок при підзимньому і ранньовесняному посіві. Використовують у свіжому вигляді, для переробки і тривалого зберігання.
Переваги сорту: холодостійкість, придатність для підзимнього посіву, стійкість до квітеності, хороша лежкість.
Врожайність буряка Холодостійка 19: 4-7 кг з 1 кв.м.
Середньоспілі сорти буряків, опис, фото
Буряк Богема
Середньоспілий сорт (з моменту сходів до дозрівання проходить 70-80 дн
- Попередня
- Наступна