Найкращі сорти синього винограду

Ця «сонячна» ягода має чудовий смак і дивовижні властивості. Серед них чарівна і ваблива краса гріздей з їх виразним забарвленням, чудова гамма численних колірних відтінків, які мають найкращі сорти винограду, досконалість і різноманітність форми плодів цієї дивовижної культури. Адже неспроста кажуть, що цю ягоду спочатку їдять очима…

Вирощування

Сьогодні цю культуру, яку раніше садили тільки в південних регіонах, можна побачити і в північних городах або садах. Це стало можливо завдяки роботі селекціонерів — їм вдалося створити найкращі сорти винограду, які тепер вирощують і в умовах Півночі. Ця ягода вважається однією з давніх культур. Виноград існував ще в бронзовому столітті, про що свідчать численні археологічні знахідки. Його гроздья є на давніх наскельних малюнках, є вони і на розкопаних, в тому числі і на території нашої країни, особливо в районі Криму, амфорах і глечиках.

Мабуть, тому протягом багатьох століть відбувалася природна еволюція цієї культури, з’являлися нові найкращі сорти винограду, які відрізняє величина ягід і грозді, відмінні смакові якості тощо.

На сьогодні по світу в країнах, де зростає ця рослина, налічується понад сім тисяч її різновидів. У країнах колишнього Союзу були виявлені кращі сорти винограду, в тому числі і їдальні. Це так звані корінні види — вірменські, дагестанські, грузинські, таджицькі, узбецькі. Багато з них виникли в конкретному районі, де довгими десятиліттями оброблялися і поліпшувалися в якісному плані.

Крім вітчизняних, у насадженні цієї культури в нашій країні зіграли чималеньку роль і кращі сорти винограду, які були завезені та інтродуційовані з таких європейських країн, як Франція, Іспанія, Італія та Німеччина.

Проте види, що мають «місцеве» походження, вважаються фахівцями найбільш пристосованими до природних умов своєї рідної території, ніж ті, які були привезені. Як приклад можна привезти грузинські найкращі сорти винограду — Ркацителі і Сапераві, які відмінно пристосовані до грузинського клімату, під впливом якого колись були сформовані. Це виражається не тільки у відмінній врожайності, але і в чудових смакових якостях.

Види

Фахівці кажуть, що за останні двадцять років у нашій країні спостерігається реальний бум цієї ягідної культури. Селекціонери щорічно вирощують ледь не до десяти новинок, і всі вони претендують на звання «найкращі сорти винограду». Однак у гонитві за величиною гріздей і плодів, що в деяких видах досягають навіть двадцяти восьми грамів, у деяких різновидів втрачаються смак і корисні властивості.

Сьогодні ця культура дуже поширена в наших садах і городах. Але, для того щоб її вирощування давало бажані результати, дачникам спочатку потрібно розібратися у величезній різноманітності видів, з’ясувати, які найкращі сорти винограду найбільш підходять для конкретного регіону.

За термінами дозрівання ця рослина ділиться на пізні і дуже пізніше, раннє, ранньо-середнє, а також середнє і середньо-пізніше, а за призначенням — на універсальне, їдальнє і технічне. Кожна підгрупа, в свою чергу, складається з досить великої кількості підвидів, багато з яких дійсно в своїй категорії кращі. Їдальні сорти винограду вважаються найбільш високоякісними. Більшість любителів-садівників воліє у себе в саду садити саме їх.

Переваги їдалень і винних видів

Вони мають відмінний товарний вигляд порівняно з іншими — універсальними і винними різновидами. Сьогодні на ринку представлені численні столові сорти з найрізноманітнішими характеристиками плодів, які вживають переважно у свіжому стані. Багато видів цікаві тим, що їх культивують для подальшого отримання вина. Для гурманів-любителів кращі сорти винного винограду повинні відрізнятися наступними характеристиками: цукристістю ягід, наявністю мускатного смаку, великою віддачею соку, а також, що важливо, стійкістю до морозів і шкідників.

Десятка

Садівники і дачники-початківці завжди в першу чергу цікавляться у фахівців, які рослини саджати на своїх ділянках. Не є винятком і така культура, як виноград. І хоча достовірно на питання про найкращий сорт відповісти важко, селекціонери в основному згадують 10 кращих сортів винограду, хоча найчастіше у кожного з них свої переваги і свої «фаворити». Тим не менш, вже дуже давно існують такі види, які не розгубили своїх смакових якостей, відмінно підходять для конкретного регіону. Крім того, це ті, які частіше за інших потрапляють у щорічну номінацію «кращі сорти винограду», фото їх найчастіше друкуються в спеціальній літературі тощо.

Аркадія

Сорт вже давно є справжньою окрасою не тільки домашніх ділянок, а й великих плантацій. Заслужив він таке загальне визнання завдяки не тільки високій якості врожаю, а й великій стійкості і дуже легкій приживлюваності. Будучи раннім виноградом, він заслужено займає одне з почесних місць у десятці світового асортименту. Аркадія характеризується дуже великими гроздями, що досягають у вазі двох і більше кілограмів. У цього столового сорту м’ясиста і соковита м’якоть, легкий мускатний аромат.

Захоплення

Цей сорт завжди згадується в десятці кращих одним з перших. До того ж він відноситься до дуже раннього різновиду. Крім стійкості до хвороб і морозів, Восторг ще має одну, але досить рідкісну і до того ж цінну гідність: його ягоди практично не розтріскуються і зовсім не гниють.

Кишмиш білий

Цей популярний у нашій країні середньоспілий виноград має циліндричні широкополі пензлі. Вони не дуже великі — до трьохсот грам, але зате з м’ясистими і приємними на смак ягодами. Цей сорт вважається одним з найбільш затребуваних. Його ягоди допомагають людині позбутися дратівливості і стресових навантажень. У них зовсім немає кісточок. Шкіряка на плодах тонка і прозора, іноді з дрібними чорними точками. М’якоть ягід м’ясиста, дуже приємного смаку.

Кодрянка

Цей молдовський сорт має дуже приємний смак, радуючи око своїми естетичними формами. Надраннє дозрівання в поєднанні з високою врожайністю і високими смаковими достоїнствами його великих темно-фіолетових овальних ягід зробили Кодрянку незамінною для любителів вирощування лози. Сорт вже багато років заслужено займає своє стабільне місце в десятці кращих їдалень виноградів.

Дамські пальчики

Про цей виноград, який іменується дещо оригінально, знають практично всі садівники. Цей середньоспілий сорт з гроздями середнього розміру — великими і подовженими, характеризується відсутністю кісточок і формою ягід — овальною подовженою. Вони покриті слабким воском і мають в міру кислий і в міру солодкий смак.

Плевен.

За роки плодоношення в садах наших дачників сорт показав найвищу врожайність. Мабуть, тому він завжди є в десятці кращих видів. Плевен прекрасно росте на будь-якому ґрунті, він стійкий і життєстійкий за всіма своїми показниками. Його грозді вирівняні, з однаковими, ніби відкаліброваними ягодами подовженої форми і з гармонійним смаком. Сорт користується високим попитом на ринку, до того ж він дуже рано дозріває.

Елегант надраний

Виноград цього сорту довів своє право на популярність. Він рано дозріває, витримує морози, дощ і посуху, до того ж практично нічим не хворіє. У Елеганта красиві грозди з великими ягодами яйцевидної оригінальної форми. Нормувати його, як свідчать садівники, дуже легко, а з пасинкуванням проблем не буває взагалі. Грозді сорти не пошкоджуються, а тому на ринку користуються стійким попитом. Вважається, що це — «виноград для лінивих».

Лора

Сорт, на думку селекціонерів, подає великі надії. На півдні Лора і Восторг дозрівають з різницею в тиждень. У сорту дуже великі продовгуваті ягоди жовтувато-золотистого кольору. М’якоть плодів хрустка, ніжна. Лоза Лори визріває добре, легко переносячи морози до двадцяти градусів. При більш суворих холодах рослина потребує укриття.

Талісман, або Кеша-1

Будучи «нащадком» знаменитого Захвату і «батьком» для безлічі гібридних форм, цей сорт, завдяки своїм прекрасним характеристикам — раннім термінам дозрівання, високої врожайності, стійкості до шкідників або хвороб, морозостійкості і сильнорослості, дуже популярний як у любителів, так і професіоналів, які вирощують виноград у промислових масштабах.

Страшенський

Цей сорт витримує непросту конкуренцію навіть з найкращими видами. Його висока засухостійкість дозволяє йому рости і розвиватися в той час, коли інші форми млянуть, гинучи. У сорта круглі темнувато-сині ягоди, що виростають із середню сливу, а також величезні кисті, що не поміщаються навіть у п’ятилітрове відро. При цьому Страшенський чутливий до перевантаження, тому його потрібно нормувати для отримання великих гріздей. Сорт дозріває до середини серпня, підтверджуючи свою репутацію одного з найкращих великоягідних виноградів у світі.

Деякі садівники примудряються робити вино практично з усіх доступних сортів винограду. Однак технологія винного виробництва передбачає використання певних різновидів культури, наповнених цілим букетом ароматів. Найпопулярніші винні білі та сині сорти розглядаються в цій статті.

Кращі винні сорти винограду

Виноград, з якого роблять соки і вино, називається технічним. Характеристика грозд’єв виглядає скромною порівняно зі столовими видами:

• розміри середні і невеликі з щільно розташованими плодами;
• середня вага кисті становить 120-150 гр.;
• великий вміст соку (75-85% від маси ягоди);
• показник цукристості перевищує 18%.

Винний виноград плодоносить стабільно добре. Цьому сприяє підвищена стійкість рослин до грибкових інфекцій і атак шкідників. Далі дізнаємося, який сорт підходить для виноробства найкраще.

Кращі білі сорти виноробства

Шардоне

Шардоне — відомий у всьому світі технічний сорт західноєвропейського походження. Досконало з’ясувати родовід не представляється можливим, але є думка, що різновид з’явився завдяки схрещуванню Піно нуар і Гуе блан.

Ягоди переробляються для виробництва вин, що відрізняються різними смаковими нотками, фруктовим ароматом. Також частина врожаю щорічно відправляється для виготовлення виноматеріалів, які згодом використовуються як покращувач смаку шампанського.

Коротка характеристика рослини:

• куст формується середньорослий, хоча зустрічаються і сильнорослі батоги;
• період вегетації триває 130-140 днів;
• квіти обопільні, що забезпечує гарний досвід;
• конічні грозді пухкі, вага сягає 900-1000 гр.;
• біло-зелені ягоди відтіняються золотистим відливом;
• форма плодів — округла злегка витягнута;
• вага виноградини — 12-15 гр., кожна містить 2-3 насіння;
• цукристість — 18% при кислотності 8-12 г/л;
• врожайність — 8-12 т/га;
• культура морозостійка, витримує температуру до мінус 20 °.

Шардоне стійко переносить посуху, при надлишку вологого середовища плоди можуть загнивати. Стійкість до мілдью і оідіуму проявляє середню.

Сорт шардоне

Б’янка

Виноматеріал з Б’янкі має неперевершений смак з нотками ванілі, мигдалі. Для виробництва їдалень, напівсолодких та інших вин використовуються купажування іншими соками, що мають низький показник цукристості. Це допомагає уникнути приторності, яка властива даному винограду.

Виноград був виведений на території Угорщини, батьками є Віллар блан і Шасла був’є.

Коротка характеристика рослини:

• ранній термін визрівання, період вегетації — 110-120 днів;
• середньошаровий куст;
• кисті циліндричної форми, вага 90-120 гр.;
• плоди дрібні та середні, маса 1,5 гр.;
• форма ягід округла, злегка витягнута, колір зеленувато-жовтий;
• шкіряка тонка, смак гармонійний, наповнений букетом ароматів;
• урожай не втрачає товарного вигляду на лозі після настання повної зрілості;
• вміст цукру — 20-28% при кислотності 7-9 г/л;
• відзначається висока стійкість до мілдью, сірої гнилі, оідіуму, толерантність до філлоксери;
• морозостійкість — до мінус 27 °.

Б’янка на лозі не втрачає свого зовнішнього вигляду навіть після повного дозрівання

Мускат

Мускат середньераннього дозрівання з періодом вегетації 130-140 днів. Мускат один з найдавніших сортів, що походять з Сирії, Аравії та Єгипту. Особливість культури полягає в здатності накопичувати високий рівень цукру (до 25% при кислотності 6,5-7 г/л).

Коротка характеристика:

• куст середніх розмірів;
• вага грозді конічної форми становить 100-450 гр.;
• ягоди щільно сидять на пензлі, маса однієї в середньому 4 гр.;
• смак насичений мускатною ноткою;
• врожайність — 66-109 ц/га;
• стійкість до захворювань низька.

Відмінні товарні і смакові якості переважує слабка виживаність в несприятливих кліматичних умовах. Виноград відразу реагує на брак вологи і її надлишок, не володіє стійкістю до низьких температур, вимагає внесення калійних підгодівель.

Мускат великим планом

Совіньон Блан

Сорт був отриманий в результаті схрещування Шенен блан і Тамінер. Завдяки чудовому смаку, збалансованості цукру та кислоти виноград отримав визнання у всьому світі. Особливість культури полягає у своєчасному зборі врожаю. При перезріванні ягода втрачає свої властивості і смакові якості, стає непридатною для виноробства.

Коротка характеристика:

• період вегетації 130-135 днів;
• кущі середньорослі, але досить потужні з розвиненою кореневою системою;
• грозди невеликих розмірів, вага становить 75-120 гр.;
• ягода дрібна, колір зеленувато-білий з восковим нальотом (кожна містить по 2-3 насіння);
• врожайність низька;
• цукристість — 18-23% при кислотності 6,7-11 г/л.

Культура проявляє слабку стійкість до оідіуму і сірої гнили, толерантність до мілдью. В умовах зростання з підвищеною вологістю відзначається обсипання квіток. Ґрунти переважно з вмістом глинистих прошарків, а також гравійних і піщаних включеннях.

Совіньон Блан — головне не чекати перезрівання ягід щоб не зіпсувати вино

Рислінг

Сорт, подарований самою природою, у виноробстві вважається королем. З ягід з відмінним смаком, який наповнений різними нотками і відтінками, виготовляються високоякісні вина.

Коротка характеристика:

• період вегетації — 140-150 днів;
• грозди щільні, вага 80-100 гр.;
• ягоди жовто-зелені з сизуватим відтінком, вага 1,3-1,5 гр., форма округла;
• шкірка щільна, але тонка;
• морозостійкість до мінус 20 °;
• повне визрівання плодів настає в жовтні-листопаді;
• цукристість 18% при кислотності 9-11 г/л;
• стійкість до хвороб низька.

Плодоносить виноград на різних грунтах, але більш прийнятною є земля з вмістом вапна.

Ріслінг має низьку стійкість до хвороб

Піно Блан

Представник сімейства Піно характеризується багатогранними смаковими якостями, його використовують для виготовлення тихих, ігристих і десертних вин. Бургундія є батьківщиною рослини, але сьогодні похвалитися високими врожаями можуть практично всі країни Європи та інші регіони.

Коротка характеристика:

• період вегетації — 140-150 днів;
• грозди середньої щільності вагою 85-150 гр.;
• ягоди округлої форми жовто-зеленого забарвлення, вага 1,4-1,7 гр.;
• середній показник цукристості досягає 20%.

Особливість сорту полягає в низькому вмісті кислоти і ароматичних речовин, в результаті чого Піно Блан рекомендований для виготовлення вина, вживати яке потрібно молодим.

Терміни дозрівання Піно Блан — 150 днів

Які найкращі сорти для червоного вина

Піно нуар

Чорний врожайний виноград встигає за 141-151 днів. Достовірна інформація про походження відсутня, але ймовірними батьками вважаються Трамінер і Піно меньє. Куст середньорослий з незвичайним забарвленням нижнього листя (зелені з червоним відтінком). Квіти обополі, проблем з запиленням не виникає. Гроздь невеликих розмірів вагою 66-120 гр., форма частіше циліндрична. Ягода має приємний смак, безбарвний сік, збалансовану цукристість. Її форма округла, колір темно-синій.

Урожайність Піно нуар — 50-60 ц/га. Рослина вразлива перед філлоксерою, проявляється толерантність до сірої гнили, оідіуму.

Виноград погано розвивається на рівнинному і зниженому рельєфі.

Піно нуар вразливий до філлоксери і сірої гнили

Сапераві

Дуже давній грузинський сорт винограду з темно-синіми ягодами. Термін вегетації сапераві — 150-160 днів, збір урожаю починається в кінці вересня — початку жовтня. Куст красиво обвішаний ширококонічними гріздями з дрібними виноградинками, маса однієї становить 90-100 грн. Ягода дуже соковита з гармонійним смаком, вага ледь перевищує 1 грн. У кожній міститься по 2-3 насіння.

Рослина володіє слабкою стійкістю до мілдью, оідіуму, при підвищеній вологості вражається сірою гниллю. У порівнянні з іншими сортами рідше пошкоджується листоверткою.

Урожайність Сапераві — 90-110 ц/га. Культура морозостійка, переживає зиму без укриття при температурному режимі, що не перевищує -20 °.

Сапераві — морозостійкий сорт

Каберне-Совіньон

Ягоди каберне-совіньйон дуже соковиті зі збалансованим смаком, відтіненим ноткою смородини. Сорт виведений у Франції, але зараз культивується в багатьох країнах світу. Технічна стиглість настає через 143-165 днів. Гроздь має форму циліндра, вага становить 70-80 грн. Кожна ягода містить по 1-3 насіння. Шкіряка темно-синього кольору середньої щільності, що забезпечує хорошу збереження і транспортабельність плодів.

Урожайність — 55-60 ц/га. Відзначається підвищена стійкість культури до мілдью, сірої гнили. У порівнянні з іншими різновидами протистоїть краще філоксері, атакам листовертки.

Каберне-Совіньон — ідеальний варіант для виноробства

Каберне-Фран

Технічна стиглість настає через 145-160 днів. Незвичайний смак ягід наповнений різними нотками, в яких відчувається малина і їжачка. Гроздя циліндричної форми мають темно-синій окрас, вага не перевищує 70-90 грн. Урожайність невисока (35-40 ц/га), але це компенсується хорошою стійкістю рослини до мілдью, філоксера.

Сорт Каберне-Фран

Мерло.

Сорт мерло виведений у Франції, передбачуваними батьками вважаються Каберне Фран, схрещений з Магдален і Нуар де Шарант. Грозді середніх розмірів і щільності, мають темно-синє забарвлення з характерним восковим нальотом, вага становить 110-150 грн. Смак збалансований з ноткою пасленових.

Виноград визріває за 152-164 дні. Рослина виявляє середні показники стійкості до оідіуму, філлоксери, мілдью. Морозостійкість — до мінус 15-17 °.

Мерло володіє середньою морозостійкістю і витримує температуру до -15

Санджовезе

Італійський теплолюбний сорт технічного винограду з періодом вегетації 145-160 днів. Кущі середньорослі, квітки обопільні, грозді циліндричні середньої щільності, вагою до 100 грн. Існує чимало клонів, які мають дещо інші параметри ягід (0,7 — 1,3 гр.). Насичений різними нотками смак плодів надає вишуканості будь-якому напою.

Теплолюбний сорт Санджовезе

Сіра

Сорт відрізняється стійкістю до холоду і високим температурам, але погано переносить сильні вітри і посуху. Смакові якості відповідають вимогам, що пред’являються технічним різновидам винограду, проте похвалитися високим урожаєм не може (30 ц/га). Сік плодів дорослих рослин насичується красивим темно-фіолетовим відтінком і густотою. Термін дозрівання плодів становить 145-158 днів. Вага ширококонічного грозді в межах 80-120 гр.

Сіра дуже примхлива до погодних умов, вимагає багато світла і тепла.

пізньопелий виноград Сіра

Карменер

Виноград належить до