Нархангі

Чудова ароматна страва. В узбецькій кухні так називають тушковане м’ясо з овочами. На автентичність не претендую. Готувала зі своїми доповненнями, точно можу сказати, що страва не тільки стане бажаною на повсякденній вечері, а й прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти для «Нархангі»:

• Яловичина — 800 г
• Олія рослинна — 150 г
• Морква — 100 г
• Цибуля ріпчаста — 100 г
• Перець болгарський — 100 г
• Кабачок — 200 г
• Баклажан — 200 г
• Помідор — 200 г
• Картопля — 300 г
• Гірчиця — 30 г
• Сіль — 20 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Нархангі»:

М’якоть яловичини нарізати невеликими шматочками

Додати в м’ясо готову гірчицю, перемішати і залишити на 30 хв.

Підготувати овочі: очистити і нарізати.

Кожен овоч обсмажити окремо по 1-2 хв на раст. олії

Яловичину обсмажити і протушити хвилин 20. Під час гасіння посолити, можна додати перець та інші спеції. Я не додавала спеції, смак і так досить насичений.

У високу вогнетривку форму викласти шарами підготовлені продукти: м’ясо, морква, цибуля, перець, баклажан, кабачок, помідори, картопля. Кожен шар овочів злегка посолити.

Форму поставити в розігріту духовку на 40-60 хв. готову страву накрити плоскою тарілкою, перевернути. вийде, що м’ясо виявиться зверху. посипати зеленню.

Дуже гарно виглядає! а запах…

Приємного апетиту!