Нутряне сало: користь і використання

Нутряне сало — це грудкуватий білий жир, який не володіє сильно вираженим запахом. Він покриває внутрішні органи у тварин. Якщо звичайне сало являє собою суцільну масу, то нутряне кришиться. Воно має дуже важливі лікувальні якості, які застосовуються при лікуванні різних хвороб. Потрібно зазначити, що просте сало, яке люди вживають солоним або копченим, не володіє такими властивостями.

Корисні властивості

До складу нутряного сала входить арахідонова кислота, яка є невід’ємним елементом ферментів серцевих м’язів, а також клітинної мембрани. За допомогою такої кислоти відбувається утворення деяких гормонів, а також обмін холестерину. Нутряне сало випереджає інші види жирів за показниками біологічної активності. При нагріванні велика частина тварин жирів втрачає всі корисні властивості, а нутряне їх зберігає в первозданному вигляді. Воно легко змішується з воском, спиртом, гліцерином і смолами, що дозволяє виготовляти цілющі мазі.

Приготування та зберігання

Нутряне свиняче сало застосовують для приготування різних складів, що володіють лікувальною дією. У разі зовнішнього застосування ці склади не чинять на шкіру дратівливого впливу і легко змиваються звичайним мильним розчином.

Для приготування свинячого жиру, придатного для лікування або харчування, можна використовувати такі способи:

• Дрібно нарізати нутряне сало або пропустити через м’ясорубку, а потім помістити в каструлю і поставити на плиту. Вогонь повинен бути повільним. Коли жир стане прозорим, його необхідно злити через дуршлаг, а потім остудити і помістити в холодильник, де він і буде зберігатися.
• Сало подрібнити, помістити в металевий посуд, а потім витоплювати в духовій шафі до стану готовності.

Якщо жир приготовлений правильно, то в рідкому стані він прозорий, не має осаду і бурштинового кольору. Після того як він заморозиться, повинен стати білого кольору.

Для зберігання бажано вибирати холодне і темне місце. Якщо температура досить висока, а в приміщенні світло, то продукт набуває різкого неприємного запаху, а його смак стає гірким. Внаслідок цього, його вже не можна вживати через дратівливу дію. У холодильнику жир можна зберігати півтора року. За весь цей час корисні властивості нікуди не подінуться.

Користь нутряного сала

Жир, який отримують з такого сала, — це дуже багате джерело енергії. У ньому є безліч вітамінів — A, D, E, K. А холестерину в ньому зовсім мало. Зате багато фосфору, магнію, калію, цинку, а також інших елементів, які потрібні для життєдіяльності людини.

При розумному використанні в цілях харчування нутряне сало допомагає підтримувати в хорошому стані важливі для життя функції. Шкіра людини стає здоровою і красивою.

Що лікувати салом?

1. Лікування хворих суглобів.

• Їх потрібно змащувати продуктом на ніч, а зверху укутувати папером для компресів і теплою тканиною.
• Якщо суглоби погано рухаються, то жир змішують із сіллю і завдають суміш, укутуючи теплою тканиною.

2. Захворювання шкіри.

• Для тих, у кого мокнуча екзема, виготовляється суміш з жиру, яєчного білка, соку чистотіла і паслена. Вона витримується три дні, а потім втирається в хворі ділянки кожного покриву.
• При опіку готують мазь з жиру, в якому була пожежена цибулина, і п’яти таблеток аспірину. Вона наноситься на обпалену ділянку кілька разів. Жир допомагає уникнути появи рубців, а аспірин запобігає інфікуванню.

3. Нутряне сало від кашлю.

• Для зовнішнього використання змішують сало зі спиртом. Ця суміш втирається в груди хворого.
• Для внутрішнього використання ложку свинячого жиру потрібно розчинити в склянці гарячого молока. Якщо смак неприємний, то в суміш можна додати мед, попередньо прокип’ячий.

Обмеження у використанні

Нутряне сало не рекомендується вживати з метою лікування або харчування тим людям, які страждають ожирінням, порушенням обміну речовин, захворюваннями печінки та підшлункової залози, а також дуоденітом. Здоровий людський організм нормально реагує на цей продукт і легко його засвоює.

Отже, можна зробити наступний висновок: свинячий жир, який роблять з нутряного сала, — це дуже корисний продукт. Тільки потрібно дотримуватися всіх умов приготування і правильно його вживати.