Пісні пелюшки на сковороді — швидкі, прості рецепти домашньої несолодкої випічки

Лепешки

На сковороді

Сковороди

Пісні пелюшки на сковороді — швидкі, прості рецепти домашньої несолодкої випічки

Лепешки

На сковороді

Сковороди

Пісні пелюшки на сковороді — єдиний спосіб, щоб просто і швидко отримати поживний і чистий, ексклюзивний продукт. Сумніватися в їх унікальності не має сенсу. Жоден з магазинів не зможе запропонувати житні і гарбузові тортильї, індійські нанни, корейські і китайські млинці з начинками, які і корисні, і смачні.

Як приготувати пісні пелюшки на сковороді?

Всі пісні пелюшки робляться просто. Складність можуть викликати пісні пелюшки з начинкою на сковороді, та й ті пов’язані з формуванням тесту. Якщо це прісне тісто, то його розкочують в пласт, починають, згортають в рулет і в котушку, і знову розкочують. Дріжджове тісто розтягують у пелюшки, починають, скочують у кульку, яку сплющують.

1. Якщо тісто було замішане правильно, смачні пісні пелюшки на сковороді виправдають очікування. Важливо, регулювати кількість води. Фактично її кількість залежить від клімату на кухні. Якщо в приміщенні волого води може знадобитися менше. Якщо сухо — її кількість збільшиться.
2. Щоб пісні пелюшки на сухій сковороді вийшли пишними, з рум’яними підпалинами, сковорода повинна бути добре розігріта. Після оскарження, їх негайно накривають рушником. Рушник утримує пар, який робить їх еластичними.

Пісні пелюшки без дріжджів на сковороді — рецепт

Пісні пелюшки на сковороді без дріжджів вимагають навичок у приготуванні. Якраз тому, що тісто замішується з чотирьох компонентів: борошна, олії, води і солі, дуже легко помилитися в консистенції тіста. З цієї причини, воду вводять в тісто поступово, після чого, тесту дають двічі відпочити і приступають до розкатки і обсмаження.

Інгредієнти:

• борошно — 250 г;
• олія — 80 мл;
• тепла вода — 200 мл.

Приготування:

1. Змішайте борошно і 5 г солі.
2. Додайте все масло і половину води і перемішайте.
3. Введіть решту води і замісіть тісто.
4. Через 10 хвилин розділіть на кульки і залиште ще на 5 хвилин.
5. Розкатайте в 5мм пелюшки.
6. Смажте пісні прісні пелюшки на сковороді без олії, до золотистих підпалин.

Ліпушки з житнього борошна

1. Житні пелюшки печуться дуже швидко, вони смачні і корисні, та й для різноманітності варто хоча б іноді замінювати пшеничне борошно — житнє:

• Цибулини дрібно нашинкувати, обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору, викласти на паперову серветку і дати обсохнути;
• змішати склянку теплої води з такою ж кількістю житнього борошна, додати обсмажену цибулю і 2 ч. л. солі, 2 ст. л. рослинної олії, замісити тісто.

Тісто виходить липким, але так і повинно бути. Розділити його на шматочки, з кожного сформувати пелюш. За допомогою скалки робити це не дуже зручно, краще ліпити руками.

Зверніть увагу: пекуться такі пелюшки на сухій гарячій відкритій сковороді, без олії! Вони виходять хрусткими і легко ламаються, тому перевертати і знімати їх потрібно акуратно.

Якщо хочеться, щоб пелюшки стали трохи м’якшими, їх потрібно скласти в глибокий посуд і накрити рушником. Гарячі пелюшки можна згорнути на манер лаваша, загорнути в них начинку з овочів або м’яса. Після того, як вони охолонуть, зробити це буде неможливо.

Постні пелюшки з цибулею на сковороді

Пелюшки із зеленою цибулею на сковороді пісні, вони ж китайські цибулеві млинці, готуються дуже легко. Тісто з борошна і води тонко розкочують, змащують олією, посипають цибулею, скочують у рулет і скручують у котушку. Знову розкочують і обсмажують. Пелюшки виходять хрусткими поки вони гарячі. Охолоджуючись, вони втрачають хруст.

Інгредієнти:

• борошно — 350 г;
• вода — 200 мл;
• олія — 50 мл;
• зелена цибуля — 50 г.

Приготування:

1. З борошна і води замісіть тісто.
2. Через 20 хвилин розкатайте в 4 пласта.
3. Кожен змажте олією, посоліть і посипте цибулею.
4. Поверніть в рулет, скатайте в котушку і знову розкатайте.
5. Смажте пісні цибулеві пелюшки на сковороді в маслі до рум’яності.

Постні пелюшки

1. І пісна випічка може бути смачною, якщо підійти до її приготування з душею:

• розчинити 1/ч. л. дрібної кухонної солі в 100 мл теплої води;
• невеликими порціями додати до води 1 ст. просіяного пшеничного борошна, попутно замішуючи тісто.

Тісто не повинно липнути до рук, воно виходить гладким і в міру крутим. Готове тісто скатати в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти на 15 хвилин, щоб клейковина борошна встигла набухнути (так пелюшки не будуть рватися і кришитися).

Через 15 хвилин тісто розкатати в пласт і змастити рослинною олією. Для цієї мети дуже зручно використовувати силіконову пензлик.

Ті, хто не дотримуються посту, можуть замінити рослинне масло на цьому етапі м’яким вершковим. Розтоплювати до рідкого стану масло не потрібно, достатньо залишити його на 20-30 хвилин в теплому місці. З вершковим маслом пелюшки вийдуть більш пишними.

Змащений маслом пласт скатати в рулет і порізати на шматочки (як у попередньому рецепті). З кожного шматочка розкатати тонку пелюшку і випікти в рослинному маслі на розігрітій заздалегідь сковороді.

Пісні картопляні пелюшки на сковороді

Пісні пелюшки з картоплею на сковороді — це окрема категорія виробів, яка, завдяки начинці, вже розцінюється не як закуска, а як ситна їжа. В Індії, пряні пелюшки «алу парата» подають як другу страву. Їх роблять з прісного тіста, яке починають пряним картопляним пюре і обсмажують в маслі на сковороді, що димиться.

Інгредієнти:

• борошно — 300 г;
• насіння тміну — 5 г;
• тепла вода — 150 мл;
• олія — 50 мл;
• картопля — 2 шт.;
• зубок часнику — 2 шт.;
• гострий перець — 1/2 шт.;
• імбир — 2 см;
• порошок каррі — 1 год. ложка;
• коріандр — 5 г.

Інгредієнти:

1. Замісіть тісто і залиште його під плівкою на 20 хвилин.
2. Розімніть відварену картоплю.
3. Обсмажте прянощі і додайте до картоплі.
4. Розділіть тісто на 8 пелюшок, начините, скріпіть краї і розкатайте.
5. Обжаріть пісні пелюшки на сковороді в маслі.

Смачні заварні пелюшки

1. Оригінальний і простий рецепт пелюшок із заварного тесту:

• 400 г пшеничного борошна насипати гіркою, в центрі, традиційно, зробити поглиблення;
• 1 ст. води підігріти, злегка не доводячи до кипіння (градусів до 800С);
• вилити воду в борошно і додати 1 ч. л. солі;
• замісити вінчиком тісто (спочатку потрібно діяти акуратно, щоб не обпектися, поступово перейти від вінчика до ручного замішування).

Круте щільне тісто скатати в кулю, загорнути її в харчову плівку і залишити на 10 хвилин. Після чого розділити тісто на шматочки (розміром з невелике яйце). З кожного шматочка сформувати товстеньку пелюшку з поглибленням в центрі і високими бортиками. У поглиблення налити трохи рослинної олії, можна додати рубану зелень.

Через 3-5 хвилин, коли масло злегка вбирається в тісто, згорнути з кожної пелюшки кульку, щоб «начинка» опинилася всередині, а потім — розкатати по новій товсті пелюшки так, щоб олія не пролилася.

Випікати на гарячій, змащеній рослинним маслом, сковороді. Як тільки випічка надується, а її поверхня підрум’яниться, перевернути на інший бік.

Постні дріжджові пелюшки на сковороді

Пісне тісто для коржиків на сковороді може бути як прісним, так і дріжджовим. Тісто, що складається з борошна, дріжджів, олії та води, можна приготувати за годину або залишити в холоді на ніч для більшого розвитку смаку. Щоб пелюшки вийшли максимально пишними, їх потрібно смажити на сухій сковороді по 30 секунд з кожного боку протягом 3-х хвилин.

Інгредієнти:

• вода — 300 мл;
• борошно — 550 г;
• дріжджі — 10 г;
• олія — 50 мл.

Приготування:

1. Замісіть тісто.
2. Через 30 хвилин обіймайте, розділіть на сегменти, розтягніть руками і обсмажте на сухій сковороді.

Пісні пелюшки із зеленню на сковороді — рецепт

Пісний корж із зеленню на сковороді — найбільш благодатний і корисний тип виробу. Начинка, яка не вимагає приготування і є вітамінною бомбою, плюс прісне тісто з замішуванням в пару хвилин. В даному варіанті, пропонується наповнити тісто філо шпинатом, петрушкою, кропом і веганською моцареллою і обсмажити на сковороді гриль.

Інгредієнти:

• борошно — 350 г;
• олія — 50 мл;
• холодна вода — 150 мл;
• білий винний оцет — 20 мл;
• шпинат — 200 г;
• петрушка — 30 г;
• укроп — 15 г;
• орегано, червоний мелений перець — по 1/2 год ложці;
• веганська моцарелла — 150 г.

Приготування:

1. З’єднайте перші 4 компоненти.
2. Залиште тісто на 15 хвилин.
3. Шпинат бланшуйте, наріжте, перемішайте з зеленню, сиром і приправами.
4. Розкатайте тісто в 6 найтонших пелюшок, начините, перегните навпіл і скріпите. Змажте олією.
5. Смажте пісні пелюшки на сковороді гриль по 1 хвилині з кожного боку.

Циганські пелюшки

Характерна особливість страв циганської кухні — простота приготування, використання продуктів, які можна легко приготувати в умовах кочового способу життя і поєднання інгредієнтів, що роблять страви максимально ситними і смачними.

Що стосується випічки, то в циганській кухні воліють готувати вироби з прісного тіста. Те ж стосується і пелюшок. Нижче наведено рецепт пісних циганських пелюшок. Обсяг продуктів розрахований на 2-3 людини. Залежно від кількості гостей, збільшуйте його або зменшуйте.

Інгредієнти:

1. Пшеничне борошно — 500 г
2. Окріп — 150 мл
3. Сода — 1/4 ч.
4. Сіль до смаку
5. Олія для смаження

Спосіб приготування:

• Муку просійте і присипте в миску, посоліть, додайте соду. Вливайте окріп, безперервно перемішуючи. Продовжуйте заважати до тих пір, поки тісто охолоне і перетвориться на однорідну масу.
• Залиште тісто на 20 хвилин, після чого ще раз добре вимісіть.
• Скатайте тісто в кулю, потім трохи розтягніть і ножем розділіть на частини. Кожну частину обваляйте в борошні і розкатайте в ліпешку.
• Перед тим, як опускати ліпешку на сковороду, розкатайте її ще раз, щоб коржик став ще трохи тоншим.
• У центрі зробіть маленький надріз. Смажте пелюшки на помірному вогні в добре прогрітій сковороді.
• Подавайте до столу гарячими. Можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню кропу.

P.S. Хороша господиня знає, що тісто, немов живе, реагує на те, в якому настрої і стані духу перебуває жінка в процесі приготування страви. Під час Великого посту це особливо важливо — не тільки використовувати дозволені продукти, а й містити свої думки в чистоті і вкладати в свою кулінарну працю добро.

Постні пелюшки на розсолі на сковороді

Пелюшки пісні на сковороді замість хліба з тіста, замішаного на розсолі — варіант вигідний і смачний. Рассол працює подібно до кефіру. З’єднуючись з содою, швидко розрихляє і піднімає тісто, що дозволяє випікати пелюшки миттєво. У цьому тесті, як і в кефірному, використовується манка. Завдяки їй, пелюшки виходять м’якше і соковитіше.

Інгредієнти:

• розсол — 100 мл;
• сода — 5 г;
• олія — 50 мл;
• цукор — 10 г;
• борошно — 200 г;
• манка — 50 г.

Приготування:

1. Додайте до розсолу соду, масло і цукор.
2. Введіть суміш у сухі складові та перемішайте.
3. Розкатайте тісто в 3 пелюшки і обсмажте на змащеній маслом сковороді.

Як спекти пишні пелюшки?

1. Якщо хочеться напекти пишних коржиків, то підійде рецепт тесту, замішаного на кефірі:

• в мисці змішати 1 ч. л. цукру, ^ ч. л. солі, ^ ч. л. соди, 1 яйце, 2 ст. л. рослинної олії, збити вінчиком. Соду не потрібно гасити оцтом, достатньо кислоти, яку дасть кефір;
• додати 0,5 л кефіру (кімнатний