Пісочний пиріг з яблуками

Нарешті відшукала я в наших краях цукор «Містраль» і ось він пиріг з яблуками для вечірнього, і не тільки, чаювання. Рецепт простий, не вимагає багато часу, та й просто ще один варіант усіма улюблених яблучних пирогів. Хочу пригостити ним поваренка з ніком Допитлива Галя.

Інгредієнти для «Пісочний пиріг з яблуками»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно — 250 г
• Масло вершкове (розмягнуте) — 100 г
• Жовток яєчний — 2 шт
• Цукор тростинний (плюс 4 ст.ложки в крем) — 3 ст. л.
• Вода (крижана) — 3 ст. л.

Починка

• Яблуко (середні) — 2 шт
• Молоко згущене (варене) — 150 г

Крем.

• Вершки (33%) — 400 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісочний пиріг з яблуками»:

Ось всі необхідні інгредієнти, крім вершків.

Змішуємо разом жовтки, м’яке вершкове масло і цукор. Добре розтираємо.

Додаємо воду і борошно, все перемішуємо, отримуємо ось таку крихту.

Розділимо її на дві частини. З однієї замісимо ось такий і приберемо його в холодильник. Другу частину ще раз ретельно перетримо руками і залишимо у вигляді крихти.

Яблука наріжемо невеликими ломтиками і злегка посипаємо цукром. Нехай трохи постоять і дадуть сік.

Після того, як яблука дадуть сік додамо згущенку і перемішаємо.

Дістанемо з холодильника тісто і рівномірно розподілимо його за формою, зробивши невеликі бортики. Моя форма 24 см, менше у мене немає, але вам я рекомендую все ж взяти поменше розміром. На тісто викладаємо начинку.

Зверху засинаємо нашою крихтою. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30. Втім кожен орієнтується за своєю духовочкою.

Ось такий пиріжок, поки що не дуже презентабельний. Даємо йому охолонути.

Збиваємо вершки до густоти.

Розподіляємо вершки по нашому пирогу. Я ще прикрасила дольками яблук.

Галочка, люба, пригощаю тебе ось таким пирогом і сподіваюся, що наша дружба, яка почалася тут на «Поваренці» буде продовжуватися і далі. Ну як Галюша, поп’ємо чайку?!

Цей рецепт — учасник акції «Готуємо разом — кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259