Пісочний рулет з лимонним безе «Подвійна начинка»

Рулет на основі пісочного тесту з творожною і фруктовою начинками. Рулет виходить ніжний, розсипчастий і ароматний. Цей рулет можна також готувати з різними начинками.

Інгредієнти для «Пісочний рулет з лимонним безе» Подвійна начинка «»:

• Борошно пшеничне/Борошно — 1 стак.
• Масло вершкове — 100 г
• Яйце куряче — 2 шт
• Цукор (0,5 склянки в тісто; 1 ст.л. у начинку № 1; решті — в білки) — 1,5 стак.
• Сік свіжовижатий (лимонний) — 1 ст. л.
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Сир — 300 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Абрікос — 10 шт
• Мед — 1 год.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісочний рулет з лимонним безе» Подвійна начинка «»:

Приготуємо пісочне тісто. Муку змішуємо з розпушувачем і розтираємо з вершковим маслом в крихту.

Жовтки відокремлюємо від білків. Жовтки і цукор додаємо до борошна. Замісити тісто.

Білки вибиваємо в міцну піну, потім по трохи починаємо додавати лимонний сік, потім додаємо цукор. І збиваємо 3-5 хвилин до загустіння.

Тепер приготуємо начинки. Сир змішуємо з цукром і сметаною. Начинка № 1 готова.

Абрикоси помити, вийняти кісточки і нарізати смужечками. Змішуємо абрикоси з медом. Друга начинка готова.

Тісто розкатати в пласт, але не сильно тонко. Тепер викладаємо наші начинки смужками чергуючи їх.

Згортаємо рулет (копіюємо краї) і кладемо на противір застелений папером для випічки. Змащуємо рулет білками.

Потім наносимо візерунки за допомогою кондитерського шприца.

Відправляємо в розігріту духовку і випікаємо до готовності при температурі 180 градусів (30-45 хв). Готовому рулету даємо трохи охолонути, потім або дуже-дуже акуратно (у мене безе трохи потріскалося) перенесіть рулет на тарілку, або (краще) разом з папером.

Пригощайтеся

літнім десертом!