Плов з куркою в мультиварці — 8 покрокових рецептів приготування

Любите плов? Спробуйте приготувати легкий і смачний плов з курячим м’ясом — проста і дуже смачна страва для сімейного обіду або вечері. Читайте рецепт з фото.

Декілька слів про гриби

Плов хороший як з шампіньйонами, так і з дарами лісу, присутніми у вашій смузі. Якщо ви використовуєте лісові гриби власного збору, їх необхідно підготувати заздалегідь. Грибочки перебирають. Ретельно промивають, очищаючи від налиплих соломинок та іншого сміття. Потім гриби з лісу потрібно нарізати не дуже дрібно, зважаючи на те, що вони суттєво зменшуються в розмірі в процесі термічного впливу. Перед тим як використовувати лісові гриби, зібрані самостійно (або куплені сирими на ринку), їх потрібно зварити. Час варіння — не менше 25 хвилин від моменту закипання. Готові гриби зливаємо через дуршлаг і промиваємо. Тепер можна додавати їх до рецептури плова.

Сухі гриби свого збору теж вимагають деякої підготовки. Їх миють кілька разів, використовуючи теплу воду. Потім на ніч (або 5-8 годин) заливають холодною водою. Відновлені гриби варять не менше півгодини від закипання. Потім їх теж промивають і тільки потім використовують у рецепті.

А якщо ви будете готувати плов з шампіньйонами, то просто повторюйте за описом дій.

Плов з курячої грудки в мультиварку

Плов з курячою грудкою в мультиварці виходить розсипчастим і ароматним. Крім того, його дуже легко готувати і не потрібно своєчасно перешкоджати, страшачись, що він пригорить. Мультиварка перетворює приготування на веселу гру.

Що нам буде потрібно:

• курка (курячі грудки) — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• рослинна олія — 50 г;
• рис — 1 ст.;
• часник — 2 зубки;
• вода кипляча — 3 ст. *;
• сіль — 1 ч. л.;
• спеції (зіра, паприка, чорний перець горошком, коріандр) — за смаком.

* склянка 200 мл.

Кількість: 4 порції.

Час підготовки: 35 хв. Ух!

Час приготування: 40 хв. Ух!

Як приготувати плов з куркою в мультиварці

1. Курку ретельно промиваємо, обсушуємо. При необхідності зрізаємо з неї все зайве: жир, плівку тощо. Нарізаємо м’ясо великими шматками.
2. Моркву і цибулю очищаємо, промиваємо. Першу ріжемо соломкою, брусочками або подрібнюємо за допомогою великої терки. Другий шинкуємо тонкими півкільцями або невеликими кубиками.
3. Наливаємо в чашу мультиварки рослинну олію. Відправляємо туди шматочки грудки і підготовлені овочі. Не закриваючи кришку, активуємо режим «смаження». Готуємо цибулю, морквину, м’ясо близько 15 хвилин.
4. До обсмажених овочів і курки додаємо кілька разів промитий ризик, відразу кладемо сіль, спеції. Приправи для плову можуть бути іншими — це справа смаку.
5. Заливаємо вміст чаші окропом. Зверху кладемо очищені зубчики часнику (або неочищені, як вам більше подобається).
6. Встановлюємо режим «Плов» або «Рис» хвилин на 40. Якщо цих функцій немає, то користуємося «Гасінням», «Варкою», «Кашею» або «Супом» — вони найбільш близькі до потрібних нам програм. Після сигналу пристрою, перевіряємо готовність рису. Він повинен бути повністю проварений. Якщо крупа все ще сирувата, то доводимо її до готовності на колишній програмі ще хвилин 10-15.
7. З готової страви видаляємо дольки часнику — вони вже віддали весь свій неповторний аромат, і більше нам не потрібні. Плов подаємо до столу гарячим.

Автор: Ілля Володимиров

Поради та рекомендації

• Вибирайте довгозерний ризик, краще за все віддати перевагу сортам Жасмин або Басматі. Саме в них міститься мінімальна кількість клейковини, тому рис виходить розсипчастим і в міру м’яким.
• Обов’язково промивайте рис до прозорості води. Кожен рецепт плова передбачає проведення цієї процедури, але не варто відразу ж після промивання закладати крупу всередину мультиварки. Залийте її на 2 години гарячою водою, тільки після цього рис готовий до варіння.
• Використовуйте будь-яке куряче м’ясо. Зовсім не обов’язково вибирати для приготування тільки грудинку, цілком підійде м’ясо окорочків або невеликі шматочки з кісткою.
• Вибирайте спеції на свій розсуд. Важко знайти рецепт плова, який не містить ряд східних спецій (зіру, барбарис, куркуму, перець чорний і червоний). Можна і не додавати під час готування всю композицію, а приправити страву «улюбленими» приправами.
• Зсипаючи рис, не перемішуйте вміст чаші. Це, мабуть, є основним правилом приготування. Овочі та м’ясо, які розташовані знизу, не дадуть пригоріти рису, зберігаючи його особливу структуру.

Тепер саме час почати готувати дієтичний плов у мультиварку Redmond.

Як приготувати «Плов з куркою в мультиварку»

Куряче м’ясо поріжте на порційні шматочки.

Цибулю поріжте невеликими шматочками або полукільцями, моркву натріть на великій терці.

Виберіть режим «Випічка». У мультиварку налийте олію та викладіть порізане м’ясо. Оскаржуйте курку 15-20 хвилин з відкритою кришкою.

Потім додайте цибулю та моркву. Оскаржуйте курку з овочами протягом 10 хвилин.

У мультиварку додайте рис і зубчики часнику. Посоліть і додайте спеції.

Потім налийте воду і перемішайте продукти.

Виберіть режим «Плов», типовий час. Готуйте під закритою кришкою. Після звукового сигналу вимкніть мультиварку. Плов готовий. Приємного апетиту!

Інгредієнти

Рецепти їжі розрізняються насамперед за виглядом використовуваного м’ясного продукту: баранина, свинина, яловичина, курка. Рецепт справжнього плова, приготовленого в мультиварку, повинен включати в себе баранину.

У традиційній узбецькій кухні плов готують саме з барашком.

Однак свіжа баранина не завжди присутня на прилавках, або надто дорога для звичайного покупця. Тому готувати можна з будь-яким м’ясом, використовуючи переважно філейні частини. Але баранина має суттєву перевагу: це найбільш низькохолестеринове м’ясо.

Щоб приготувати смачний і ароматний плов по-узбецьки в мультиварці, необхідно підготувати наступні складові:

1. Нежирна м’якоть баранини (яловичини, свинини) — 500-600 г; при цьому все ж необхідна наявність кісточок для навару. Постарайтеся не використовувати заморожений продукт, м’ясо готової страви виявиться недостатньо соковитим.
2. Рисова крупа в кількості 2-х склянок. Рис рекомендується довгнозерний, обов’язково великий, інакше в мультиварку він розвариться в кашу. На його якості не варто економити, купуйте добірну, чисту білу крупу твердих сортів, менш крохмалисту. Підійде пропарений рис жовтуватого кольору.
3. Олія: соняшникову, кунжутну — чверть склянки.
4. Морква — 1 або 2 штуки залежно від величини.
5. Одна велика цибулина; головка свіжого часнику (не китайського). Має значення ступінь зрілості овочів, рання морквина, наприклад, не додасть страві необхідний смак. Часник і ріпчаста цибуля повинні бути свіжими, соковитими.
6. Сіль і класичні спеції узбецької кухні: зіра (він же кумин) — 1 ч. ложка, сушений барбарис — 1 ст. ложка. Саме від зіри залежить характерний для узбецького плова пікантний відтінок смаку. На худий кінець можна використовувати готову суміш приправ «для плова».

Плов з курячих ніжок у мультиварці

Якщо ви любитель більш соковитого м’яса, то приготуйте смачний плов не з грудкою, а з ніжками. І сам рис, і м’ясо виходять чудово ніжними — шматочки курочки прямо розпадаються в роті.

Інгредієнти:

• курка (курячі ніжки) — 4-5 шт.;
• рис довгий — 150 р.;
• олія для смаження — 2 ст.л.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• спеції для плова — 1/2 ч. л.;
• вода;
• сіль — за смаком.

Кількість: 5 порцій.

Час підготовки: 30 хв. Ух!

Час приготування: 35 хв. Ух!

З домашньої курки з овочами

Для справжнього плова необхідна домашня курка. Смак у неї зовсім інший, ніж у магазинній. Приготування дещо складніше, ніж в інших рецептах, однак це того варте.

Знадобиться:

• Курка;
• Рис 500 г;
• Ріпчаста цибуля;
• Морква;
• Зростає