Португальські кекси з інжиром і апельсином

Кексики з частинкою португальського сонця і пахощами апельсинових садів. Дуже ніжна, ароматна, душевна випічка для такої ж душевної людини — Танюшки-Тетяна Селіванова.

Інгредієнти для «Португальські кекси з інжиром і апельсином»:

• Цукор коричневий (дрібний від «» Містраль «») — 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно — 200 г
• Яйце куряче — 3 шт
• Сік апельсиновий — 100 мл
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Інжир (в’ялений) — 3 шт
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Сода — 1/4 ч.
• Масло вершкове — 100 г
• Цукрова пудра — 2 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Португальські кекси з інжиром і апельсином»:

Беремо вершкове масло кімнатної температури і піднімаємо до кремоподібного стану.

Беремо цукор коричневий дрібний від «Містраль».

Додаємо цукор до масла, і все добре збиваємо.

Додаємо яйця і піднімаємо.

Натираємо цедру апельсина і додаємо в тісто.

За допомогою соковижималки для цитрусових отримуємо свіжовижатий апельсиновий сік. Якщо апельсин великий і соковитий, то достатньо одного плоду.

Муку просіюємо, змішуємо з содою і розпушувачем і по частинах додаємо в тісто, чергуючи з апельсиновим соком. Все добре перемішуємо.

Дрібно нарізаємо в’ялений інжир. Додаємо інжир в тісто, перемішуємо.

Беремо формочки, можна їх вистлати манжетницями.

Ставимо в нагріту до 180-200 градусів духовку і випікаємо до рум’яності близько 20 хвилин.

Готовим кексикам даємо трохи охолонути, дістаємо з формочок.

За бажанням посипаємо цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Чесно, не можу згадати точно, коли почалася наша дружба з Танюшею. Мені здається, я знаю її десятки років. Сьогодні у Танюші День народження, у нас з нею різниця трохи більше трьох тижнів, може, ще тому ця людина так близька мені духовно. Танюша величезної душі і доброти людина. Вона завжди допоможе словом, підтримає у важку хвилину. Навіть мій чоловік і діти знають Танюшу… звичайно, вона завжди дарує і їм подарунки до свят. Ну і ще… Танюша — улюблений «кухар» мого чоловіка, він навіть сам робив і відправляв їй подарунок.