Повітряний рис: особливості, користь і шкода, рецепти приготування

Багато хто вважає, що повітряний рис є однією з улюблених солодощів дітей, причому не несе ніяких корисних якостей. Але насправді це не зовсім так. Щоб спростувати або підтвердити таку думку, потрібно розглянути, що таке повітряний рис, в чому його користь і шкода, а заодно дізнатися, які рецепти приготування цього продукту існують.

Що це таке?

Рис належить до дієтичних і корисних продуктів, які включають в дієти ті, хто хоче скинути зайву вагу, а також люди, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Повітряний рис не втрачає свої властивості, якщо його правильно приготувати. У магазинах цей продукт також є на прилавках, але в цьому випадку є ризик отримати продукт, що має різні добавки, і необов’язково корисні.

Не можна знати напевно як роблять ці зірки, чи дотримуються технології. Приготувавши продукт власними руками, можна бути впевненим у тому, що він приготований якісно. Це також важливо, якщо мова йде про приготування ласощів для дитини. З рису роблять не тільки солодощі; можна приготувати з повітряного рису хлібці, які стануть відмінним доповненням до будь-якого дієтичного меню.

Склад і калорійність

Калорійність повітряного рису може бути різною. Все залежить від того, що ще увійде до складу страви. Це може бути цукор, мід, солодкий сироп, шоколад. Якщо мова йде про повітряний рис без добавок, то його калорійність невисока. У ста грамах може міститися від 300 до 350 калорій.

Якщо рис готується з доповненням солодких інгредієнтів, то потрібно враховувати, що, наприклад, в столовій ложці цукру близько ста калорій. Така ж кількість меду містить близько 30-35 калорій, все залежить від його сорту. У столовій ложці гарячого шоколаду міститься близько 400 калорій.

Чим він корисний

• Якщо говорити про такий продукт, як хлібці з рису або просто про сам продукт без додавання солодких компонентів, то він, безумовно, несе користь організму. Такий варіант страви можна вживати під час дієти.
• Він благотворно вплине на організм тих, хто страждає на цукровий діабет, різні алергії, проблеми, пов’язані з роботою шлунково-кишкового тракту.
• Крім того, повітряний рис чудово справляється з роботою з виведення з організму шлаків і токсинів.
• Високий вміст вітаміну В діє як хороша профілактика для правильної роботи нервової системи, а лецитин сприяє успішному функціонуванню мозкової діяльності.
• Матерям, що годують, він теж принесе користь, оскільки при вживанні рису лактація буде підвищуватися.
• Якщо приймати його як ласощі з різними добавками, приготовлене власноруч, то він не завдасть шкоди організму. Але тільки потрібно пам’ятати, що в необмежених кількостях цього робити не варто, яким би смачним він не був.

Протипоказання

При всій видимій користь є випадки, коли вживати даний вид продукту не можна.

• Завжди з обережністю потрібно ставитися до повітряного рису тим, хто страждає на виразку шлунка або гастрит. Адже при його приготуванні використовується достатня кількість олії, а в деяких випадках солодощі та спеції.
• Часта поява газоутворення, коліки, нерегулярний стілець теж вважаються протипоказаннями для вживання цього продукту.
• При ниркових захворюваннях, жовчокам’яної хвороби не можна виключати нанесення шкоди продуктом.
• Від солодкого повітряного рису слід відмовитися тим, хто страждає зайвою вагою і тим більше ожирінням.
• І потрібно пам’ятати, що надлишок продукту шкідливий у будь-якому випадку.

Рецепти

Існує чимало цікавих рецептів приготування повітряного рису як класичних, так і незвичайних. Господині постійно експериментують і знаходять нові оригінальні варіанти, щоб порадувати своїх близьких і гостей. Він може бути солоний, солодкий; приготовлений в цукрі, в карамелі, з додаванням шоколаду, зефіру, меду, варення та інших інгредієнтів. Його можна приготувати в духовці або в мікрохвильовці.

Спочатку потрібно відварити рис, вибравши круглий сорт. Після закипання води, він вариться близько двадцяти хвилин. Зірна повинні досить розваритися, ні в якому разі не перетворитися на кашу. Рис викладають в дуршлаг, і він знаходиться там до тих пір, поки вода повністю не стече. Потім його потрібно ще підсушити, щоб вся зайва волога випарувалася. Потім противник покривають тонким папером для випічки, викладають на нього зірна тонким шаром і сушать у духовці близько двох годин, протягом перших п’ятнадцяти хвилин при температурі сто градусів, а потім знижують її до сімдесяти. Після цього настає етап обсмажки.

У сковороду наливають масло і розігрівають його. Рисові кульки поміщають у сковороду так, щоб їх повністю покривало масло. Достатньо буквально хвилини для повного приготування. Далі, їх розміщують на серветках, щоб позбутися олійного надмірності. Повітряні кульки можна їсти в такому вигляді або обсипати спеціями, не забувши злегка посолити.

Цей рецепт включає в себе, крім рису, вершкове масло і зефір. Рис готується за попередньою технологією: вариться і обсмажується, висушується. Вершкове масло і зефір повинні бути м’якою консистенції, щоб в результаті вийшла однорідна маса, в яку потім буде поміщений ризик. Після перемішування і надання виробам задуманої форми, їх розміщують на верхній полиці холодильника для застивання. Через пару годин належить прикрасити десерт, і тут все залежить від фантазії кулінара. Прикрасити можна ягодами, шматочками фруктів, цукатами, глазур’ю.

Приготування шоколадно-рисових цукерок починається з приготування рису за тією ж схемою. Після варіння і обсмажування з дотриманням всіх технологій рису дається час для остигання. А тим часом готується солодка частина. Упаковка вершкового масла розтоплюється в мікрохвильовці, змішується з розтопленою шоколадною плиткою. Потім рис перемішується з солодкою сумішшю. З отриманої маси потрібно сформувати цукерки і помістити в холодильник. Для різноманітності роблять цукерки декількох сортів, використовуючи, наприклад, різні види шоколаду або з добавками.

Є й такий варіант приготування рису в мікрохвильовці. Потрібно розтопити олію з зефіром, змішати з готовими рисовими пластівцями або з рисом, приготовленим за першим рецептом. Потім добре перемішати всі інгредієнти, викладе в форму і відправити в мікрохвильовку на кілька хвилин.

Можна приготувати повітряний рис, використовуючи вок. Для цього підійде нешліфований малюнок, його висипають у вік, попередньо розігрівши масло. Там він починає вистрілювати і здуватися. Так що потрібно бути гранично обережним. Коли рис повністю охолоне, потрібно прибрати зайве лушпиння і можна приступати до їжі.

З повітряного рису можна приготувати дуже смачне печиво. Насамперед слід розм’якшити маргарин, потім додати цукор і ретельно перемішати. Потім додають борошно, яке попередньо просіюють. Додають трохи води і на останньому етапі вже приготований за всіма правилами повітряний ризик. З отриманого складу формують потрібні фігурки і викладають на змащений маслом противень. При температурі 150 градусів печиво випікають протягом півгодини. Потім духовку вимикають, а печиво залишають до повного остигання, після чого його виймають і розкладають на тарілці, зверху посипають цукровою пудрою.

Детальніше про те, як приготувати повітряний рис, ви дізнаєтеся з наступного відео.