Прекрасна настурція: 5 причин посадити на дачі + фото і рецепти з настурцією

Настурція є майже в будь-якому саду. Вона настільки проста у вирощуванні, і здається, що немає в ній нічого цікавого. А ось і неправда, в цій скромній квітці таїться величезний потенціал!

5 причин посадити у себе в саду настурцію

• Опис налаштування
• Нові та популярні сорти настурції
• Вирощування настурції
• Рецепти з настурцією

1 ПРИЧИНА. Настурція — квітка з незвичайним ім’ям!

У Європу настурція прийшла в XVI-XVII столітті під назвою «індійський крес-салат», так як вони до смаку схожі, а сам крес-салат до того моменту був вже досить відомий в кулінарії Старого Світу. Оскільки латинська назва зелені була Nasturium, то таке ж ім’я прижилося і у нової рослини. Але використовувати одне ім’я для двох рослин було незручно, ось і стали поспіхом придумувати нове, власне. І сучасну латинську родову назву — Tropaeolum — було дано настурції К. Ліннеєм.

Друге ім’я стало «військовим»: листя біля настурції, вирішив Лінней, схожі на щити, а квітки на шоломи. Обагрені кров’ю щити і шоломи — це військові трофеї, які вивішували на колони в ознаменування перемоги римські воїни. Такі колони так і називали: tropaeolum.

Але і на цьому історія з назвою настурції не закінчилася, друга свою назву — капуцин — вона отримала завдяки німцям. Вони вирішили, що квітка настурції схожа на дотепні капюшони на рясах ченців ордена Капуцинів, і назва отримала рослину відповідну: крес-капуцин, по-німецьки Kapuzinerkresse.

Ось так ця проста з вигляду рослина-настурція стала символом одночасно і війни, і миру. Цікаво, що його подвійна назва найбільш яскраво проявляється саме в німецькому варіанті: Kapuziner tropaeolum.

А в народі настурцію кличуть і іншими іменами: капуцінський крес, кольоровий салат, красуні, індіанський та іспанський крес.

2 ПРИЧИНА. Настурція — рослина-реппелент

Настурція відлякує білокрилку, колорадського жука і гусениць капусниці.

Дуже популярна її посадка спільно з капустою: як і капуста, настурція завдяки глікозинолатам, що містяться в ній, є улюбленою їжею капустної білянки. І якщо посадити настурцію поруч з капустою, то настурція прийме удар на себе, дозволяючи зберегти капусту від нальоту шкідниці.

Правда, і сама настурція вражається тлею. Зазвичай тлі накопичуються на нижній стороні листя. Якщо не допоможе струмінь холодної води, тоді можна обробити настурцію, наприклад препаратом «Інта-вір». Але це тільки в тому випадку, якщо ви не використовуєте настурцію в їжу або як лікарський засіб.

3 ПРИЧИНА. Настурція — рослина-сидерат

Деякі садівники вважають настурцію найкращою рослиною для посадки в приствольному колі у плодових дерев і ягідних чагарників. Висаджувати потрібно по 2-3 рослини на квадратний метр.

Восени рослини відмирають, але їх коріння приваблює дощових хробаків. Настурцію особливо добре саджати під яблунями, так як її не любить зелена тля.

Крім того, настурція хороший ґрунтовний лекар: вона лікує землю від грибних захворювань. Після неї краще ростуть астри та інші літники.

4 ПРИЧИНА. Настурція їстівна!

• Настурція — незвичайний інгредієнт для зеленого салату. У настурцій їстівні всі частини рослини, крім коріння. Квітки мають приємний свіжий аромат і злегка перцевий смак. Листя і квітки багаті на вітамін С, цукри, клітковини та інші корисні речовини.
• У листях настурції міститься в 2 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у листях петрушки. Листя і квіти настурції добре поєднуються з сирами і сиром, їх кладуть в салати, десерти, м’ясні та рибні страви.
• Дрібно нарізані пелюстки настурції додають у вершкове масло, яке потім використовують для бутербродів.
• На квітках наполягають оцет.
• Англійці дуже люблять пікантний настурцієвий оцет, а американці — великі любителі салатів і бутербродів з додаванням зелені і квітків настурції. А ще можна заморозити квітки в кубиках льоду — виглядають вони дуже ефектно і надають оригінальність будь-якому напою. І, нарешті, висушене, очищене і розмолоте насіння настурції використовуються як приправи до найрізноманітніших страви.

5 ПРИЧИНА. Настурція — рослина-лекар

До складу трав’янистої частини настурції входить глікозид глікотропеолін. Вона володіє протизапальною, протицинготною, сечогінною і заспокійливою діями. Традиційно настурцію застосовують в якості лікарського засобу при порушенні обміну речовин, бронхіті, цингу, малокровії та захворюваннях нирок.

Відвар листя, підслащений медом, можна використовувати при лікуванні стоматитів.

Настій для зростання волосся з настурцією.

Приготуйте спиртовий настій 1:10 з сумішшю листя настурції і крапиви пекучої, взятих у рівних співвідношеннях. Настій втирайте в коріння волосся для посилення росту.

Опис налаштування

Традиційно на дачах ми вирощуємо настурцію велику (Tropaeolum cultorum, hybridum) і її сорту.

Настурція велика — однорічна перехрестноопилювана рослина. Розрізняють низькорослі, компактні форми висотою 20-30 см і плетисті, повзучі форми з довжиною пагонів-батогів до 2-3 м. Втечі соковиті, голі, розгалужені, світло-зеленого кольору.

Коренева система стрижнева, розміщується у верхніх шарах ґрунту. Листя великі, округлі на довгих черешках зеленого або темно-червоного кольору. Квітки великі, 5-6 см у діаметрі, поодиноко розташовані в пазухах листя. Забарвлення може бути від світло-жовтої до вогняно-червоної.

Цвітіння з кінця червня до заморозків.

Нові та популярні сорти настурції

При всіх своїх перерахованих вище достоїнствах настурція ще й абсолютно невибаглива і у неї багато декоративних сортів.

Є сорти коричневі, вишневі, малинові, рожеві, лососеві, алые, кремові, блідо-жовті та абрикосові поряд з традиційними жовтими і помаранчевими.

У продажу можна знайти як сучасні, так і старі перевірені сорти, наприклад, Tom Thumb — сорт, якому більше ста років. Або Peach Melba — компактний сорт з махровими кремово-жовтими квітками з помаранчево-червоними жилками в центрі. Цей сорт і ще Yellow Melba носять ім’я відомої австралійської оперної співачки Неллі Мельба (1861-1931).

Серед строкатих настурцій найбільш відома серія Alaska (Аляска). Ще одна плямиста настурція — Fire and Ice з помаранчево-червоними квітками.

Махрова серія настурції Gleam включає шість плетистих сортів настурції з довжиною втечі до півтора метра, підходить для вертикального озеленення. Серія настурції Whirlybird відрізняється безшпорцевими квітками всіляких відтінків.

Наприклад, сорт Whirlybird Cherry Rose виділяється яскраво-червоною фарбою квіток. Цвіте рясно і довго, не втрачаючи привабливості навіть у сиру погоду.

А серія настурції Tip Top цікава своїми компактними розмірами — це рослини близько 20-30 см в діаметрі з великими простими квітками ніжних відтінків: кремові, персикові, абрикосові, лососево-рожеві.

Один з найкрасивіших сортів настурції — Tip Top Apricot з квітками ніжного абрикосового або персикового забарвлення.

Всі сорти настурції висотою до 40 см чудово підходять для контейнерного оформлення та обрамлення клумб. Це, наприклад, сорт Empress of India з темним листям і яскравими вогняно-червоними квітками і сорт King Theodore з великими червоними квітками. Зараз дуже популярна суміш настурції Night and Day (Ніч і день) з контрастними світло-жовтими і червоними квітками. Ще один компактний сорт настурції з чудовим абрикосовим забарвленням квітків — Божа корівка, висотою всього 25 см.

Вирощування настурції

Вирощувати її можна як розсадним способом, так і прямим посівом у відкритий грунт. Найчастіше настурцію сіють в грунт в середині травня, насіння сходять через 1-2 тижні і рослини зацвітають ще через 40-50 днів після появи сходів.

Посів настурції наклевишами

Корінці у настурції дуже ніжні, тому вирощувати її краще не розсадним способом, а посівом насіння. Перед посівом насіння настурції замочують у воді протягом доби, змінюючи воду 2-3 рази. Насіння готове до посіву, коли з’являться маленькі паростки (1). Дбайливо покладіть наклепи на поверхню ґрунту з інтервалом 20-25 см, глибина зачіпки 2-3 см (2), і полийте.

Настурції, висаджені в контейнер (3), вимагають частіших поливів і додаткових підживлень, оскільки ґрунт в обмеженому обсязі швидко виснажується.

Вирощування налаштування через розсаду

Якщо ви бажаєте отримати ранній урожай кольорів настурції, ви можете виростити розсаду. З розсадою настурції є тільки один нюанс — її не можна перерощувати. На фото нижче — ідеально підходяща стадія настурції для висадки в ґрунт. Дл ятого, щоб настурція виросла, але не переросла саджайте її не раніше квітня.

У захищений ґрунт насіння настурції висівають у квітні в горщики діаметром 6-9 см. Сходи настурції з’являються через 10-14 днів. У відкритий ґрунт розсаду висаджують, не порушуючи земляного кома, наприкінці травня-початку червня.

Для сортів настарції відстань між рослинами — 40-50 см, для кущових настурцій — 20-30 см.

Прямий посів насіння настурції в ґрунт

Безпосередньо в ґрунт насіння настурції висівають в середині травня по одному-двом насінням в лунку.

Вирощування налаштування у квітнику

Настурція дуже невибаглива, надає перевагу помірно родючим, вологим грунтам.

Настурція не виносить надлишку добрив, особливо азотних і свіжих органічних, а також надлишкового поливу, особливо під час цвітіння. Від цього добре зростає листя на шкоду цвітінню. Ще настурція не любить вапна.

Кущову настурцію можна розміщувати на будь-яких сонячних або напівтінистих клумбах, у підвісних кошиках або балконних ящиках. Плетисті форми настурції чудово підійдуть для оформлення високих кашпо або при вирощуванні на опорі.

При нестачі світла стеблі витягуються, листя стає дрібним, що значно погіршує декоративність. Регулярний полив, так само як і підживлення, необхідні тільки до початку цвітіння, потім полив — у міру пересихання ґрунту.

Рослини-партнери — вербена, левовий зев, петунья, декоративна капуста, чина.

У цьому випадку протягом усього періоду зростання вона потребує регулярної підв’язки, яку потрібно почати максимально рано, оскільки підв’язуючи великі батоги, їх легко можна обламати.

Закінчується цвітіння настурції разом з першими заморозками.

Рецепти з настурцією

Напій з листя настурції

400 г свіжозібраного листя настурції і 200 г кореня хріну пропустіть через м’ясорубку. Закладіть у скляну банку або емальований посуд, додайте приблизно 80 г цукру і залийте кип’яченою водою (1 л). Наполягайте напій приблизно 12 годин, потім процедіть, охолодьте і подайте до столу. У напою гостро-пряний, досить незвичайний смак.

Мариноване насіння настурції

Відразу після опадіння квіток зберіть недозрілі плоди, промийте і бланшируйте в підсоленій киплячій воді приблизно 2 хвилини.

Потім покладіть у баночки і залийте маринадом: на 0,5 л води по 1 ст. л. солі та цукру, лавровий лист, 2 горошини запашного перцю, 2-3 бутони гвоздики, 3 ст. л. 9-відсоткового оцту.

Закрийте кришкою, що завинчується, і додавайте в готові страви.