Пшенична каша: користь і шкоду, калорійність і тонкощі вживання »

Пшеничні каші дуже поживні. Ця стаття розповість детальніше про користь, шкоду, калорійність і тонкощі вживання цієї чудової страви.

Склад і кількість калорій

Пшеничні каші, як стає зрозуміло з їх назви, виготовляються з пшениці. Ці рослини почали вирощувати багато тисячоліть тому. Наші предки визначили, що страви, приготовані з пшениці, здатні добре насичувати організм. Вони також зазначили, що ситість після вживання таких страв зберігається на тривалий час, а також посилюється працездатність.

Спочатку вирощувалися дикі сорти пшениці. Поступово пшениця культивувалася. Поступово почали вирощувати врожайніші сорти цієї рослини. Така пшениця використовувалася і для приготування пшеничної каші.

Уявити російську кухню без пшеничної каші неможливо. Цю страву любили і цінували, тому готували досить часто. Цікаво, що пшенична каша була частим «гостем» на столах як вілявих, так і звичайних селян. Тільки спосіб приготування цієї страви розрізнявся. Так, при приготуванні пшеничної каші для знаті використовувалися вершки, горіхи і різні сухофрукти. Селяни ж якщо таку кашу без «вишукувань», просто додавши до неї трохи вершкового масла.

Каша, приготована з пшениці, — справжній комор активних компонентів. Ці речовини допомагають клітинам активніше працювати. Так, поживна страва містить:

• рослинну клітковину;
• протеїни;
• вітамінний комплекс — аскорбінова кислота, РР, токоферол, каротин;
• мінеральні сполуки — залізо, кальцій, фосфор, калій, натрій, цинк, магній;
• натуральні цукри;
• крохмаль.

Каша, зварена з пшениці, досить поживна. Так, у 100 грамах цієї корисної страви міститься 3,9 г протеїнів, 0,3 г жирів, 21 г вуглеводів, а також 107 ккал. Якщо ж готувати цю страву з додаванням молока, то її калорійність збільшується. Чим більша жирність молочного продукту, тим більше калорій буде міститися і в готовій страві. Так, у 100 грамах пшеничної каші на молоці з невеликою кількістю вершкового масла і цукру міститься 4,2 г білків, 6 г жиру, 25 г вуглеводів і 140 ккал.

Корисні властивості

Страви з пшениці приносять організму людини велику користь. Речовини, що містяться в ній, мають сприятливий вплив на функціонування багатьох внутрішніх органів. Причому ця страва корисна як для дітей, так і для їхніх батьків.

Вживання пшеничної каші допомагає нормалізувати ліпідний баланс. Так, у людей, які регулярно вживають цю страву, стабілізується концентрація холестерину в кровотоку. Якщо ця речовина в кровотоку підвищена, то це може сприяти розвитку небезпечних захворювань серця і судин. Багато кашів, у тому числі з пшениці, допомагають поліпшувати ліпідний баланс у людському тілі.

У цій поживній страві містяться також речовини, що сприяють поліпшенню роботи органів центральної нервової системи. Так, у людей, які систематично їдять пшеничну кашу, поліпшується мозкова діяльність. Це проявляється поліпшенням пам’яті і здатністю концентруватися.

У пшеничній каші вітаміни сприятливо впливають на кровоносні судини. Дані речовини допомагають знизити ризик утворення тромботичних утворень, які можуть звужувати просвіт артерій, призводячи до розвитку небезпечних патологій. А також у цій страві присутні речовини, які сприяють поліпшенню функціонування імунної системи.

Пшенична каша надає і загальноукріплюючий вплив на організм. Невипадково дана страва включається в раціон людей, які виснажені після перенесених захворювань. А також цю страву рекомендується вживати людям, які страждають м’язовою дистрофією.

Пшенична каша містить у своєму складі вуглеводи. Однак вони всмоктуються в кровотік досить повільно. Таке повільне вивільнення сприяє тому, що «стрибків» цукру після вживання цієї страви не виникає. Саме тому вживати таку страву в обмеженій кількості можна навіть людям, які ретельно контролюють свою вагу.

У кашах, приготованих з пшеничного борошна, містяться рослинні волокна. Вони допомагають поліпшити роботу травної системи. Клітковина, яка міститься в цій страві, сприяє і поліпшенню моторики товстого кишечника. Вживання страв, багатих такими компонентами, сприяє і нормалізації стільця.

Пшенична каша багата на речовини, які сприяють виведенню з організму різних метаболітів. Активні компоненти, що містяться в цій страві, також сприяють нормалізації обмінних процесів. Така дія на організм сприяє поліпшенню його функціонування.

Протипоказання і шкода

Пшеничні каші дуже корисні. Однак у деяких випадках вони можуть і нашкодити. Так, не слід їсти такі страви людям, які страждають целіакією. Ця патологія супроводжується непереносимістю глютену. Ця клейка речовина міститься в пшениці. Глютен, потрапляючи в організм людини, яка страждає целіакією, викликає у нього появу несприятливих симптомів. Так, ця речовина призводить до появи хворобливості в животі, а також розладу стільця.

Пшенична каша не підходить для людей, які страждають гастритом зі зниженою секрецією. Людям, які страждають метеоризмом, вводити в свій раціон страви, приготовані з пшеничної крупи, слід тільки при хорошій непереносимості пшениці. У пшеничній каші містяться речовини, які можуть сприяти посиленню дискомфортних симптомів метеоризму.

Людям, які тільки перенесли операції на внутрішніх органах, особливо шлунково-кишкового тракту, вживати відразу ж після хірургічного втручання пшеничну кашу не варто. Краще відкласти вживання даної страви до остаточного відновлення. При цьому перед включенням його в меню краще все ж порадитися з лікарем.

У пшеничній крупі при неправильному або тривалому зберіганні можуть завестися різні комахи. Про це слід пам’ятати любителям поласувати кашею з пшениці. Перед приготуванням страв крупу необхідно перебирати. Якщо під час такої процедури були виявлені жучки або інші комахи, то таку крупу для вживання краще не використовувати. Вживання страви, приготованої з такої сировини, може загрожувати розвитком харчового отруєння.

Як вживати страву?

Пшенична каша містить безліч корисних компонентів, які впливають на роботу внутрішніх органів. Для того щоб не нашкодити своєму організму, вживати цю поживну страву слід правильно. При деяких патологіях слід також стежити і за способом приготування цієї страви, а також за інгредієнтами, які для цього використовуються.

Пшенична каша містить рослинні волокна. Вони, потрапляючи в організм, сприяють нормалізації роботи товстого кишечника. Така дія допомагає знизити ризик розвитку запорів. Людям, які страждають захворюваннями кишківника, що протікають з розвитком діареї, слід про це пам’ятати. Для того щоб посилити слабку дію, в пшеничну кашу можна додати порізані овочі і зелень.

Пшеничну кашу людям, які страждають на гастрит, слід вживати обережно. Є така страва під час загострення цього захворювання не варто. Пшенична крупа, на відміну від деяких інших круп, гірше перетравлюється. Саме тому страви з пшеничного борошна під час гострого періоду даного захворювання є не варто.

Обережність при вживанні пшеничної каші слід дотримуватися і людям, які страждають на панкреатит. Ця патологія в хронічній формі протікає з періодичними загостреннями. Під час такого гострого періоду хвороби слід обмежити вживання багатьох продуктів.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Майбутнім мамам вживати пшеничну кашу можна. Однак лікарі підкреслюють, що є ця страва можна тільки за відсутності протипоказань з боку здоров’я. Так, якщо у майбутньої мами ще й до зачаття малюка виявили якусь патологію, що обмежує вживання пшениці, то в такому випадку і після настання вагітності вживати такі продукти їй не слід.

Якщо ж у вагітної жінки немає ніяких хронічних патологій, то вживати кашу з пшениці їй можна. Однак така страва має бути лише доповненням до основного меню. Так, вживати цю поживну кашу не слід частіше 2-3 разів на тиждень. При цьому слід обов’язково стежити за кількістю вживаної страви. Помірна кількість цієї страви допоможе знизити ризик розвитку несприятливих симптомів, поява яких може спровокувати вживання пшеничної каші.

Не слід поспішати з введенням цієї страви в раціон малюків першого року життя. Так, вводити в меню дитини такий поживний прикорм краще після того, як їй виповнилося 8-9 місяців. Якщо ж у малюка є індивідуальні особливості у функціонуванні органів травлення, то в такому випадку пропонувати йому таку страву можна трохи пізніше. Деяким малюкам пшенична каша вводиться тільки в 1-1,5 року.

Для схуднення

Пшенична каша — не найкраща страва, яку можна вживати під час дієти. Одна порція каші містить досить багато калорій. Якщо ж додати в таку поживну страву ще молока і вершкового масла, то вміст у ньому калорій може зрости майже вдвічі.

При цукровому діабеті 2 типу

Каші, приготовані з пшениці, можна вживати діабетикам. Однак людям, які страждають на цю патологію, слід стежити за кількістю і кратністю вживання цієї страви. Так, для поліпшення роботи організму достатньо вживати цю поживну страву двічі на тиждень. При цьому порція пшеничної страви повинна бути невеликою.

Вживання пшеничної каші допоможе знизити ризик розвитку багатьох ускладнень цукрового діабету 2 типу. Однак людям, у яких ця патологія має неконтрольований перебіг, від частого вживання пшеничної каші краще відмовитися.

Про користь і шкоду пшеничної каші ви дізнаєтеся у відео нижче.