Пшениця озима: вирощування, обробка та сорти

Пшениця озима — цінна продовольча культура. Зрошення створює прекрасні умови для її повноцінного зростання і нормального розвитку, підвищує її зимостійкість, що забезпечує хорошу життєстійкість рослин.

Пшениця озима: можливість високої врожайності

Застосовуючи інтенсивні технології, у Великобританії вирощують в середньому по 69,56 ц/га пшениці, а в Нідерландах — 81,2 ц/га. Багато господарств, яким знайома інтенсивна технологія оброблення озимої пшениці, отримують на поливних землях стійкі врожаї: 60 або навіть 70 центнерів з гектара. Найбільший урожай досяг 92,4 центнерів з гектара.

За сприятливих агрокліматичних умов можна цілком отримати досить високу врожайність. Пшениця озима прекрасно себе почуває на поливних угіддях — дає урожай аж до ста центнерів з гектара. Цю культуру в зрошуваних сівозмінах вирощують також на силос або на зелені корми, а звільнену після неї площу використовують після укосу під посіви зернових, овочевих і кормових рослин.

Біологічні особливості вирощування пшениці озимої

Пшениця належить до сімейству злакових, до зими вона дає сходи, кущиться і проходить осіннє загартування. Після перезимівлі розвиток рослин триває. Починається диференціація конуса наростання. Його сильний ріст залежить від сили листя і коріння, від обвідненості тканин. Повне насичення водою клітин необхідно для підтримки їх тургора, розтягнення, збільшення кількості зародків майбутніх колосків. Це дуже відповідальний період для життя рослин. Критичний період у житті озимої пшениці триває починаючи від виходу в трубку до молочної стиглості зерна.

Ранній полив перед закладкою зародкових колосків збільшує кількість зірок, а полив на початку формування квіток сприяє збільшенню кількості розвинених квіток. У період цвітіння і запліднення, коли посилюється дихання рослини і витрачання органічної речовини, рослини особливо чутливі до перегріву і суховій. Оптимальний розбіг температур повітря в цьому періоді становить 14-19 ° С, при температурі 35 ° С у рослин сильно знижується фотосинтез, врожайність зменшується до 20, а при 40 ° С — до 50%. Також діє негативно низька вологість повітря і сухий вітер. Вирощування озимої пшениці на тлі впливу високих температур і такої вологості повітря вимагає пильної уваги.

Підживлення пшениці озимої

Пшениця озима має досить тривалий період вегетації, це дозволяє їй з більшою повнотою використовувати корисні речовини з ґрунту. Однак потреба в елементах живлення у неї різна, залежно від періоду розвитку рослин. Тому підживлення озимої пшениці навесні доцільне.

Азот необхідний протягом вегетації, але найбільш інтенсивно його засвоюють рослини у фазах, коли вони виходять у трубку і колосяться. Підживлення озимої пшениці важливе ранньою весною, саме в цей час через низьку температуру і можливе перезволоження ґрунтів процеси нітрифікації можуть бути пригнічені, а вода вимиває нітратний азот в більш глибокі шари ґрунту, рослини можуть відчувати азотне голодування навіть на добре забезпечених ним грунтах. Цим пояснюється висока ефективність результату, коли підживлення озимої пшениці навесні правильно проведено.

У період сходів і на початку розвитку у пшениці з’являється висока потреба у фосфорному харчуванні, це стимулює нормальний розвиток кореневої системи. При хорошій забезпеченості вологою корені можуть ще восени проникати на глибину більше 1 метра, що сприяє морозостійкості озимої пшениці. Фосфор підсилює ступінь диференціації і велику кількість зірок на колосі. Брак його на початку зростання не може бути компенсований ніяким посиленим забезпеченням цим добривом рослин у більш пізні терміни.

Брак легкоусвояемого калію в ґрунті в період від початку вегетації до цвітіння пшениці призводить до значного відставання в зростанні рослини і до відставання розвитку рослин — вони стають більш чутливими до коливань температури і вологості ґрунту. Задовільна забезпеченість рослин восени фосфором і калієм посилює зимостійкість озимої пшениці, а достатнє постачання їх азотом підвищує вміст у зерні білка. Надлишок останнього, як і надмірне зволоження ґрунту, призводить до полегання рослин.

Сорти озимої пшениці

До регіонів у селекціонерів завжди індивідуальний підхід. Сорти озимої пшениці, що вирощується в умовах зрошення, повинні відзначатися високою реакцією на добрива, додаткове зволоження ґрунту, а також стійкістю до полегання і грибних хвороб.

Кращими для пшениці є каштанові та чорноземні ґрунти, за своїм механічним складом середні, добре аераційні. Тобто озима пшениця вимоглива до ґрунтів. Непридатні для неї — засолені, переуплотнення і заболочені місця. Сучасні сорти озимої пшениці, що застосовуються залежно від регіону, такі:

• Тарасівська остиста — культивують у Воронезькій і Ростовській областях.
• Росинка тарасівська — високоврожайний сорт.
• Престиж — для регіонів з пізніми заморозками (Поволжя, республіки Північного Кавказу).
• Сєвєродонецька ювілейна (вирощують на Кубані, в Краснодарському краї, на Ростовських землях, в республіках Північному Кавказі).
• Джерело тарасівське — вирощують на півдні.
• Серпня — засухостійкий сорт.
• Губернатор Дону.
• Дон 105.
• Очерет-3 — культивують у Нижньому Поволжі.
• Немчиновська-57 і 24.
• Московська-39 і 56.
• Галина.

Останні сорти в цьому списку виведені для нечорноземдя, зерно їх має високі хлібопекарські якості.

Добриво озимої пшениці

При правильному застосуванні добрив у зрошуваному землеробстві урожай зростає від 40 до 70%. Добрива для озимої пшениці різко підвищують урожай, а також якість зерна. В дослідах інституту землеробства на зрошуваних землях урожай пшениці озимої підвищився від 28,3 до 51,9 центнерів з гектара.

Збільшення врожаю від оптимальної норми азотних добрив на півдні країни становило 10-10,6, від фосфорних — 1,2-1,6, а від їх спільної дії — 12,1-16,9 ц/га. Тобто пшениця озима по-різному реагує на окремі елементи живлення. За висновком вчених, добрива калійні слід вносити тільки тоді, коли в ґрунті менше 300 мг/кг рухомого калію.

Норму застосування добрив розраховують балансовим методом, виходячи з рівня планованого врожаю, наявності в ґрунті поживних речовин і коефіцієнта засвояемості їх рослинами. Засміченість озимої пшениці істотно знижує ефективність застосовуваних добрив, зниження врожаю досягає 12-15%.

Важливим резервом підвищення ефективності застосування різних добрив під пшеницю озиму є дуже рівномірне рознесення їх по полю. До цієї умови потрібно підходити ретельно. Азотні добрива для озимої пшениці потрібно використовувати вибірково, з урахуванням місцевих ґрунтовно-кліматичних умов, а також біології вирощуваних сортів, величини запланованої врожайності.

При вирощуванні на важких і середніх грунтах з дуже глибоким заляганням вод ґрунтових і низьким вмістом азоту в грунтах вносити добриво краще роздроблено — дві третини норми під основну обробку, а решта — в підживлення в кінці весняного кущіння.

На легких грунтах, а також на важких, при досить близьких заляганнях ґрунтових вод можливі втрати азотистих добрив, тому 30% його річної норми необхідно застосовувати під передпосівну культивацію, решту — навесні в підживлення. На площах, де запаси азоту в ґрунті підвищені, вносити азотні добрива восени недоцільно, оскільки це призведе до переростання рослин, згущення посівів. У таких випадках 40% річної норми азоту застосовують ранньою весною, а 60% — пізніше.

Вчені Німеччини, Бельгії, Великобританії та Австрії вважають, що для отримання 80-95 ц/га озимої пшениці небажано азотні добрива вносити в допосівний період, тому всю норму азоту рекомендують розподіляти на 3-4 підживлення, причому застосування добрив слід поєднувати з внесенням фунгіцидів.

Для підвищення якості зерна посіви озимої пшениці підживлюють сечовиною у фазі колошення. У Німеччині під пшеницю озиму вносять рідкий гній з розрахунку 20-30 метрів кубічних на гектар, застосовують його перед посівом або під час вегетації рослин. Вчені Франції і США стверджують, що для отримання врожаю понад 80 ц/га обов’язково потрібно застосування разом з поливною водою позакореневих підживлень рідкими добривами для культури комплексного типу, які складаються з макро- і мікроелементів (Zn, Mg, Fe, В). Таке підживлення озимої пшениці покращує якість врожаю і забезпечує його прирости на 2-6 центнерів з гектара.

Посів пшениці

Перехресний спосіб сівби на кожному гектарі економить 50-60 кілограм насіння, підвищення врожаю зерна, порівняно з вузькорядним способом сівби, досягає семи центнерів з гектара. Тому озиму пшеницю висівають перехресним, вузькорядним, стрічковим і розкидним способами. Найбільш поширений звичайний прийом — з міжправителями 15 см, з дотриманням технологічної колії.

Коли в господарстві проводять оброблення озимої пшениці напівкарликових сортів, рекомендовано трирядковий стрічковий сів, який забезпечує підвищення врожаю в порівнянні з рядковою сівбою. Добре зарекомендував себе і двоярусний посів, який проводять сумішшю насіння карликових і звичайних сортів. За рахунок ярусів і поліпшення структури посіву на 10-15% поліпшується фітоклімат, що обумовлює більш повне, економне і продуктивне використання запасів вологи, зниження негативних ефектів високих температур, при цьому зростає на 8-24% стійкість пшениці проти, наприклад, кореневих гнилів.

Урожай озимої пшениці сильно залежить від термінів сівби. Кожен день втраченого терміну знижує урожай зерна на 20-60 кг. Посів озимої пшениці повинен проводитися вчасно. Особливо різко знижує врожай сівби в жовтні, найбільше на це реагують короткостебельчасті сорти, які вимагають більш ранніх термінів. Дрібне насіння необхідно сіяти неглибоко, а велике — глибше. Неглибоке закладення в ґрунт насіння, здійснюване пневматичними сівалками або комбінованими агрегатами, сприяє досить істотному підвищенню врожаю вирощуваної культури.

Норми посіву насіння в принципі залежать від сорту, величини насіння, термінів сівби і регіону вирощування. Норму висіву насіння треба диференціювати ще й залежно від ступеня засміченості самого поля.

Догляд за посівами

Догляд за посівами включає прикочування, проведення підживлень, весняне боронування, боротьбу з полеганням, а також з бур’янами, різними шкідниками і захворюваннями. У районах з достатнім сніговим покривом слід проводити снігозатримання, яке покращує зимівлю рослин і підвищує запаси вологи в ґрунті. Весняний догляд за посівами починається з внесення добрив і боронування сходів. На полях, які підготовлені для вегетаційного поливу, боронування треба проводити з урахуванням особливостей поливної мережі. При наявності поливних смуг треба боронувати тільки вздовж посіву; на межах кращі результати дає боронування ротаційною мотигою.

При присутності в посівах бур’янів повинна проводитися обробка озимої пшениці гербіцидами. До виходу рослин у трубку посіви обприскують. У цей же період посіви необхідно обробляти проти болісної роси або бурої іржі. Хвороби озимої пшениці лікуються системними препаратами, це «» Байлетономіл «» і «Фундазол» «.

Якщо в посівах є клопи-черепашки, тля, трипи, пиявиці, то застосовують засоби «» Метафаз «» або «Фосфамід» «, 40%. Операції з догляду за посівами пшениці необхідно поєднувати і проводити їх по два або три рази, що економить кошти, працю і час. Обробку посівів бажано проводити при поливах, поєднуючи внесення перерахованих вище препаратів з поливною водою.

Зниження врожаю озимої пшениці залежить від інтенсивності і тривалості полегання посівів і може досягати в умовах зрошення 25-50%, витрати праці і коштів на збирання врожаю виростають в три рази, а якість урожаю різко знижується. Застосування ТУРу на поливних землях обов’язкове, оптимальна норма препарату становить три кг/га д. в. Обробку проводять у період кінця кущення. На сортах, схильних до полегання, вносять більшу норму, а на інших — меншу. Обробка ТУРом короткостебельчатих сортів озимої пшениці недоцільна.

Зрошення

Зрошення — головний фактор високої врожайності пшениці озимої у всіх регіонах її вирощування. Збільшення врожаю зерна зрошенням — це технологія обробки озимої пшениці, ефективність же зрошення культури зростає при спільній його дії разом з добривами.

При вирощуванні озимої пшениці необхідно забезпечити оптимальну вологість ґрунту для отримання дружніх сходів і нормального осіннього розвитку рослин. Це досягається передпосівним або традиційним поливом. Значення їх неоднакове в різних зонах землеробства. У районах, де восени опади випадають часто і глибоко промочують ґрунт до весни, інтенсивність поливу знижується. У районах із посушливої осені та недостатнім зволоженням ґрунту осінніми дощами полив має вирішальне значення для високої врожайності пшениці озимої.

При встановленні норми поливу треба враховувати глибину залягання сольових горизонтів і рівень ґрунтових вод. Поливна вода не повинна досягати солоносного горизонту, оскільки розчинені в ній солі можуть піднятися з капілярним струмом і засолити шар ґрунту, де знаходиться коріння. Полив неефективний при близькому рівні ґрунтових вод. Надмірні поливні норми можуть викликати заболочення ґрунту. Полив ефективний при глибині ґрунтових вод 3 м і більше. При глибині їх до півтора метра полив замінюють зрошенням ґрунту до посадки. Необхідність у поливі після сходів виникає в умовах сухої осені і на землях з глибоким рівнем ґрунтових вод. Терміни проведення поливів повинні визначатися часом сівби пшениці озимою, забезпеченістю господарства водою, поливною технікою і часом прибирання культури.

Збір врожаю

Оптимальний термін збирання озимої пшениці — це так звана воскова стиглість пшеничного зерна. Ця стадія настає, коли вміст у зірках сухої речовини вже високий. Сенікація (обприскування до збирання врожаю) посівів сприяє кращому дозріванню культури, підвищується врожайність озимої пшениці, тому потрібно постаратися провести збирання в стислі терміни і з найбільш мінімальними по можливості втратами.

Оперативний збір урожаю зменшить його втрати і збереже високу якість отриманого зерна. Слід пам’ятати, що затримання зі збиранням озимої пшениці більш ніж на десять днів призводить до неодмінного зниження врожаю зерна на сім центнерів з гектара, а вміст при цьому білка в зерні зменшується на півтора відсотка.

Екологічний підхід

Обробка озимої пшениці передбачає, як і будь-яке сільськогосподарське виробництво, багато факторів:

• природні ресурси — пряма сонячна енергія, атмосферне тепло, вода у вигляді опадів, грунт;
• прямі витрати енергії для виробництва продукції для конкретної технології або для підприємства;
• непрямі витрати енергії, які використовуються в технологіях оброблення рослин у полі, збору, переробки та зберігання продукції.

У світі існує тенденція перевитрат енергетичних потужностей. Для приросту 1% валового продукту в селі збільшується використання енергетики на 2-3%. Обробка ґрунту традиційними методами є найбільш витратною. Ця технологія за минулі роки призвела до зниження гумусу і деградації ґрунту. Світові тенденції розвитку озимої пшениці, зміни технологій обробки вказують шлях на економне землеробство.

Понад 124 мільйони гектарів землі в світі переведені на щадні технології. Одним із заходів для підвищення енергетичної ефективності та енергозбереження є облаштування інноваційних нових господарств — моделей екологічного та економічного ефективного виробництва з концентрацією сучасних енергетичних і ресурсозберігаючих технологій. До таких технологій належать: мульчування посівів, прямий посів, ефективне зрошення. Розвиток озимої пшениці передбачає впровадження цих технологій.

Використання відходів, які отримуються в сільському господарстві, стає шляхом реалізації проектів з використання відновлюваних джерел енергії в усьому світі. Зокрема, при вирощуванні пшениці на кожну тонну зерна отримують 2 тонни соломи. Попередньо подрібнену солому переважно запахують для відновлення родючості земель. Але частину соломи можна використовувати і для перетворення її на енергетичні паливні брикети.

Пшениця — це основна культура харчування в багатьох країнах, що обумовлено винятковою поживною цінністю зерна і її багатим складом. Там, де озима пшениця добре росте, вона традиційно провідна зернова культура. Це республіки Північного Кавказу, Центральні Чорноземні області, Україна. Озима пшениця прекрасно використовує вологу осені і весни, кущиться, дуже рано дозріває і набагато менше страждає від посухи і сухого вітру.