РЕЦЕПТИ: Кесадилья — корисний перекус, який можна взяти з собою

Якщо стандартне наповнення вашого ланчбоксу набило оскому, спробуйте приготувати кесадиллю. Пара рум’яних пелюшок з начинкою з курки і овочів — прекрасний варіант для перекусу. Зручно їсти на ходу і брати з собою «.

Інгредієнти

Для пелюшок:

• 2 склянки (280 г) борошна;
• склянки (160 мл) води;
• 45 мл рослинної олії;
• щепітка солі.

Для начинки:

• 90 г відвареної курятини;
• 115 г твердого сиру;
• жменю зелені кінзи;
• — Червоної цибулини;
• 3 столові ложки консервованої кукурудзи;
• 80 г свіжих томатів;
• сік. Лайма;
• 1 чайна ложка гострого соусу.

Приготування

Ми рекомендуємо використовувати ліпушки домашнього приготування, оскільки вони добре утримують сік свіжих овочів. Рецепт простий: з’єднайте всі інгредієнти зі списку, замісьте тісто, дайте йому полежати хвилин 10, потім розділіть на порції і тонко розкатайте. Кількість порцій залежить від бажаних розмірів ліпельки.

Готові ліпушки обсмажте на сухій сковороді, поки не зарум’яняться.

В якості однієї зі складових начинки виступає проста томатна сальса. Для її приготування наріжте томати, змішайте з подрібненою цибулею, листям кінзи, гострим соусом, додайте тріску солі і полийте все соком лайму.

Частину сиру висипте поверх ліпельки. Сирний шар стане бар’єром, який не дасть їй розмокнути.

Поверх сиру викладіть томатну сальсу (надлишки виділеного соку попередньо слийте), посипте все зірками кукурудзи і розподіліть розібрану на волокна відварену курятину. Посипайте все сиром і накрийте другою пелюшкою.

Якою б сильною не була спокуса, не варто переборщувати з начинкою, в тому числі і з сиром (так, ми знаємо, це складно), інакше ліпка не буде цільною, весь вміст буде випадати при поїданні.

Обжаріть кесадиллю на сухому грилі до рум’яної корочки і хруста.

Розріжте пелюшку на чотири частини і подавайте зі сметаною або соусом гуакамоле.