РЕЦЕПТИ: Як приготувати з звичайного сиру плавлений

Якщо ваш стандартний перекус або сніданок включає в себе бутерброд з плавленим сиром, пропонуємо замінити покупний продукт на домашній аналог. Рецепт максимально простий і не передбачає використання будь-яких підсилювачів смаку, ароматизаторів та інших надмірностей, що часто зустрічаються в магазинному «сирному продукті».

Попередньо замочіть желатин, якщо того вимагають вказівки інструкції на упаковці. Доведіть воду до кипіння і розчините в ній сухе молоко, стежачи за тим, щоб не утворилося грудочок. Залийте гарячим молоком желатин і, перемішуючи, дайте йому повністю розчинитися.

Найнудніша частина роботи включає в себе натирання всього необхідного сиру. Коли ця процедура буде завершена, додайте сир до желатинового розчину і збийте блендером в кашицю. Оскільки желатин не можна кип’ятити, ємність з майбутнім плавленим сиром розміщують над киплячою водяною лазнею і, не зупиняючи роботу блендера, чекають його повного розплавлення.

У підсумку вийде маса трохи жиже бешамеля, що рівномірно покриває ложку.

Застеліть будь-який контейнер харчовою плівкою і перелийте в нього гостілу сирну суміш. Залиште форму в холодильнику до повного застивання.

На виході виходить зовсім не сирне желе, а дуже пластичний і легко намащується на хліб справжнісінький плавлений сир.

Зауважимо, що рецепт можна урізноманітнити різними добавками, які часто зустрічаються в покупних продуктах: шинкою, часником, зеленню, грибами та іншим. Також можна використовувати суміші сирів як основу.

Рецепт

Інгредієнти:

• желатин — 7 г;
• сухе молоко — 6 ст. л. (25 г);
• вода (окріп) — 1 ст. (240 мл);
• твердий сир — 450 г.

Приготування

1. Желатин і сухе молоко повністю розчиняємо в окропі.
2. Натираємо твердий сир на дрібній тірці, який легко плавиться. За допомогою блендера збиваємо сир з рідиною.
3. Отриману масу розміщуємо над киплячою водяною лазнею і продовжуємо збивати, поки весь сир не розплавиться.
4. Переливаємо сир у застелену харчовою плівкою форму і залишаємо в холодильнику до повного застивання.