РЕЦЕПТИ: Корисні заправки для салатів

Зараз у магазині можна знайти все, що душі завгодно. Які тільки соуси і заправки не зазивають нас своїми барвистими упаковками з прилавків! І чим яскравіше упаковка, тим, швидше за все, більш штучним буде смак. У більшості випадків всі ці хімічні копії навіть віддалено не нагадують до смаку оригінал. І навіть якщо вам буде здаватися, що все це дуже-дуже смачно, потрібно просто прочитати склад і вся радість відразу ж відлетучиться. Звичайно ж, є винятки, але коштують вони досить дорого. Наприклад, можна знайти просто приголомшливий песто! Але навіть у цьому випадку іноді приготувати його вдома буде дешевше. Навіть домашній майонез, для якого потрібні найбільш звичайні інгредієнти, виходить набагато смачніше і ви хочете б знаєте, з чого він приготовлений. Сумнів може викликати тільки готова гірчиця.

Але крім майонезу і соусу песто вдома можна приготувати ще величезну кількість смачних соусів і заправок. І щоб трохи урізноманітнити зимове меню пропонуємо вашій увазі прості рецепти 10 заправок для салатів.

©photo

1. Цибуля-шалот + Грейпфрут

Цікаве і некалорійне поєднання (всього 35 калорій на порцію) з бонусом у вигляді вітаміну А і С! Ця заправка відмінно підійде для салату із зелені та козячого сиру. Думаю, що це буде неймовірно смачно навіть з простим листям салату.

Інгредієнти: 1 чайна ложка оливкової олії, 1/2 чашки дрібно нарізаної цибулі-шалоти (чашка об’ємом 200 мл), 2 чашки грейпфрутового фреша (приблизно 3 грейпфрути), 2 столові ложки міло нарізаної кінзи, 2 чайні ложки цукру, 1/4 чайної ложки чорного молотого перцю, 2 столові ложки оливкової олії.

Приготування. Вилийте на розігріту сковороду 1 чайну ложки оливкової олії і додайте шалот. Безперервно завадячи, доведіть його до золотистого кольору і влийте грейпфрутовий сік. Потім продовжуйте готувати до тих пір, поки кількість рідини не зменшиться на 1/3 (на середньому вогні це приблизно 6 хвилин). Потім зніміть з вогню і остудіть.

У найгостішу суміш додайте перець, кінзу і цукор і збийте її блендером. Поки збиваєте, додайте туди 2 столові ложки оливкової олії.

Авокадо + Йогурт

Ця заправка може замінити вам майонез. Вона відмінно поєднується з овочами і навіть фруктами.

Інгредієнти: 1 авокадо, 1/2 дрібно нарізаної цибулі-шалоти, 1/4 чашки грецького йогурту, 1 столова ложка кленового сиропу, 1 столова ложка яблучного оцту, цедру і сік 1 лайма, перець і сіль за смаком.

Приготування. Змішуєте всі інгредієнти і підносите їх у блендері. У рецепті рекомендується брати йогурт з жирністю 0%, але якщо вам подобається не такий дієтичний варіант, можете сміливо його замінювати. Але при цьому варто пам’ятати про калорійність авокадо.

Якщо у вас немає кленового сиропу, можна розтопити трохи коричневого цукру або додати мед. До смаку, звичайно, це буде не зовсім те, але загальне враження не зіпсує.

Лимон + Мед

Ця заправка від Джеймі Олівера може підійти і для салату із зелені, і для запеченої риби.

Інгредієнти: 6 столових ложок оливкової олії, 3 столові ложки лимонного соку, 1 столова ложка меду, морська сіль і чорний молоти перець за смаком.

Приготування. Змішати всі інгредієнти і подавати до столу.

Йогурт + Винний Уксус

Ще одна заправка для салатів від Джеймі Олівера. Мало калорій і багато смаку.

Інгредієнти: 1/3 чашки йогурт без смакових добавок, 2 столові ложки білого або червоного винного оцту, 1 столова ложка оливкової олії, тріска солі та перцю.

Приготування. Всі інгредієнти змішати в невеликий баночці, закрити її і добряче збовтати. Подавати разом із салатом, зеленню та овочами.

На сьогодні поки все. Приємного вам апетиту.