Рецепти корисних страв з кабачків для дітей

Кабачок активно використовується в кулінарії — його додають в салати, супи, другі страви, закуски. Овоч стає і незамінним продуктом в дитячому раціоні харчування — це джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних для гармонійного розвитку малюка. Кабачки з’являються в харчуванні дитини в якості першого прикорму — мама робить крихті пюре з овоча. А після року меню малюка можна урізноманітнити і багатокомпонентними стравами — існує безліч рецептів приготування корисних супів і гарнірів.

Чим корисний кабачок у раціоні харчування дитини?

Кабачок — найкорисніший овоч. Головною його гідністю перед іншими продуктами є гіпоалергеність. Кабачок рідко стає причиною прояву харчової алергії — ось чому педіатри рекомендують вводити прикорм у дитяче харчування саме з цього овоча. Але не тільки цим цінний плід. Користь його для здоров’я малюка полягає в наступному:

• Пектин в овочі сприятливо позначається на роботі травної системи дитини — активізується перистальтика кишечника, виводяться надлишки солі. Страви з кабачків показані дітям, у яких спостерігаються часті запори.
• Кабачок малокалорений — всього 24-30 ккал/100 г. Його рекомендовано включати в раціон харчування малюків з надлишком ваги.
• Вітаміни (А, Е, С, РР, групи В) і мікроелементи (калій, кальцій, залізо, магній) у складі кабачка зберігаються і після теплової обробки.
• М’яка консистенція плодів не викликає подразнення ніба малюка і стінок шлунка.

Кабачок у дитячому харчуванні: з якого віку можна давати?

У дитяче харчування кабачок вводять з 5-6 міс. Діткам, які знаходяться на штучному вигодовуванні, овоч додають в раціон і того раніше — коли малюку виповнюється 4-5 міс.

Перша страва з кабачка для грудничка — пюре. Рецепт його приготування такий — овоч наріжте кубиками, відваріть, відвар слейте, кабачок подрібнюйте в блендері з невеликою кількістю кип’яченої води. Прикорм запропонуйте малюку, починаючи з мінімальних дозувань — половини чайної ложки буде достатньо. Якщо на новий продукт у дитини не з’явилося алергії, порцію пюре збільшуйте щодня на 1 ч. л. До 7 місяців малюку можна давати до 60 г кабачкового пюре на один прийом їжі, до року — до 70 г, після року — до 100 г.

Після 8 міс, коли дитина «звикне» до кабачка, різноманітніть меню та іншими стравами на основі овоча, змішуючи його з іншими продуктами — крупами (гречка, рис), овочами (броколі, картопля, морква), фруктами (яблука). Після року, коли у дитини прорізуються зубки, раціон харчування доповнюється не тільки ретельно подрібненою їжею, а й стравами, де інгредієнти порізані на маленькі шматочки (супчики, рагу) — так будуть розвиватися навички жування.

Рецепти «кабачкових» страв для дітей

Кабачок має нейтральний смак, він здатний «вбирати» смак і аромат інших використовуваних продуктів — це дає можливість готувати різні страви на основі овочу. Рецептів перших і других страв дуже багато — вибирайте ті, що підходять малюку за віком.

Для дитячого харчування підійдуть як молоді, так і зрілі плоди. Якщо в овочах є насіння, їх потрібно прибрати. Молоді кабачки будуть готові вже після 5 хв варіння, більш зрілі готуються довше — 15-20 хв. Зверніть увагу, що в страви для малюків до 2-х років не потрібно додавати солі — тієї кількості, що спочатку є в овочах, буде достатньою для маленької дитини.

Позначимо такі рецепти смачних корисних страв на основі кабачка для дітей:

Суп-пюре з кабачків — з 8 міс

Помийте і очистіть половину невеликого кабачка, половину моркви, четвертинку цибулі, 2 картоплі. Овочі наріжте невеликими кубиками і зваріть в 500 мл води. Коли інгредієнти будуть готові, злійте бульйон і подрібнюйте овочі блендером. Додайте до пюре сценовий бульйон, ретельно перемішайте. Поставте каструльку на плиту, доведіть страву до кипіння і зніміть з плити. Діткам постарше можна запропонувати супчик, заправлений нежирною сметаною і зеленню.

Овочеве пюре — з 8 міс

Рецепти, що включають в себе й інші овочі, будуть дуже корисні малюкам — це джерело цінних вітамінів і мікроелементів. Для страви вам потрібні наступні продукти — половина невеликого кабачка, половина моркви, 1 картопля, 2-3 суцвіття броколі. Овочі ретельно помийте, очистіть, поріжте на дрібні шматочки, зваріть у невеликій кількості води. Подрібніть готові овочі блендером до пюреподібної консистенції, додавши, якщо потрібно, трохи кип’яченої води.

Рагу з кабачків — з 1,5 року

Підготуйте всі продукти — 200 г кабачків, 5 г вершкового масла, 2 ст. л нежирної сметани, 1 ст. л борошна, зелень. Зріжте з кабачків шкірку і наріжте їх невеликими шматочками. Овочі гасіть на сковороді з додаванням вершкового масла і невеликої кількості води — практично до повного випаровування рідини. До кабачок додайте борошно і сметану, гарненько перемішайте і доведіть до кипіння. Готове рагу подавайте, присипавши його свіжою зеленню.

Оладушки з кабачків — від 2-х років

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти — 100 г борошна, 200 г кабачків, 1 яйце, оливкова олія для обсмаження. Кабачок очистіть і натріть його на терці. До отриманої маси додайте борошно і яйце, можна трохи підсолити — все перемішайте до отримання однорідної консистенції. Сформуйте оладки, обсмажте їх на розігрітій сковороді. Подавайте страву трохи охолонутою з нежирною сметаною.

Рисова запіканка з кабачком — з 2-х років

Промийте 1/3 ст рису, зваріть його до готовності. 1 невеликий кабачок почистіть, натріть на терці, додайте 2 сирих яйця, зварений рис і 3 ст. л дрібно натертого твердого сиру — все ретельно перемішайте. Викладіть масу в глибоку противагу, змащену невеликою кількістю вершкового або оливкового масла. Запіканку зверху посипте 1 ст. л натертого сиру. Страву запікайте в духовці при температурі 180 ° C — потрібно 20-30 хв.

Ікра з кабачків — з 3 років

Для приготування потрібні такі продукти — 3 невеликі кабачки, 2 помідори, 1 морква, 1 невелика цибулина, оливкова олія, сіль і зелень до смаку. Всі овочі помийте і почистіть. Поріжте цибулю і дрібно натріть моркву, трохи обсмажте їх. До запалювання додайте порізаний кубиками кабачок, ще трохи обсмажте овочеву суміш при постійному перемішуванні. Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку, подрібніть, відправте на сковороду. В ікру додайте трохи солі і свіжу зелень, гасіть на повільному вогні до готовності.

Фаршировані кабачки — з 2 років

Спочатку приготуйте «начинку» — 200 г говяжого фаршу змішайте зі 100 г звареного рису, 1 яйцем. Суміш можна трохи підсолити і додати свіжої зелені. 2 невеликих кабачка помийте, зніміть з них шкірку, розріжте вздовж, ножем виріжте серцевину — повинні вийти «човники» зі стінками товщиною приблизно в 1 см. До м’ясного фаршу додайте натерті серцевини кабачків, якщо в них не було кісточок. Отриманою масою заповніть поглиблення в половинках кабачків. Поставте страву в розігріту духовку на 25 хв. Фаршировані кабачки подавайте зі сметаною.

У раціоні харчування дитини кабачок стане не тільки корисним, а й дуже смачним продуктом. І це дуже важливо, враховуючи, що далеко не всі дітки із задоволенням їдять овочі.