Рецепти лікувального харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Загальна назва об’єднує захворювання зі зниженою і підвищеною кислотністю. Зупинимося на меню для тих, хто страждає симптомами гастриту з недостатністю секреції шлункового соку і потребує стимуляції його виробництва.

Традиційні для суворої дієти пацієнтів з гастритом страви, як правило, нудні і одноманітні. Наш варіант овочевої запіканки з фаршем і рисом, внесе яскраву ноту в монотонне лікувальне харчування, особливо в період загострення, коли раціон особливо мізерний.

Буде потрібно:

• один кабачок або патисон;
• один баклажан;
• по стручку болгарського перцю різних кольорів;
• цибулина;
• 300 гр курячої грудки;
• яйце;
• 200 мл овочевого бульйону;
• сіль;
• сушена або свіжа зелень базиліка.

Приготування:

• рис відварити;
• курячі грудки та цибулину подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера;
• баклажан і кабачок нарізати напівкружлями;
• болгарський перець — півкільцями;
• викласти фарш, змішаний з рисом і сирим яйцем;
• посолити за смаком і додати базилік;
• чергуючи кольори, розкласти овочі, занурюючи їх у фарш так, щоб вони утворювали пелюстки квітки;
• залити овочевим бульйоном;
• відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Сирники «Ніжність»

Для лікувально-профілактичного харчування пацієнтів з гастритом, тим більше в гострій фазі, заборонені смажені страви. Тому і сирники потрібно готувати не традиційним способом, на сковороді, а запікаючи їх на противні, в духовці або мультиварці.

• півсклянки пшеничного борошна;
• одне яйце;
• 2 столових ложки цукру;
• чверть чайної ложки солі.

Приготування:

• викласти сир у миску;
• додати яйце, цукор, сіль;
• просіяти борошно, щоб готові сирники були пишнішими;
• гарненько перемішати;
• застелити противень пекарським папером або силіконовим килимком для випікання;
• акуратно викласти тісто, формуючи булочки вологими руками;
• випікати при температурі 180 градусів чверть години;
• потім акуратно перевернути кожен інший стороною;

Десерт «Райське яблуко»

гастриту зі зниженою кислотністю, приготуйте цю просту і смачну страву.

Будуть потрібні:

• яблука, краще середніх розмірів;
• мед, з розрахунку по одній чайній ложці на одне яблуко;
• волоські горіхи — по одному для кожного фрукту;
• трохи кориці, яка рекомендується для стимуляції секреції при гастриті зі зниженою кислотністю.

Приготування:

• вимити яблука;
• в середину сховати очищений горіх;
• додати мед;
• припудрити корицею;
• накрити «кришечкою»;
• викласти на противагу, додати півсклянки води;
• поставити в гарячу духовку;
• час запікання може бути різним, оскільки тверді сорти готуються більше 40 хвилин.