Рецепти манної каші без грудок на молоці

Юні господині при приготуванні манної каші стикаються з поширеною проблемою — появою грудочок. Від утворених згустків крупи важко позбутися, що і викликає масу неприємностей при готовці. Існує кілька секретів приготування манної каші, які роблять її приготування досить простим. Сучасне кухонне обладнання дозволяє зварити кашу без грудок не тільки на плиті, але і в мультиварці або мікрохвильовій печі.

Користь і протипоказання

Про користь манної каші знають всі малюки і дорослі. Її регулярне вживання на сніданок сприяє засвоєнню організмом необхідних вітамінів і мікроелементів, клітковини, корисних моно насичених жирів і вуглеводів. Всі ці корисні речовини необхідні для того, щоб внутрішні органи добре функціонували. Також завдяки манній каші підтримується діяльність захисних систем, нервова система заспокоюється, ймовірність захворіти онкологічним захворюванням знижується.

Вживання цього продукту часто рекомендується лікарями в якості профілактичного засобу пацієнтам, які перенесли захворювання будь-якого травного органу. Манна каша є головною складовою всього раціону людини, яка лікує нирки або нервову систему. Сніданок, приготований з манної крупи, буде хорошим джерелом сил для жінок і чоловіків, які активно займаються спортом. Коли їх організм витрачає багато енергії на важкі фізичні вправи, то необхідно заповнювати запас для якнайшвидшого відновлення після тренування.

Незважаючи на очевидну користь даного продукту, все ж є кілька протипоказань, з якими потрібно рахуватися:

• Манна каша не рекомендується до вживання пацієнтам з діагнозом целіакії. Так називають генетичну хворобу, яка провокує дегенеративно-дистрофічні зміни в шлунково-кишковому тракті, що згодом призводить до порушення обмінного процесу.
• Надмірне вживання манної каші малюком може викликати у нього розлад костеобразования і порушення мінерального обміну в кістках і суглобах.
• У дорослої людини зловживання продуктом може викликати руйнування кісткової тканини або набір зайвих кілограмів.
• Якщо у людини діагностовано цукровий діабет, часте вживання манної каші викличе надлишкову масу тіла.
• Також вона не рекомендується пацієнтам з подагрою або захворюваннями опорно-рухової системи.

Однак, навіть лікарі і дієтологи сходяться на думці, що харчуватися манною кашею можна всім, навіть людині, у якої манка входить до списку протипоказань. Але робити це необхідно в помірній кількості.

Для тих, хто активно веде боротьбу із зайвою вагою, не варто відмовляти собі від задоволення поласувати цим продуктом. Але при цьому потрібно варити манну крупу на воді, не додаючи цукровий пісок і вершкове масло. При бажанні підсолодити кашу, можна з цією метою додати медо, ягоди або фрукти.

Загальні рекомендації щодо приготування манної каші

Манна крупа є універсальним продуктом, завдяки якій можна приготувати смачний і поживний суп, кашу або випічку. Манна каша може бути виконана в різній консистенції — рідкій або густій. Для першого варіанту використовується вода, а їжа рекомендується людині із захворюванням шлунково-кишкового тракту. Для другого варіанту застосовують жирне молоко.

Як вже згадувалося раніше, для отримання каші без грудок потрібно дотримуватися кількох рекомендацій.

1. Для початку встановити на конфорці повільний вогонь і поставити ємність з товстим дном. Довести молоко до кипіння.
2. Розмішати манну крупу з цукровим піском і розвести в невеликій кількості води.
3. Після того як молоко або вода закипить, необхідно тонким струменем ввести розмішану манну крупу в кипляче молоко або воду.
4. У процесі варіння крупи важливо регулярно перемішувати вміст каструлі, тим самим не допускаючи її закипання. Як тільки вміст почне кипіти, згустки з’являться самі по собі і виправити їх вже буде неможливо.
5. При відсутності молока допустимо використовувати його сухий аналог. Для цього потрібно змішати сухе молочко з необхідною кількістю чистої питної води. Потім завадячи, повільно внести манну крупу.
6. Ще однією альтернативою молока служить розведене згущене молоко. Його в’язка консистенція часто стає причиною появи небажаних грудок при варінні. Тому слід розводити молочний продукт водою у співвідношенні один до трьох відповідно.
7. Щоб уникнути підгорання молока або води, необхідно ополаскувати каструлю перед варінням манної крупи холодною водою.

Крім неоціненної користі, манна крупа хороша тим, що швидко вариться. Незалежно від того, який з методів приготування обраний, це не займе більше 20 хвилин. З них 4 хвилини йде на те, щоб дати молоку або воді закипіти, 6 хвилин необхідні для можливості манці з’єднатися з обраною для варіння рідиною. Приблизно 3 хвилини буде потрібно на варіння самої крупи і 7 хвилин для того, щоб дати крупинкам набухнути.

Надмірно тривалий час варіння продукту небажано, оскільки це провокує зниження енергетичної цінності манної каші. Після відключення конфорки потрібно залишити кашу набухати кілька хвилин. За цей короткий період часу вона стане густою і поживною. Якщо каша не відразу потрібна до вживання, то слід укутати каструлю в теплий рушник.

Використання мультиварки

Цей метод є найбільш «лінивим». Виникнення грудок при використанні мультиварки практично неможливо. Для початку потрібно приготувати: 100 грамів манки, 0,6 літрів молока, 0,2 літра кип’яченої води, 60 грамів цукрового піску і 50 грамів вершкового масла. Таке співвідношення інгредієнтів дозволить приготувати чотири повноцінні порції. Енергетична цінність кінцевого продукту залежить від відсотка жиру, що знаходиться в складі молока.

Для приготування однорідної манної каші без грудок — насипати всі сухі інгредієнти в чашу мультиварки. Ретельно змішати їх між собою і додати всі рідкі інгредієнти, в тому числі шматочок вершкового масла. Залишки масла намазати на стінки мультиварочної чаші. Активувати режим «Гасіння» на наступні 35 хвилин. Через кожні десять хвилин трохи перемішувати вміст чаші. Після закінчення часу дати каші злегка розбухнути, після чого їй можна пригощати своїх домочадців.

Використання мікрохвильової печі

Цей метод і рецепт мало кому відомий, незважаючи на очевидну зручність і простоту. Завдяки йому можна заощадити більшу частину часу, що витрачається на постійне перешкоджання манної крупи біля плити. Для початку потрібно обзавестися: 500 мілілітрами молока, трьома столовими ложками манки, двома столовими ложками цукрового піску та тріскою ванільного цукру.

Посуд для варіння манної каші повинен бути спеціальною, підходящою для використання в мікрохвильовій печі. Наприклад, виготовлена зі скла або кераміки. Ємності з металу і пластмаси використовувати суворо заборонені. Остання, до речі, є причиною виділення багатьох небезпечних для людського організму елементів. Потрібно віддавати перевагу глибоким ємностям, в яких неможливо викіпання рідини.

У обрану ємність вливається молоко і відразу ж додається цукор. Отримана суміш ставиться в мікрохвильовку на 5-6 хвилин. Потужність мікрохвильової печі повинна бути максимальною. При закипанні молока посуд дістається і в рідину додається манна крупа. Повільними рухами вміст посуду перемішується і повертається в мікрохвильову піч.

Протягом наступних 7-9 хвилин манна каша повинна варитися на потужності в 600 Ватт. Після закінчення зазначеного часу не потрібно поспішати діставати отриманий продукт з мікрохвильової печі. Слід дати йому трохи настоятися і загустіти.

Манна каша на молоці і воді

Ще однією хитрістю приготування однорідного продукту без будь-яких згустків — це застосування молочної продукції і звичайної води. Якщо для манної каші вибрано молоко з низьким вмістом жиру, то вода додається в рівних з ним пропорціях. При виборі молочної продукції з високим відсотком жирності бажано розбавити його водою в пропорції один до двох або один до трьох відповідно.

Для того щоб уникнути підгорання і прилипання крупи до стінок каструлі, потрібно використовувати посуд з емалі, який попередньо ополаскують холодною водою. Алюмінієва каструля для приготування каш не рекомендується.

Технологія варіння манної крупи не зазнає якихось серйозних змін. Необхідно лише змішати воду з молоком і довести отриману рідину до кипіння. Що стосується пропорцій, то для чотирьох столових ложок манки необхідно 200 мілілітрів чистої води і 400 мілілітрів молока.

Залежно від жирності молочної продукції, пропорції можуть змінюватися. Вариться крупа не більше 7 хвилин. А для того, щоб молоко не підгорало і не «тікало», стінки посуду змащуються вершковим маслом.

Рецепт манної каші без грудок дивіться у наступному відео.