РЕЦЕПТИ: Медові пряники, кекс і латвійський медовик з горіхами

Увага, любителі меду! У цій статті зібрано три дуже смачні і дуже прості рецепти: медові пряники, медовий торт зі сметанним кремом і горіхами і кекс з горіхами і медовою просоченістю. Всі три варіанти протестовані і схвалені Лайфхакером.;)

Медові пряники

Інгредієнти:

• 4 склянки просіяного борошна;
• — чашки вершкового масла;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 2 столові ложки меду;
• 2 яєчних жовтка;
• 1 яєчний білок;
• Чайної ложки розпушувача;
• 1 склянка молока;
• 1 щепотка солі;
• 3 столові ложки молотого мигдалю.

Приготування

В окремій мисці втручаєте вершкове масло в борошно. На слабкому вогні в невеликій каструльці змішуєте дві столові ложки цукру і дві столові ложки меду, доводите суміш до однорідності і додаєте розпушувач.

Збиваєте жовтки з молоком і вводите туди трохи охолоджений мід з цукром. Потім вливаєте цю суміш у борошно, перемішане з маслом. Замішуєте тісто і додаєте туди сіль.

Далі у вас є кілька варіантів роботи з тестом: розкочуєте його на дошці, посипаній борошном, і робите фігурні пряники за допомогою спеціальних формочок для печива, або ж руками відділяєте невеликі шматочки, формуєте з них овальні булочки розміром приблизно з половину вашої долоні.

Готові пряники викладаєте на противагу, застелену папером для випічки, змащуєте їх збитим білком і випікаєте при температурі 175-180 в C близько 20 хвилин.

Пряники дістаєте з духовки, ще раз змащуєте їх збитим білком, поливаєте зверху медом, посипаєте меленим мигдалем за бажанням і знову відправляєте в вже трохи залишливу духовку буквально на 5 хвилин.

Латвійський медовик з горіхами

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1 чашка меду;
• 2 чашки борошна;
• 2 чайні ложки харчової соди;
• 400 мл сметани;
• 1 чашка цукру;
• 1 чашка подрібнених волоських горіхів.

Приготування

У мисці змішуєте разом мід, борошно, яйця і розпушувач до однорідного стану. Має вийти тісто рази в два щільніше, ніж для бісквітів.

Розігріваєте духовку до 175 ºC і застилаєте противень папером для випічки. Викладаєте приблизно чверть тесту і рівномірно розподіляєте його за допомогою ложки так, щоб вийшов тонкий прямокутний корж. Випікаєте його до золотистого стану (близько 5 хвилин) і дістаєте з духовки охолоджуватися. Те ж саме робите з тестом, що залишився. У підсумку у вас має вийти чотири великих коржі. Якщо ви використовували невелику прямокутну форму, то коржів може бути більше, як і у варіанті з круглою формою для випічки.

Поки готуються коржі, збиваєте сметану разом з цукром і відправляєте в холодильник на 30 хвилин, щоб крем трохи загустів.

Викладаєте нижній корж, змащуєте його сметаним кремом так, щоб він повністю його покривав і добре просочився, і посипаєте горіхами. Потім кладете зверху новий корж і повторюєте те ж саме. Готовий торт відправляєте в холодильник годинника на вісім, щоб просочився.

Медовий кекс

Інгредієнти:

• 1 упаковка вершкового масла;
• 3 яйця;
• Склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 чайна ложка кориці;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• — Склянка меду;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• кедрові горіхи (або будь-які інші).

Приготування

Вибиваєте яйця, перемішуєте з розм’якшеним вершковим маслом і цукром. Додаваєте всі інші інгредієнти і добре перемішуєте тісто до однорідного стану. Змащуєте форму для випічки вершковим маслом і посипаєте манкою, щоб кекс не чіплявся до стінок формочки. Випікаєте 40-45 хвилин у духовці, розігрітій до 170-180. C.

Для їжі нагріваєте мід, щоб став рідким, і додаєте туди лимонний сік. Теплий кекс, не виймаючи з форми, заливаєте медовою просоченням і залишаєте так постояти хоча б годину.

У моєму випадку під рукою не виявилося кедрових горіхів. Взагалі горіхів не було, а кекс дуже хотілося спробувати, тому я взяла журавлину (чашки) і курагу (шість штук), замочила в гарячій воді з додаванням двох столових ложок коньяку. Потім курагу нарізала на дрібні шматочки і додала її і розпарену журавлину в тісто. Також у тісто було додано трохи лимонної цедри. Кекс вийшов дуже смачним! З горіхами він буде трохи іншим, але нітрохи не гірше.