Рецепти приготування рису на сковороді

Плов, рисова каша, рис з овочами і куркою — одні з найпопулярніших і улюблених страв. Їх основою є рисова крупа, яка піддається тепловій обробці і змішується з іншими продуктами. Однак не багато хто знає, що рис можна не тільки відварити, а й посмажити. Детальніше про те, як швидко і правильно приготувати рис на сковороді читайте в нашому матеріалі.

Рецепт приготування смаженого з цибулею рису

Смажений рис — смачна, але мало популярна і погано відома страва. Водночас цей спосіб приготування робить крупу більш розсипчастою і додає їй цікавих смакових нот. Така страва буде відмінно поєднуватися з м’ясом або рибою, а також стане повноцінним самостійним обідом, який можна приготувати всього за 15-30 хвилин. Один з найважливіших моментів приготування смаженого рису — правильно підібрана сковорода. Вона повинна бути досить глибокою і мати товсті стінки. Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• безпосередньо рис (1 склянка сирої крупи);
• кип’яченая вода (з розрахунку 2: 1);
• морква (1 штука);
• цибуля (2 середні або 1 велика головка);
• будь-які спеції до смаку (суміш перців, каррі, куркуму тощо);
• олія для смаження.

Насамперед необхідно вимити, висушити, почистити і тонкою соломкою нарізати цибулю і моркву. Потім слід розігріти сковороду з маслом (для смаження можна використовувати соняшникову, оливкову або будь-яку іншу рослинну або навіть вершкову олію). Овочі необхідно довести до напівготовності методом гасіння в обраній сковороді. Також у дану суміш слід додати обрані вами спеції.

Наступні етап — підготовка крупи. Її необхідно ретельно промити і очистити від домішок. Причому промивати рис слід до тих пір, поки вода, яку ви будете зливати, не стане прозорою (зазвичай 6-7 разів). Потім необхідно дати рису відстоятися, щоб з нього скло вся зайва рідина.

Крім того, в деяких магазинах і супермаркетах продають вже пропарений рис (його зерна зазвичай жовті). Для економії сил і часу можна придбати таку крупу. Повертаємося до загашених на сковороді овочів. До них необхідно додати просушений рис і перемішати отриману суміш. Далі в сковороду додаємо очищену гарячу воду — необхідно додати стільки рідини, щоб вона покрила суміш крупи і овочів.

Після цього накриваємо сковороду кришкою і гасимо страву на повільному вогні. Зазвичай рідина випарюється за 15 хвилин. Однак залежно від потужності вашої печі даний процес може зайняти і близько півгодини. Коли рис зарум’яниться — його необхідно ретельно перемішати і спробувати на смак (можливо знадобитися додати додаткові спеції). Страва готова. Якщо покроково слідувати даному рецепту, то зробити смачний обід під силу кожному.

Користь і шкода

Дана крупа — досить корисний і поживний продукт. Так, тут міститься велика кількість амінокислот і вітамінів, а також такі корисні мікроелементи, як калій, фосфор, цинк, тощо. Вважається, що ця крупа сприяє виведенню з організму шлаків та інших шкідливих елементів.

Корисні поради

Як відомо, існує безліч видів і типів рису (бурий, чорний, дрібно- і крупнозернистий тощо). Залежно від того, який вид продукту ви будете використовувати, час приготування страви може змінюватися. Крім того, на швидкість приготування впливає потужність кухонної техніки.

Рецепт приготування рису на сковороді ви дізнаєтеся з наступного відео.