РЕЦЕПТИ: Прості картопляні кульки

Якщо ви шукаєте застосування залишків картопляної пюре з учорашньої вечері і бажаєте перетворити гарнір на нову страву, то ідеальним варіантом стануть такі кульки. Доповнити картопляну основу можна практично чим завгодно, але ми зупинилися на варіанті з бринзою і зеленню «.

Інгредієнти:

• 720 г картоплевого пюре;
• 80 г бринзи;
• 1 столова ложка свіжого укропу;
• 1 столова ложка зеленого лука;
• склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1 склянки хлібних крихт.

Само собою, ви можете спеціально приготувати картопляне пюре лише для цієї закуски, але в такому випадку переконаєтеся в тому, що воно максимально охолоджено.

Крім самого пюре, як ми встигли відзначити вище, в кульки можна додавати все що завгодно: тверді сири, шматочки бекону і шинки, смажені овочі, спеції, сушові трави, часник і навіть шматочки риби.

Якщо ви використовуєте свіже пюре, то є ймовірність, що воно не дуже добре утримує форму. У такому випадку, крім різноманітних смакових добавок, до інгредієнтів слід додати борошно, аж до 1 склянки. Кількість борошна визначається індивідуально: готова суміш повинна формуватися в кульку і не бути надмірно липкою.

Коли картопляна маса буде готова, підготуйте інгредієнти для панування: борошно, збиті яйця і хлібну крихту. Саму ж картопляну суміш розділіть на порції. Практика показала, що краще ділити суміш на 20-24 некрупних кульки: так вони рівномірніше обсмажаться в центрі.

Після формування кульок з пюре кожен з них обсипають борошном, окунають в яйце і обвалюють в сухарях. Якщо маса липкувата, то попередньо обсипте руки борошном і вже ними формуйте кульки.

Пановані кульки занурюють у велику кількість розігрітої олії і смажать 3-4 хвилини до вираженого золотистого відтінку. Альтернатива обсмаженню — запікання протягом 7-10 хвилин при 200 градусах.

Картопляні кульки — ідеальна закуска до пива, тому подавати її найкраще з улюбленим соусом і келихом пінного.