Рецепти шарлотки з варенням і повидлом для духовки і мультиварки

Думаєте, що знаєте про шарлотку все? У Вас свято чи теплий родинний вечір? Ось геніальний і простий рецепт! Гурманов здивує варіація інгредієнтів, а солодкоїжок і любителів варень порадує подвійно.

Приготування тесту для бісквітного пирога

Шарлотка з варенням готується із застосуванням бісквітного тесту. Для його замісу слід акуратно розділити білки і жовтки по різних посудах. До жовтків додають цукровий пісок і інтенсивно розтирають за допомогою великої ложки. При цьому повинна утворитися пишна і злегка побіліла маса. У подальшому до неї додають і гарненько заважають до однорідного стану.

Щодо яєчних білків, то їх викладають у глибокий посуд і сильно збивають за допомогою блендера. Як тільки в тарі утворюється стійка і пишна маса, її викладають до жовтків з варенням і знову все ретельно заважають.

Щоб яблучний пиріг вийшов ніжним і високим, в бісквітне тісто обов’язково додають харчову соду, попередньо погашену кислою сметаною.

В самому кінці в основу всипають борошно і гарненько заважають. На виході отримують в’язке тісто кремового кольору. Випікати його слід відразу ж після замісу, в іншому випадку пиріг вийде низьким і клеклим.

Смачний рецепт простий і швидкий

Розглянутий десерт ідеально підійде для сніданку і приємного чаювання разом з друзями. Але щоб його приготувати, вам знадобиться особливий інгредієнт — варення. Насправді багато кулінарів стверджують, що для створення такого ласощів підійде абсолютно будь-яка солодкість — землянична, полунична, сливова, абрикосова тощо. Однак досвідчені кухарі повідомляють, що шарлотка з варенням виходить дійсно смачною і ніжною, але лише в тому випадку, якщо для її приготування використовувався яблучний наповнювач. Причому джем і побачило для цього не підійдуть. Фруктове варення повинно мати великі шматочки яблук.

Отже, для випічки розглянутого десерту нам знадобляться:

• пісок цукровий буряковий — 2/3 склянки або 200 г;
• варення яблучне (зі шматочками фруктів) — 2/3 склянки;
• яйця курячі — 4 середніх шт.;
• сода, попередньо погашена кислою сметаною — чотирьох маленької ложечки;
• борошно з пшениці вищого гатунку — близько 1,2 склянки.

Шарлотка з малиновою начинкою

Страва теж готується просто, і виходить солодкою. Трохи збалансувати смак шарлотки дозволить яблуко або журавлина, смородина та інші кислуваті ягоди і фрукти, які чудово поєднуються з малиновим варенням.

• Великі яйця — 4 шт.;
• Малинове варення — 1 склянка;
• Яблука — 3 шт. (можна замінити склянкою будь-яких ягід);
• Цукор — 2 склянки;
• Масло вершкове або рослинне;
• Борошно — 2 склянки;
• Сіль — щіпка;
• Розпушувач тесту — 2 ч. л.;
• Ваніль — до смаку.

1. Насамперед необхідно охолодити яйця, щоб бісквіт вийшов пишним. Потім для пирога з малиновим варенням слід збивати їх із сіллю за допомогою міксера до утворення густої піни.
2. Не перестаючи збивати яйця, додаємо цукор до отримання густої пеністої маси.
3. Просіюємо борошно, з’єднуємо його в окремому посуді з ваніллю, розпушувачем, розмішуємо, а потім в цю масу поступово додаємо яєчну суміш, розмішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.
4. Змащуємо форму маслом, гріємо духовку до температури близько 200 градусів.
5. У тісто додаємо склянку варення, очищені і подрібнені на ломтики яблука або ретельно промиті й обсушені ягоди. Якщо ви вибрали для приготування пирога великі фрукти, їх потрібно подрібнити на шматочки і додати в тісто.
6. Випікаємо ласощі протягом приблизно 40 хвилин. Готовий виріб можна прикрасити шоколадною глазур’ю, кокосовою стружкою, ломтиками фруктів тощо.

Творожна шарлотка зі свіжими яблуками в мультиварку

Для любителів творожного присмаку в бісквітах.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г (приблизно 1 склянка) борошна,
• 2 охолоджених яйця,
• 4 ч. л. цукру,
• 50 г нежирного сиру,
• 2 середніх яблука,
• 6 ч. л. якогось варення,
• Третина чайної ложки кулінарної соди

1. Забийте вінчиком або міксером цукор разом з охолодженими яйцями у високу піну.
2. Додайте до них варення і розім’ятий сир. Знову все ретельно, до бездоганної однорідності, розмішайте.
3. Наступний етап перемішування — разом з половиною приготованого борошна.
4. Потім не поспішаючи, потроху всинайте залишилося борошно, без зупинки перемішуючи. Має вийти рідке тісто. Слідом додаємо соду (гашену).
5. Останніми кладіть дольки промитих і очищених від шкірки яблук. Рівномірно перемішайте їх з тестом.
6. Виливайте тісто в змащену будь-якою олією ємність мультиварки і встановіть режим «Випічка», В середньому приготування шарлотки займає 50 хвилин, проте точний час залежить від вашої мультиварки. Тому рекомендується час від часу перевіряти готовність бісквіту виделкою або зубочисткою.

Урізноманітнити будь-яку з перерахованих вище шарлоток можна на свій смак. Допустимо додавання в тісто ізюму, улюблених горішків (тільки не дуже великих), подрібненого шоколаду, цукатів. Зверху можна посипати бісквіт цукровою пудрою, корицею, кокосовою стружкою, змастити варенням або сметанним кремом (сметана змішана з цукром або пудрою, приправлена ваніліном). Не бійтеся експериментувати — так кожна шарлотка вийде унікальною.

Класична шарлотка з яблуками

-Рубрики

• (0)
• (0)
• (0)
• анімашки, (11)
• Афоризми, (12)
• валентинки (4)
• відео (26)
• відео рецепти, (55)
• висловлювання, (84)
• в’язання (727)
• в’язання гачком, (2)
• генератор (2)
• дитяча сторінка, (21)
• для нового року, (8)
• для оформлення блогу (40)
• доброго, доброго дня, (16)
• док. фільми, (19)
• домоводство (47)
• заготовки на зиму, (34)
• здоров’я, (29)
• зі світу тварин, (29)
• ілюстратори (18)
• цікаві факти. (30)
• картинки дівчини, (5)
• картинки- осінь (4)
• кліпарт (18)
• краса і здоров’я (169)
• ляльки (9)
• кулінарія, (605)
• любов картинки, (4)
• світ навколо нас (10)
• мої пподілки, (3)
• мої рамочки, (116)
• музеї, (5)
• музика (44)
• мультики казки, (14)
• думки вголос, (13)
• на замітку, (82)
• народні промисли, (8)
• листівки -Для тебе, Тобі, (2)
• листівки, (9)
• очумілі ручки (22)
• пам’ятники, Скульптури, (3)
• великдень, (4)
• поробки (24)
• позитив (21)
• корисні посилання (2)
• православні свята, (2)
• природа, (10)
• притчі (19)
• проза (59)
• психологія (29)
• радіо (0)
• радіоспектаклі (2)
• роздільники (23)
• ремонт, (2)
• рецепти напоїв, (46)
• рубаї, (5)
• спа салон будинку, (15)
• дякую, (2)
• спорт, (19)
• стиль (22)
• вірші, (522)
• схеми, (39)
• таємниці століття, (4)
• прикраси, (2)
• уроки для ліру, (33)
• фітнес, (36)
• фони, (74)
• фони, (5)
• формули (7)
• фотографи, (25)
• ХУДОЖНЯ ЛІТЕРАТУРА/Аудіокниги (19)
• художники (67)
• квіти, (11)
• цілющі рослини (9)
• каплиця, молитва, (10)
• що б пам’ятали, (20)
• шиття (44)
• енциклопедія, (5)
• це цікаво (82)
• гумор, (27)

ПП шарлотка в мікрохвильовці з полуницею і вишнею — смачно, корисно, некалорійно

Знадобляться такі продукти:

• яйця — 4 шт.;
• цукрозамінник еритрит — 100-150 г;
• цільнозернове пшеничне борошно (можна взяти навпіл з півбяною) — 130-140 г;
• розпушувач — 1,5 ч. л.;
• будь-який ванільний ароматизатор;
• кориця — 0,5 ч. л.;
• полуниця, вишня — по 100-150 г.

Поетапна кулінарна інструкція:

1. Яйця разом із замінником цукру та ваніллю підбити до пишної світло-жовтої піни.
2. Порціями всипати борошно, попередньо перемішане з розпушувачем і корицею. Перемішати тісто до гладкої консистенції без грудок.
3. Вилити тісто половину тесту в скляну або керамічну форму, викласти вишню. Залити ягоду другою частиною тесту і розподілити зверху полуницю.
4. Випікати на режимі «Гриль + СВЧ» протягом 7-10 хвилин, потім залишити шарлотку у вимкненій мікрохвильовці ще на 7-10 хвилин. Зверніть увагу, що тривалість приготування може відрізнятися в більшу або меншу сторону, залежно від конкретної моделі мікрохвильової печі.
5. Якщо режиму «Гриль + СВЧ» немає, можна готувати пиріг на мікрохвилях протягом 6-8 хвилин, а потім поставити під гриль ще на 3-4 хвилини, щоб верх покрився рум’яною корочкою.

Інгредієнти за бажанням: * У мене родзинки і ваніль

Невеликий відступ:

* Варення можна додавати в будь-якій частині відносно до цукру до склянки. Для мене склянка варення занадто, а 3-4 ст. ложки — найоптимальніший варіант.

* * У готовому вигляді через варення шарлотка виходить трохи з іншим м’якішем. Не таким повітряним як у класиці, але все одно дуже м’який. Просто менше кришиться і заминається Ну і колір «гуляє» в залежності від варення

* * * Склянка цукру НЕ ДОРІВНЮЄ за вагою склянки борошна, тому пишу в грамах.

Якщо ви не досипете цукру, у вас буде дуже явна товста кірка зверху (значить багато яєць на це кол-во цукру), якщо цукор пересипете, то зверху буде смачна скоринка, яка через день/два, якщо не встигли сьїсти, стає м’якою) У всіх випадках шарлотка сьєдобна, звичайно

* * * * У мене яйця стандартні, якщо у вас дрібні або великі домашні яйця, то кол-во муки і цукру може відрізнятися від рецепта. (ну це вже в дуже крайніх випадках, якщо у вас яйця домашні або зовсім вже дрібні)

Корисні поради

У шарлотку практично завжди додається сода, інакше пиріг буде дуже щільним і може не пропечися. Сода допомагає бути тестом пишнішим і м’якшим. Замість неї можна додати розпушувач. Якщо немає ні того, ні того, можна використовувати дріжджі або мінеральну воду, а деякі господині додають навіть пару ложок пива. На смаку це не позначиться.

Оскільки до складу шарлотки входить спрощений варіант бісквіту, духовку не слід відкривати, поки пиріг повністю не пропечеться. Інакше повітряний бісквіт перетвориться на клейку масу, особливо через варення.

Шарлотка з варенням помітно економить час і сили, адже її легко приготувати всього за годину. Справжня паличка-виручалочка для вічно зайнятих мам або несподіваних гостей.

Оцінити статтю:

0

Що ще почитати:

Той самий рецепт! Повітряна шарлотка з вишнею, яку так люблять мої діти

Багато з нас не представляють солодкий стіл без домашньої випічки. Ягідний сезон в самому розпалі, а значить, можна побалувати своїх домашніх смачним пирогом.

Шарлотка з вишнею

— відмінний варіант для чаювання і не тільки в домашньому колі. Бісквіт виходить дуже повітряним з соковитою вишневою начинкою!

Інгредієнти:

• Вишня — 400 г
• Яйце куряче — 5 шт.
• Борошно пшеничне — 150 г
• Крохмаль кукурудзяний — 30 г + для панування
• Ванілін — 1 тріска
• Цукор — 150 г

Приготування:

Для приготування вишневої шарлотки підготувати зазначені продукти.

Вишню добре промити і обсушити серветкою. Вилучити браковані ягоди.

Витягти кісточку спеціальним кухонним девайсом. Ягоди перекласти на дуршлаг, щоб стек зайвий сік.

Борошно просіяти в окрему миску. Туди ж додати крохмаль. Найкраще, використовувати кукурудзяний.

Всипати ванілін. Перемішати помилкою до рівномірного розподілу.

Яйця великого розміру розбити в глибоку ємність. Вибивати міксером до появи великих бульбашок.

Поступово підсипати цукор, не перестаючи працювати міксером. Збивати до збільшення яєчно-цукрової маси в обсязі.

Всинати борошно з крохмалом. Акуратно перемішати лопаткою. Бісквітне тісто виходить рідкуватим.

Підготовлену вишню перемістити в поліетиленовий пакет. Зсипати трохи крохмалю.

Зав’язати краї пакета і трохи потрясти, щоб ягоди запанувалися в крохмалі. Замість крохмалю можна взяти борошно.