Рецепти страв з гарбуза на вечерю, обід і десерт

Яскравий і гарний гарбуз — дуже корисний для здоров’я овоч. У ньому високий вміст каротину, цинку, є вітаміни групи В, а також С, К, Е. Гарбуз — ідеальний продукт для дієтичного харчування, оскільки вона низькокалорійна, містить мало цукру, а жиру і крохмалю взагалі позбавлено. Ми підготували оригінальні рецепти страв з гарбуза, завдяки яким ви зможете смачно і з користю нагодувати всю сім’ю.

Курячі гомілки з гарбузом

Гарбуз — це відмінний гарнір до м’яса. Особливо вдалим можна назвати поєднання курячих гомілок і цього пікантного овочу. Виходить ситна і одночасно дієтична страва.

Необхідні продукти:

• Курячі гомілки — 6 шт.
• Гарбуз — 0,4 кг.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Сіль, будь-які спеції до смаку.
• Рубана зелень (петрушка, кріп) — пучок.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.

Курячі ніжки промити і трохи надрізати вздовж кістки. Цибулю нарубати дрібними кубиками, а гарбуз нарізати брусочками. З’єднати в жаропрочній формі всі інгредієнти, посолити, влити соєвий соус і посипати улюбленими спеціями. Запікати страву в духовці близько 40 хвилин. Перед подачею до столу посипати свіжою зеленню.

Салат з гарбуза і авокадо

Необхідні продукти:

• Авокадо — 1 шт.
• Гарбуз солодкий — 400 г.
• Солодка червона цибуля — 1 шт.
• Олія волоського горіха для заправки.
• Рубані волоські горіхи — 50 г.
• Руккола — жменя.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ч.
• Сіль — 1 ч. л.
• Мускатний горіх мелений — 1 ^ 4 ч. л.

Гарбуз очистити від шкірки і нарізати некрупними брусочками. У мисці з’єднати лимонний сік, цукор, сіль і мускатний горіх. Полити гарбуз маринадом і залишити на столі хвилин на 20, щоб вона просочилася.

Викласти гарбуз на противагу, застелений фольгою і запекти в духовці до м’якості.

Авокадо також очистити від шкірки і нарізати тонкими ломтиками. Цибулину нашинкувати тонкими півкільцями. У салатнику з’єднати листя рукколи, що охолонув гарбуз, авокадо і цибулю. Якщо потрібно, то салат посолити. Влити 1 ст. л. масла і посипати зверху волоськими горіхами.

Солодкий пиріг з гарбузом

Серед усіх солодких рецептів страв з гарбуза цей відрізняється своєю простотою і приголомшливим смаком. До речі, розпізнати в пирозі гарбуз не так вже й просто, тому такий рецепт — справжня знахідка для турботливих мам, які бажають нагодувати дитину корисним овочем.

Для приготування гарбузового десерту потрібно підготувати:

• Сирий гарбуз солодких сортів (без шкірки) — 250 г.
• Вершкове масло — 150 г.
• Яйця курячі — 2 шт.
• Борошно цільнозернове пшеничне — 350 г.
• Тростинний нерафінований цукор — 160 г.
• Яблука солодких сортів — 200 г.
• Апельсин — 1 шт.
• Будь-який розпушувач для тесту — 10 г.

Гарбуз натерти на терці (найдрібнішою) або пюрувати блендером. Видавити сік з апельсина і з’єднати з овочем.

Вершкове масло розтопити до м’якості на водяній лазні або в мікрохвильовці. Яйця з цукром збити вінчиком. З’єднати олію, збиті яйця і гарбуз. Муку просіяти, змішати з розпушувачем.

Яблука очистити від шкірки і нарізати тонкими платівками. Дно форми для запікання (краще взяти круглу, з високими бортиками) змастити рослинним або вершковим маслом, вилити тісто, а зверху красиво викласти дольки яблук. Для надання пирогу чудового блиску і карамельного смаку, зверху його можна посипати цукром або полити невеликою кількістю меду.