Рецепти з помідорами черрі на зиму: смачно і просто

 Томати черрі — сорт, який користується популярністю вже не одну сотню років. «Черрі» з англійської перекладається як вишня, ось і ці плоди за своїм розміром дуже нагадують вишню. Колір вони можуть мати різний, але найбільшою популярністю користуються червоні плоди. Багато хто вирощує помідори маленькі на зиму, а смачний рецепт дозволяє зберегти цей урожай.

Класичний рецепт маринованих помідорів черрі

Цей диво-овоч зазвичай консервують в цілому вигляді. Було б блюзнірством перекручувати його на томат, адже для цього існує маса інших, більш відповідних сортів. Черрі гарні маринованими, адже вони дуже красиво виглядають в банку, та й заповнюють її більш щільно, на відміну від побратимів звичного розміру. Тут найголовніше — приготувати смачний маринад і не скупитися на спеції.

Що знадобиться:

• помідори;
• цибуля;
• цукор;
• сіль;
• оцет;
• парасольки укропу;
• спеції — часник, чорний і запашний перець горошком.

У попередньо простерилізовані банки укласти на дно кільця цибулі, подрібнений часник, кілька горошин перцю, пару парасольок кропу, і заповнити ємності попередньо вимитими томатами. Залити ємності окропом, накрити кришками і залишити до практично повного остигання. Потім воду злити в каструлю і приготувати маринад. На 1 літр рідини береться 4 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі та 4 ст. л. 9% оцту. Прокип’ятити пару хвилин і залити вміст банок. Закатати кришками.

Як приготувати маленькі помідори у власному соку?

Як смачно приготувати помідори у власному соку на зиму? Це один з найпростіших рецептів, з яким впораються навіть ті, хто тільки починає знайомитися з азами домашньої консервації. Якихось особливих компонентів для цього не знадобиться. Тільки томати. Відмінний спосіб збереження великої кількості врожаю.

Що знадобиться:

• томати;
• сіль;
• цукор;
• оцет.

Вимиті плоди розкласти по стерильних банках і залити окропом. Накрити кришками і залишити до повного остигання. Подрібнити помідори на м’ясорубці і зварити томат, додавши до нього з розрахунку на 1 літр 30 г солі та 40 г цукру. Варити його хвилин 30, а в кінці додати оцет — по 30 мл на кожен літр заливки. Злити воду з банок, а замість неї використовувати томат. Закатати банки кришками.

Рецепт маринованих черрі з овочами

Цей мікс з овочів — відмінна закуска на зиму, яка підійде як до м’ясних, так і рибних стравах. Присутні як спеція зерна гірчиці наділяють її приємним ароматом і легкою гірчинкою.

Що знадобиться:

• томати;
• кабачки;
• перець солодкий;
• морква;
• оцет;
• сіль;
• цукор;
• спеції — часник, гірчиця в зернах, перець запашний горошком.

Заповнити чисті банки овочами, накладаючи їх шарами: спочатку порізану кружечками моркву, потім середнього розміру кубики кабачків, слідом трикутники солодкого перцю, а потім цілі томати. Не забути додати спеції. Зварити маринад. На 300 мл води потрібно 2,5 ч. л. цукру і 1,5 ч. л. солі, а також 20 мл 9% оцту. Залити маринадом вміст банок і поставити їх в ємність з водою для стерилізації на 10 хвилин. Після банки вийняти і закатати кришками. Приємного апетиту!