Рецепти заготовок для діабетиків

Цей рецепт підійде не тільки для тих, хто хворий на діабет. Малокалорійний компот припаде до смаку всім, хто бореться з ожирінням і стежить за власною вагою. Крім того, рецепт економічний, адже цукор виключений, а значить зменшені витрати.

Отже:

• для літрової банки беремо трохи менше півкіло полуниці;
• ягоди вибираємо середнього розміру, одна до однієї, міцніші, без пошкоджень;
• гарненько промиваємо в проточній воді, звільняємо від чашелістиків і викладаємо на сито, паперовий рушник або серветку просохнути;
• банки моєм з содою, стерилізуємо над пором, а кришки в окропі хвилини три;
• полуниці розкладаємо по банках, доливаємо до верху окріп, накриваємо кришками, ставимо на силіконовий килимок або рушник, застелені на дно великої каструлі з гарячою, але не киплячою водою;
• рівень води повинен перекривати «плечики» банки;
• доводимо до кипіння і залишаємо на невеликому вогні чверть години;
• тепер треба зняти з вогню, переставити банки з каструлі на дерев’яну підставку;
• не зволікаючи, закатати;
• перевернути вгору тормашками;
• укутати чимось теплим;

Десерт «Фрукти у власному соку»

За цим рецептом, який незамінний не тільки для всіх діабетиків, а й тих, хто страждає на інші хронічні захворювання підшлункової залози, печінки, ожиріння, можна приготувати смачний вітамінний десерт з: 

• абрикосів,
• малини,
• вишні,
• смородини,
• злив.

Їм можна урізноманітнити меню харчування дітей і дорослих, подаючи в якості:

• самостійного десерту;
• використовуючи для приготування начинок пирогів, печива, млинців тощо.

Це не тільки ласощі, а й профілактика ГРВІ та грипу взимку.

Послідовність приготування:

• добірні ягоди промити;
• якщо є кісточка, обережно видалити;
• укласти в каструлю, краще з антипригарним покриттям;
• на кожен кілограм фруктів долити півсклянки води;
• підігрівати, поки фрукти не пустять сік;
• перекласти в пропарені заздалегідь банки;
• залити сік, щоб рівень досяг «плечиків»;
• накрити кришками, які завчасно прокип’ятили;
• поставити в каструлю з гарячою водою, на дно якої постелити тканинну серветку або силіконовий килимок;
• довести до кипіння;
• чверть години тримати на невеликому вогні;
• швидко вийняти і закатати;
• перевернути і укутати, поки не охолонуть.

Джем з чорної смородини і яблук для діабетиків

Він сподобається не тільки тим, хто відчуває симптоми хвороби, а всім домочадцям. Закоренілим солодкоїжкам можна буде лише трохи підсолодити вже готовий джем.

Буде потрібно:

• півкіло чорної смородини;
• склянка концентрованого соку (чорної смородини або яблучного) без цукру;
• два великих яблука;
• пара гілочок м’яти, якщо домашні не проти.

Приготування:

• дрібно нарізати в широку каструльку;
• залити концентратом;
• через десять хвилин — черга чорної смородини корисати в каструлю;
• залишити на вогні без кришки, поки не випарується рідина, близько чверті години;
• додати гілочки м’яти;
• нехай настоїться 5 хвилин;
• вилучити зелень;
• викласти джем у пропарені заздалегідь банки;
• закатати кришки;