Роли з лососем, креветками і авокадо

Сяке і Ебі темаки, гункан маки і рол Сутекі. А також: базовий рецепт суміші. Сьогодні рецептами ролів і суші нікого не здивувати. Думаю, що багато господарів готували їх, ну… або хочуть приготувати. Рецептів приготування суші дуже багато. Сьогодні хочу запропонувати Вам кілька простих і швидких у приготуванні рецептів, які дуже люблять у моїй родині. На оригінальність не претендую, може вийде урізноманітнити Ваші смакові пристрасті! Запрошую!

Інгредієнти для «Роли з лососем, креветками і авокадо»:

• Ріс (для суші сорт «» Японіка «») — 500 г
• Вода — 600 г
• Оцус (для суші або звичайний 9%) — 50 г
• Цукор — 40 г
• Сіль — 10 г
• Лосось (малосольний) — 70 г
• Креветки (великі) — 15 шт
• Авокадо (великий) — 1 шт
• Сир творожний — 150 г
• Водорості (Салат «» Чука «») — 40 г
• Ікра червона (летючої риби, тобіко) — 1 ч. л.
• Норі — 5 шт
• Листя салату/Салат — 2 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Роли з лососем, креветками і авокадо»:

Рис промиваємо кілька разів, змінюючи воду. Промиваємо доти, доки вода не стане прозорою. Потім відкидаємо на дуршлаг, залишаємо хвилини на 3, щоб вода скла.

Потім рис заливаємо водою і залишаємо приблизно на 30 хвилин. Рис повинен набухнути і ввібрати більшу частину рідини.

Тепер каструлю накриваємо кришкою і ставимо на найсильніший вогонь. Якщо у Вас каструля з товстими стінками прогрівайте її близько 6-7 хвилин, а з тонкими 5-6. Після цього зменшуємо вогонь на половину і варимо рис 7-8 хвилин, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо рис ще 5-6 хвилин. Відставляємо рис і даємо йому відпочити протягом 5-10 хвилин. Після цього перемішуємо його дерев’яною лопаткою.

Поки рис відстоюється приготуємо заправку. Ретельно змішуємо оцет з цукром і сіллю.

Готовий рис перекладаємо в миску і гарненько перемішуємо його дерев’яною лопаткою, потім тонкою струменею додаємо заправку.

Заправлений рис загортаємо в змочену водою марлю (рушник), не притискаючи і залишаємо відпочити на 10 хвилин.

Виймаємо рис і обмахуємо його віялом або щільним аркушем паперу, як би охолоджуючи його. Ось і все, рис готовий, можна формувати суші

. с. Якщо після приготування суші (ролів), у Вас залишиться рис, Ви сміливо можете його заморозити і використовувати при потребі.

Пропоную Вам приготувати те, що люблять в моїй родині. Сначала

приготовим любимые нами Сяке и Эби темаки. Авокадо очищаємо від шкірки, витягуємо кісточку і нарізаємо смужками. Збризкуємо соком лимона, щоб авокадо не потемніло. Рибу нарізаємо платівками. Креветки очищаємо і видаляємо тонку кишку.

Листи норі розрізаємо навпіл, кожну половинку розрізаємо наіскосок під кутом 45 градусів.

На норі викладаємо невелику кількість рису…

… шар творожного сиру і лист салату.

Згортаємо конус, починаємо згортати від правого кута. Таким ось чином…

У серединку згорнутого конуса вкладаємо шматочок рибки і авокадо. Ось так він виглядає в готовому вигляді)) Це буде «Сяке темаки»

У серединку другого конуса вкладаємо шматочок авокадо, креветки і трохи ікри (тобіко). Ось, що у нас було — «Ебі Темакі»))

Тепер пропоную приготувати Вам вид ліпних суші, які називаються Гункан. Готуються вони дуже просто і легко. Для цього візьмемо норі і наріжемо їх на смужки шириною близько 3-4 см.

З рису ліпимо невеликі овальні комочки і обертаємо їх смужкою норі. Щоб «хвостик» смужки не стирчав, приклеюємо його малюнком. Ні в якому разі не мочіть, інакше гункан втратить форму!!! Малюнки буде цілком достатньо! Основа для наших гунканів готова

Приготуємо начинку. Авокадо і креветки нарізаємо дрібними кубиками і змішуємо з творожним сиром.

Готову основу заповнюємо нашою начинкою. Починку можете використовувати будь-яку за своїм смаком і перевагами. Наші гункани під назвою «Ебі мікс» готові

. с. невелика порада: норі в гунканах дуже швидко напоюють вологу, яка міститься в начинці. Від цього їх вид і форма швидко губляться. Тому, спочатку зробіть заготовки, а начинку додавайте перед самою подачею на стіл.

Хочу запропонує Вам варіант ролів під назвою «Сутеки», з начинкою з рибки і салату з морськими водоростями «Чука».

Почнемо?

На килимок викладаємо половинку листа норі (гладкою стороною вниз). Змочуючи руки у воді, викладаємо ризик. Невелику смужку норі обов’язково залишимо порожньою, це потрібно для склеювання.

На середину викладаємо начинку: творожний сир, риба нарізана брусочками і «Чука-салат».

За допомогою килимка згортаємо рол, надаємо йому форму і розрізаємо його гострим (вологим) ножем на шість або вісім частин.

Ось так виглядає наш рол у розрізі.