Що потрібно щоб вирощувати вішенки в домашніх умовах?

Як вирощувати вішенки в домашніх умовах? За певною технологією. Тоді не доведеться витрачати гроші на купівлю грибів. І вже точно можна буде спокійно вживати їх в їжу без остраху отруїтися.

З чого почати

Починати завжди потрібно зі знайомства з досвідом інших людей, так би мовити — вивчення матчастини. Існує багато статей і відеороликів про вирощування вішенки в домашніх умовах. Після ознайомлення будуть потрібні:

Два приміщення. Одне безпосередньо для вирощування, друге — для інкубаційного періоду. Допускається, що це буде одне приміщення. Тоді треба суворо дотримуватися температурного режиму і регулювати рівень вологості повітря.

• Поживний субстрат. Продається готовий, упакований.
• Сам міцелій. Особливу увагу приділити терміну придатності.
• Вентилятор. Самий звичайний, побутовий.
• Антисептик. Медичний спирт або розчин хлору.
• Рукавички гумові, марлева пов’язка для обличчя, гострий ніж, щільні поліетиленові пакети.

Природно належить запастися терпінням (процес не одного дня) і бажанням покуштувати власноруч вирощені вішенки.

як виростити часник з бульбочок

Вимоги до приміщення

Для вирощування грибів у домашніх умовах потрібно виділити окрему кімнату. Зовсім необов’язково це повинна бути спальня або вітальня. Підвал, льох, сарай, гараж — це все чудово підходить. Для інкубаційного періоду слід підтримувати температуру не вище 24-26 ° С, вологість повітря не більше 70%.

Окремо потрібно сказати про чистоту. Вимивати з хлоркою кожен сантиметр не варто. Краще обробити сірчано-димовою шашкою або просто побілити стіни вапном з додаванням мідного купоросу. Тоді ніяка стороння цвіль не заразить грибницю.

Найголовніша умова — всі вентиляційні отвори потрібно закрити дрібноосередковою сіткою. Грибні мушки так і норовлять прилетіти на аромат міцелію і зіпсувати всю задумку з самого початку.

Для періоду проростання і збору врожаю вологість повітря в кімнаті повинна бути на рівні 80-95%, температура — не вище 18 ° С.

Порада. Підвал або льох — найбільш оптимальні приміщення. У таких місцях завжди висока вологість, а температуру можна підвищити звичайним обігрівачем.

Підготовка субстрату для вішенок

Як живильне середовище для вирощування вішенок в домашніх умовах можна використовувати будь-який субстрат з доступних, лише б містив целюлозу. Саме їй харчується грибниця. Досвідчені грибоводи використовують тирси, дрібні гілки або стружки. Для початківців найкраще використовувати:

• ячмінну солому
• лушпиння соняшникового насіння
• кукурудзяні стебла, листя
• пшеничну солому
• гречане лушпиння
• початки лущеной кукурудзи

Насамперед треба уважно перебрати приготовану сировину. Маса повинна бути чистою і сухою. Наявність цвілі або присутність тільки запаху гниття вже говорить про те, що сировина не підходить для вирощування вішонок.

Після відбору маси потрібно для надійності обробити її термічно. Це дозволить позбутися шкідливих бактерій, личинок комах, а заодно зволожити її. Для цього в металевий посуд насипають сировину, заливають чистою водою. Нагрівають до кипіння, варять близько 40 хвилин. Після залишають на 3 години.

Далі зайву воду зливають, а сировину ставлять під прес для видалення залишків рідини. Або ж насипають субстрат у тканинний мішечок і підвішують.

Як тільки температура маси спаде до 24-26 ° С, можна приступати до посадки.

Порада. Для найкращого результату перед посадкою в сировину додають трохи свіжих дріжджів. Приблизно 50 г на 15 кг загальної маси.

як виростити трюфель у домашніх умовах

Посадковий матеріал

Міцелій хорошої якості самостійно приготувати дуже складно. Тому краще купувати його в насіннєвих магазинах або у підприємств з вирощування вішенок. Скільки буде потрібно грамів? Розрахувати дуже просто. На 10 кг сировини потрібно близько 400 г міцелію.

Перш за все перед покупкою потрібно уважно оглянути пакет з посадковим матеріалом. Сірі або чорні плями, виразний запах нашатирного спирту — ознаки пліснявої плісняви. Такий міцелій для посадки не годиться. Колір вегетативного тіла гриба повинен бути від яскраво-жовтого до помаранчевого.

Не рекомендується замовляти посадковий матеріал через інтернет-ресурси. Адже на фотографії може бути зображено зовсім не те, що опиниться в пакеті.

Порада. Якщо міцелій був куплений заздалегідь, то зберігати до посадки його потрібно в холодильнику, не більше 9 днів. Температура 3-5 ° С найоптимальніша.

як виростити абрикосове дерево з кісточки

Найвідповідальніший момент

Субстрат приготовлений, посадковий матеріал куплений і вже відлежався добу при кімнатній температурі. Глибоко зітхнули, можна починати.

Найважливіше — в кімнаті не повинно бути найменшого протягу. Суперечки грибів дуже летючі. Найменше дунування і потім можна виявити вішенки в місцях, зовсім для них невідповідних.

Всі інструменти повинні бути продезінфіковані. Ніж, щільні пакети, руки. Можна гарненько вимити господарським милом або протерти асептоліном. Руки можна додатково захистити рукавичками. Їх теж треба обробити антисептиком. Обов’язково надягають марлеву пов’язку. Влучення суперечка гриба в легені — не дуже приємна подія.

Безпосередньо сам процес:

• Міцелій кришать, не відкриваючи пакет.
• На дно приготованого поліетиленового мішка насипають сировину.
• Зверху тонким шаром розкладають вегетативне тіло вішенки.
• Повторюють шари до самого верху.
• Мішок щільно зав’язують.

Щоб гриби проросли швидше, бажано розкладати посадковий матеріал ближче до стінок мішка, ніж до центру.

Можна вчинити ще простіше. Насипають сировину в приготовані пакети, ножем роблять невеликі прорізи. У них закладають міцелій, потім заклеюють.

Порада. Не варто брати величезні пакети. Все одно вішенки виростуть тільки зовні. Найоптимальніший розмір вміщує близько 5-8 кг готової суміші.

як виростити 1916 зі шлунка

Період інкубації

Отже, мішки заповнені, зав’язані, чекають своєї долі. Який? Тепла, темряви, спокою. У приміщенні для інкубації повинна бути температура не вище 18-20 ° С. Субстрат сильно нагрівається, вегетативне тіло може загинути. Не можна провітрювати кімнату, що виділяється вуглекислий газ дуже важливий для проростання вішенки.

Що ж робити? Вентилятор! Врятує становище, допоможе охолодити пакети, не робить протягів.

Через добу після закладки, раніше зроблені розрізи відкривають. Якщо міцелій був закладений шарами, то треба неодмінно зробити надрізи гострим ножем. Вертикальні заввишки 2-3 см, горизонтальні шириною близько 0,5 см, відстань між ними 10-12 см.

Пакети не повинні знаходитися щільно один до одного. Між ними залишають вільний простір хоча б 7-9 см.

Час інкубації залежить від сорту, становить від 16 до 24 днів. Детальну інформацію можна отримати у виробника, або прочитати на упаковці.

Важливо періодично заходити в кімнату і оглядати мішки. Поява чорних плям, неприємного запаху говорить про те, що інструменти і матеріали були недостатньо знезаражені. Нормальний стан — світлий, майже білий колір вмісту, характерний приємний аромат грибів.

Порада. Проводиться огляд максимально швидко. Будь-яке світло зараз не бажане для грибниці.

Перше плодоношення. Важливі аспекти

Важливо не пропустити момент появи зачатків вішенки. Їх видно неозброєним оком. На білому тлі — сірі бугорки. Тим часом пакети з грибами переносять в інше приміщення, або змінюють умови в цьому ж:

• Температуру знижують до 10-18 ° С.
• Підвищують вологість повітря до 90-95%.
• Ставлять штучне освітлення лампами денного світла на термін не менше 8 годин за добу.
• Обов’язково провітрюють кімнату. Хоча б 4 рази за день.

Головним фактором для періоду першого плодоношення є вологість. Разом з тим, поливати вішенки не можна. Вони можуть загнити, не досягнувши свого розміру. Ідеальним виходом із ситуації буде часте обприскування стін, підлоги, розпилення води в повітрі. Слід стежити, щоб вода не потрапила на капелюшки грибів і мішки.

Порада. Якщо потрібні вішенки світлого забарвлення, то температуру тримають на рівні 12 ° С. Для отримання темного капелюшка температуру піднімають до 18 ° С.

як правильно виростити кавуни у відкритому ґрунті

Друге плодоношення

Після того, як буде зібрано перший урожай, грибні блоки не викидають! Вішенка дає з однієї посадки до 5 врожаїв. Грибниця відпочиває близько 12 днів, потім радує новою порцією корисного ласощів. Дуже важливо не змінювати умови під час перерв між врожаями. Тоді один блок може плодоносити до 4 місяців.

А якщо немає окремої кімнати

Як вирощувати вішенки в домашніх умовах, якщо немає окремого приміщення? Та теж дуже просто! Коли це щось зупиняло російську людину, якщо їй треба? Немає підвалу, значить вирощування на пеньках — цілком альтернативний варіант.

Для цього будуть потрібні:

• Рівні пеньки несмолистих порід дерев.
• Посадковий матеріал.
• Укромне місце в саду з хорошою тінню.
• Мішковина, плівка.
• Ентузіазм вітається.

Деревина повинна бути здоровою, без цвілі, гнили або трухи. Бажано, щоб до використання вона лежала не довше 10 місяців. Полішки замочують у чистій воді на 3 доби, притискаючи гнітом, щоб не спливали.

Потім у дереві роблять отвори, найкраще дріллю. Діаметр близько 1-1,5 см, глибина близько 5-7 см. Всередину засипають посадковий матеріал вішенок, затикають дірочки мхом. Якщо немає під рукою дрилі, то просто спилюють верхній торець полону товщиною 5 см, наносять вегетативне тіло. Зверху кладуть отриманий спил. Для надійності можна зміцнити конструкцію цвяхами.

Процедуру проводять у березні. До висадки полінів у сад їх складають у пірамідку, закривають мішковиною і плівкою. Періодичне провітрювання, регулярний огляд на предмет запліснення — запорука успіху. Через деякий час грибниця повністю оплете деревину, пеньки побіліють.

З настанням теплої погоди (середина або кінець травня) полешки висаджують у сад. Вибирають затінені місця: під деревами, виноградом, з північного боку будівель. Пеньки встановлюють вертикально, заглиблюючи в землю на 12-15 см. На дно ямок можна покласти вологе листя або замочені старі зерна ячменю.

Догляд за полінями полягає тільки в акуратному поливі ґрунту навколо, якщо стоїть суха спекотна погода.

При дотриманні технології, перший урожай з’являється з кінця серпня. Триває до середини листопада залежно від клімату і погодних умов. На зиму полешки закривають лапніком або засипають листям. Ідеально — березовими. Вони добре знезаражують і не дають грибниці згнити.

Звичайно, такий метод не годиться для промислової культивації вішенок, але для домашнього користування дуже непоганий. З малими витратами можна отримувати хороші врожаї. Єдиний мінус — сезонність. Під снігом взимку вішенки не ростуть.

Порада. Такі полешки з гроздями вішенок можуть стати оригінальною окрасою ділянки. Їх можна приготувати стільки, на скільки вистачить вільної землі. Грибів вистачить собі і родичам і на продаж.

як виростити мушмулу

Декілька нюансів

1. Всі роботи з культивації вішонок рекомендується проводити в марлевій пов’язці. Гриби виділяють велику кількість суперечок, що може призвести до алергії.
2. При зборі врожаю, вішенки викручують руками з субстрату. При зрізанні ножем можна заразити грибницю гнилими бактеріями, тоді про наступні врожаї доведеться забути. Решта корінців грибів також шкодять грибниці. Через них втрачається велика кількість вологи.
3. При появі найменших ознак цвілі в одному з мішків, потрібно негайно прибрати його з кімнати, щоб не сталося зараження інших.
4. Відпрацьований субстрат — прекрасне добриво, викидати на смітник буде шкода. Винести на город або висипати в саду — правильне рішення. До речі, залишки грибниці на наступний рік можуть дати невеликий урожай вішонок, якщо висипати суміш десь біля водойми або під деревами.
5. При вирощуванні в приміщенні, найбільш врожайні перші дві хвилі плодоношення. На полешках найплідніші другий і третій рік культивації.

Вирощування вішенок самостійно в домашніх умовах — цілком реальна справа. Просто дотримуємося інструкцій і насолоджуємося результатом!

як садити і доглядати за барбарисом

Відео: технологія вирощування вішонок

Вирощування грибів у домашніх умовах і на присадибних ділянках ще не стало поширеним явищем. А навіщо? Адже і так ліси кожної осені заповнені білими, опятами, лисичками і підберезовиками. Але існують гриби, які або зовсім не ростуть в наших лісах, або роблять це з великою неохотою. Ними можна чудово урізноманітнити меню, а також непогано на них заробити. Наприклад, плантація вішонок на власній дачі — більш ніж реально! Це ідеальний для культивування в домашньому господарстві гриб. Смачний, недорогий (у сенсі трудовитрат і вартості технологічного процесу). Вирощувати вішенку можна різними способами, але є варіант обраний часом і досвідом багатьох грибоводів-аматорів.

Вирощування вішенок у домашніх умовах

«Діти підземелля»

Для першої фази вирощування грибів, якою є розмноження їх за допомогою грибниці (міцелія), можна обійтися будь-яким наземним приміщенням — сарайчиком, наприклад.

Другу ж, основну фазу грибам краще «прожити» в погребі або підвалі, тобто під землею в прохолоді.

Вирощування вішенок — фото

Обидва приміщення під грибну плантацію мають бути ретельно підготовлені та облаштовані вентиляцією, електро- та водозабезпеченням. З інвентарю обов’язково знадобляться термометри, щоб контролювати ступінь нагріву та охолодження повітря в приміщенні. З обладнання знадобиться водонагрівач.

Регуляцію температури в приміщенні зі зростаючими вішенками найкраще контролювати звичайним провітрюванням. Для цього доведеться передбачити можливість широкого відкриття вікон або дверей.

Існує кілька обов’язкових процедур, які слід провести в будівлі або підземному приміщенні, де будуть рости гриби.

1. Приміщення білять вапном, а потім сушать методом активної вентиляції.

Стіни побілені вапном — фото

2. Потім місце вирощування обприскують хлорною вапном (4% -ий розчин).
3. Після обробки двері/вікна зачиняють і залишають внутрішність дезінфікуватися на дві доби.
4. Потім ще стільки ж часу об’єкт провітрюють.
5. Подібна дезінфікуюча обробка при конвеєрному багаторазовому вирощуванні повинна проводитися кожен цикл.

На чому ростуть гриби

Вішенки відрізняються від лісових побратимів тим, що ростуть вони не в ґрунті. Їм для успішного зростання потрібен субстрат. Скласти відповідну суміш можна з численних компонентів:

• висушена солома польових злаків;
• підійде шкаралупа насіння соняшнику;
• дуже добре використовувати тирси дерев, але тільки не хвойних порід, а листяних;
• годяться стеблі кукурудзи, очерет.

Підготовка субстрату

Все це стане ідеальним «грунтом» для плантації вішонок. Компоненти можна використовувати окремо, а допустимо і змішати в довільних комбінаціях і пропорціях. Інгредієнти повинні бути сухими. Перед використанням їх потрібно подрібнити (оптимальний розмір фракцій — у діапазоні 0,5-3 см). Отримана суміш повинна мати приємний запах, не містити слідів цвілі, грибкового нальоту сміття та чужорідних речей.

Готують субстрат на поверхні землі, в погребі це робити не обов’язково. Для правильної підготовки та дотримання всіх норм слід виконати певні процедури.

1. Подрібнену масу заливають окропом до повного покриття, для знищення всіляких організмів-конкурентів у вигляді інших різновидів або шкідливої мікрофлори.

Зволоження та перемішування субстрату

2. Залитий таким чином субстрат, розпарений до стану «каші», трамбують у великі бочки або інші підходять за літражем ємності і залишають до напівсуток розбухати.
3. Потім масу виймають з бочки і розкладають для повного охолодження і випаровування частини вологи на широку плівку нетовстим шаром.

Етап перший: міцелій — нарощування маси

Міцелій вішенки

Підготовка закінчена. Міцелій придбаний. Можна приступати до першого етапу, завдання якого — наростити його масу.

Як перевірити якість міцелію прабатька вішенки? Він повинен мати деякі ознаки. Сніжно-білий колір, з невеликою часткою вкраплень субстрату, що мають темнуватий відтінок. Другий параметр — запах. Незважаючи на те, що це гриб у лісі не росте, пахнути міцелій повинен лісовими грибами.

1. У щільний прозорий мішок з поліетилену, об’ємом від 20 до 60 літрів закладається шар вологого холодного субстрату. Висота шару — 8 см. Ретельно вирівнюється руками.

Закладання субстрату

2. Зверху укладають, щільно трамбуя, міцелій, трисантиметровим шаром (можна просто розірвати його на дрібні частини, щоб утрамбувати без пустот).
3. Потім укладають і ущільнюють субстрат, але вже шаром 15 см.
4. Знову трисантиметровий шар міцелію.

Мішки з субстратом для грибів

5. Процедуру слід повторювати, поки не закінчиться весь придбаний міцелій. Зверху при цьому повинен виявитися шар субстрату у 8 см.
6. Отриманий «шар пиріг» ущільнюють, пакет зав’язують шпагатом щільно і встановлюють у вертикальне положення.
7. Всю поверхню мішка протикають довгим продезінфікованим (можна прокалити на вогні) цвяхом, розмірами 120-150 мм. Не кожні 25 см — доводиться один отвір.

Як зробити перфорацію грибного блоку

На дні отворів має бути більше: це потрібно для стікання рідини, що постійно утворюється в пакеті.

Відразу після проведення процедури через плівку пакета буде видно чіткий поділ шарів на темні і світлі (субстрат і міцелій).

Температура, потрібна для збільшення маси міцелію, повинна триматися на рівні + 18… 26 ° С. Проростання суперечок міцелія почнеться через три дні, а через десять днів ви можете спостерігати диво. Вся маса перетвориться на міцелій і стане повністю білою. Після цього пакет розв’язують і продовжують розмноження до потрібної кількості.

Підвішені мішки з субстратом і вирощування вішонок

Один повний стандартний мішок дає «життя» 8-10 іншим мішкам з прошарком (субстрат + міцелій). Коли, нарешті, утворюється необхідна кількість для ваших цілей міцелію, то 2 пакети з кожних десяти залишають для подальшого нарощування маси, а 8 — переводять на отримання довгоочікуваного врожаю вішенки.

Процес плодоношення

Вирощування вішенки

Побілілий субстрат необхідно потримати в «рідному» мішку ще 5-6 днів після дозрівання, якщо цей мішок відправляється на плодоношення. За цей період він остаточно дозріє, стане «монолітним», максимально ущільниться.

Щоб активувати початок формування врожаю, мішки з міцілем, що повністю обробив субстрат, ще три доби тримають при + 3… 5 ° С. Для створення можливості грибному плодовому тілу вирости, йому знадобиться простір для росту. Створюючи його, в поліетилені вирізають отвори 3-5 см в діаметрі (по одному на квадратний метр). Пакети переміщують у підземне приміщення в температурні умови + 10… 16 ° С. Тут їх встановлюють на відстані один від одного не менше 30-40 см, обов’язково вертикально. Щоб було зручніше поливати грибну «плантацію», мішки розставляють стрічками в три ряди з проходом між ними 70 см.

Якщо ви є щасливим власником високого підвалу, то розмістити мішки з майбутніми грибами ви можете також на додаткових стелажах, розташованих уздовж стін. Таке розміщення збільшить використовувану площу, а значить і врожай грибів.

Догляд за майбутніми грибами

Раз на добу мішки слід трохи зволожувати, а саме приміщення ретельно провітрювати, оскільки в процесі плодоношення вішенок утворюється велика кількість вуглекислого газу. Що стосується освітлення в підземеллі, то протягом першого тижня воно не знадобиться зовсім, а потім було б непогано приміщення підсвітити. Гриби виростуть у будь-якому випадку — і зі світлом, і без нього — але підсвічування здатне значно збільшити врожай.

Полив вішенок

Якщо дотримуватися всіх умов, через 10 днів почнеться перше плодоношення. Коли головки гриба почнуть світліти (після білуватої, темної і сірувато-коричневої стадії) можна збирати врожай. Через деякий час (близько трьох тижнів) почнеться друге плодоношення з набагато нижчою продуктивністю. Дві серії плодоношення з урахуванням добре підібраної основи і якісного міцелію приносять до 45 кг вішенок зі 100 кг використовуваного субстрату. Коли закінчено прибирання грибів повторної другої хвилі, пакети виносять з підвалу, і, після санітарної обробки підземного приміщення, розміщують у ньому нову партію. Такий конвеєрний метод дозволяє здійснювати за рік 6 подвійних плодоносних циклів.

Основні правила вирощування вішенки

Гриби вішенка ростуть у мішку із сіном

Таблиця. Умови вирощування за циклами

Цінність і використання

Свіжі гриби Вешенка

Вішенка цінується досить високо в силу корисних поживних властивостей. За смаком вона не поступається іншим культурним грибам і навіть їх перевершує, а за цінністю складу їй взагалі серед них конкурентів немає. Не тверда, але щільна текстура, легкий присмак хліба і ледь вловимі анісові нотки у смаку. Для кулінарії — знахідка, оскільки вішенка — універсальний гриб. Його можна відварювати, обсмажувати, консервувати (маринувати і солити), гасити, сушити. Єдиний продукт, з яким популярний гриб не поєднується — риба. В іншому, в салаті, гарячих, супах, в якості автономного кулінарного шедевра — вішенки прекрасні.

Вішенка свіжа — фото

Обов’язковою умовою при готуванні будь-яких страв з гриба є його термообробка. У сирому вигляді він містить хітин, який не засвоюється і відторгається людським організмом.

Вирощування гриба, при наявності відповідного приміщення і деякого вільного часу, може стати не тільки корисним і поживним хобі, але і способом непогано заробити, поставляючи корисну і смачну вішенку в торгову мережу.

Відео — Приміщення для виженки грибів Вешенка

Відео — Збір врожаю Вішенки

Мова піде про смачні, корисні, невибагливі гриби, про те, як вішенки вирощувати в домашніх умовах, про всі етапи даного процесу. Адже всі ми із задоволенням їмо гриби, любимо бродити лісом, збираючи їх, але якщо є відповідні умови, інтерес, велике бажання, то гриби цілком можливо вирощувати самому. Варто відзначити дивовижну пристосованість вішонок: вони можуть рости на пеньках, на тирсі (деревні тирси), навіть на папері. Їм не потрібен грунт. Відрізняються швидким плодоношенням — 1-1,5 місяця.

Вибір приміщення та підготовка субстрату

Для вирощування вішенок необхідно заздалегідь обладнати нежитлове місце. Для цих цілей відмінно підходять підвали, гаражі (в яких не бувають машини), погреба,