Що приготувати з дині: 10 приголомшливо смачних ідей

Диня — улюблене багатьма літнє ласощі. Вона чудово втамовує спрагу, містить вітамін С, фолієву кислоту, калій, клітковину та інші корисні елементи. Але мало хто знає, що диню, як і кавун, можна їсти незвично. Ми зібрали для вас 10 оригінальних рецептів з динею.

Прошутто з динею

Prosciutto e melone — популярна італійська закуска, один з різновидів антипасти, приготування якої просто, як все геніальне. Страву з шинки прошутто і дині можна побачити як в меню дорого ресторану, так і в звичайній тратторії. Але в кожному закладі він має свій особливий смак. Адже все залежить від нюансів: сорту дині, спецій і навіть подачі. Ось одна з варіацій.

Інгредієнти

• 1 невелика диня (краще сорту «канталупа»);
• 150 г прошутто;
• 2 столові ложки оливкової олії віджиму extra vergine;
• 100 г рукколи;
• сіль, чорний мелений перець та інші спеції до смаку.

Приготування

Наріжте диню на шматки такого розміру, щоб їх можна було обернути ломтиками шинки. Викладіть рулети на листя рукколи, збризніть оливковою олією і посипте спеціями. Дайте трохи постояти і подавайте до столу.

Закуска буде виглядати ще більш ефектно, якщо з динної м’якоті сформувати кульки за допомогою нуазетки (згодиться також ложка для морозива і мірна ложка).

Диня на грилі в медово-м’ятному соусі

Хочете побалувати чимось незвичайним близьких на пікніку? Як на рахунок дині в медово-м’ятному соусі?

Інгредієнти

• 1 невелика мускусна диня;
• 100 г вершкового масла;
• — Склянка меду;
• гілочки м’яти.

Приготування

У сотейнику розчините вершкове масло і медо. Наріжте м’ята і додайте до вершково-медової маси, щоб вона віддала аромат. Змажте цим шматки дині і обсмажте їх на грилі протягом 3-5 хвилин. У процесі обсмажування можна продовжувати поливати диню медово-м’ятним соусом.

Гаспачо з дині

Зазвичай головним інгредієнтом цього іспанського холодного супу є томати. Але уявіть, як здивуються друзі, побачивши на столі незвичайний гаспачо жовто-помаранчевого кольору.

Інгредієнти

• 1 невелика диня (1-1,5 кг);
• 1 невеликий свіжий огірок;
• 1 невелика червона цибулина;
• 2 чайні ложки солі;
• склянки оливкової олії;
• склянки води;
• свіжомолотий чорний перець за смаком;
• кілька гілочок м’яти.

Приготування

Огірок і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так само вчините з м «коттю дині (не забудьте видалити насіння). Для цього рецепту краще використовувати середньоспілі сорти на кшталт «колгоспниці».

За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібнити все це в пюре, додавши воду і посоливши. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію і свіжомолотий перець. Знову все ретельно перемішайте.

Подавайте гаспачо охолодженим, прикрасивши гілочками м’яти.

Салат з дині і фенхеля

Це легкий літній салат, який здивує гостей не тільки смаком, а й красою.

Інгредієнти

• 700 г білої мускусної дині;
• 1 цибулина фенхеля і трохи стеблів;
• 1 чайна ложка апельсинової цедри;
• 1 столова ложка свіжовижатого апельсинового соку;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• оливки без кісточок;
• сіль і перець до смаку.

Приготування

Ви вже знаєте, як за допомогою овочечистки створювати кулінарні шедеври. Також їй можна настригати білу диню і фенхель на тонкі пласти, які будуть дуже ефектно виглядати в салаті.

Крім білої (або, як її ще називають, зимової) дині можна використовувати зелені гібридні та інші сорти з щільною м’якотттю.

Змішайте апельсиновий і лимонний сік з оливковою олією, посоліть і поперчите до смаку. Отриманою заправкою полейте ломтики дині і фенхеля. Додайте крупно нарізані оливки. Посипайте салат апельсиновою цедрою і подрібненими стеблями фенхеля.

Диня з лаймом, м’ятою та імбирем

Ця оригінальна літня закуска здатна перевернути уявлення про дину. У поєднанні з гострим імбирем і освіжаючою м’ятою її смак набуває зовсім інших відтінків.

Інгредієнти

• 1 невелика диня (приблизно 1 кг);
• 1 лайм;
• 1 столова ложка тертого імбиря;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка цукру;
• гілочки м’яти.

Приготування

Для цієї страви найкраще підходить сорт «канталупа», але якщо такої дині немає, то можна використовувати й інші сорти, тільки вже без додавання цукру.

М’якоть дині очистіть від насіння і викладіть в глибоку тарілку. Буде красиво, якщо зробите кульки нуазеткою. Зверху посипте цедрою лайма і полийте соком. Порубите м’ята і посипте нею диню. Додайте імбир, цукор і мiд. Перемішайте.

Потримайте в холодильнику хвилин 20-30, диня повинна ввібрати в себе смак і аромат інших інгредієнтів. Готово. Можна подавати до столу.

Дынно-баклажанные рулеты.

Ми розповідали, як багато смачних страв можна приготувати з баклажанів. Ось ще одне.

Інгредієнти

• 1 невеликий баклажан (300-350 г);
• 900 г дині;
• склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• 2 чайні ложки солі;
• 2 чайні ложки копченої паприки;
• Чайної ложки тміну;
• зубочистки або шпажки.

Приготування

Баклажан наріжте на тонкі смужки. Маринуйте їх протягом 10 хвилин у суміші з оливкової олії, соєвого соусу, яблучного оцту, тростинного цукру, солі, тмину і копченої паприки.

Копчена паприка — це висушений і закопчений червоний перець, перемолотий у порошок. Її відмінність від звичайної в тому, що, крім гостроти, вона володіє яскравим ароматом копченостей. Якщо в будинку немає цієї приправи, можна використовувати звичайний червоний мелений перець.

Коли баклажани промаринуються, обсмажте їх на грилі — буквально пару хвилин з кожного боку.

Для цих рулетів добре підійде мускусний сорт дині. Наріжте плід на трисантиметрові кубики. Оберніть кожен з них смужкою баклажана і закріпіть рулет шпажкою або зубочисткою.

Шарлотка

У звичному розумінні шарлотка — це пиріг з яблуками. Але його смак можна урізноманітнити, якщо використовувати диню зі щільною м’якотттю.

Інгредієнти

• 4 невеликих шматки дині;
• Склянка борошна;
• склянки цукру;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1,5 г ваніліну;
• кориця на кінчику ножа.

Приготування

За допомогою міксера або вінчика збийте яйця з цукром, потім акуратно влийте кефір і знову ретельно перемішайте. Додайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач і ванілін) і вилийте тісто в силіконову форму.

Якщо яблука кладуть вниз, то диню краще розкласти поверх тесту. Для цього наріжте її на тонкі ломтики. Зверху посипте пиріг тростинним цукром і корицей. Випікайте півгодини при 200 ° С.

Динна гранітна з чорним перцем

Граніта — це десерт сицилійського походження, схожий на сорбет, тільки більш пухкий. Гранітна з дині, приправлена чорним перцем, — несподіване поєднання навіть для спокушеного гурмана.

Інгредієнти

• 1 невелика мускусна диня (приблизно 1 кг);
• склянки цукру;
• склянки білого мускатного вина;
• Чайної ложки свіжолотого чорного перцю.

Приготування

М’якоть дині разом з вином і перцем необхідно довести для консистенції пюре. Найпростіше це робити блендером. Якщо немає мускатного вина, можна використовувати будь-яке інше біле солодке вино.

Отриману суміш викладіть в неглибоку форму і відправте в морозильну камеру на 30 хвилин. Після чого дістаньте, перемішайте і поверніть в морозилку. Повторюйте процедуру кожні півгодини протягом 2-4 годин, поки не піде вся рідина і лід не стане розсипчастим.

Готову граніту розкладіть у невисокі скляні склянки або миски. Подавайте, трохи посипавши чорним перцем.

Ломтики дині а-ля «Мохіто»

Якщо ви любите коктейль «Мохіто» і диню, то чому б не з’єднати ці два смаки? Вийде оригінальна закуска для вечірки.

Інгредієнти

• 1 невелика диня сорту «колгоспниця»;
• 4 лайми;
• 200 мл білого рому;
• 150 мл води;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• гілочки м’яти.

Приготування

Подрібніть м’ята і витисніть сік з лаймів. З’єднайте ці інгредієнти, а також цукрову пудру і ром у блендері і забирайте на великій швидкості. Розбавте цю суміш холодною водою і ретельно перемішайте.

Наріжте диню на невеликі ломтики, залийте їх коктейлем і відправте на півгодини в холодильник. Після цього кожен ломтик насадіть на шпажку і помістіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж, поки не розтануло.

Динний лимонад

Диня сама по собі непогано втамовує спрагу, але ще краще з цим справляється цей лимонад. Приготуйте його, щоб освіжитися в спекотний літній день.

Інгредієнти

• 1 стигла диня (1,5-2 кг);
• 3 склянки води (можна слабогазованої);
• 2 чайні ложки свіжовижатого соку лайму;
• 2 чайні ложки цукру;
• лід.

Приготування

Для цього рецепту підійде диня будь-якого сорту, головне, щоб вона була соковитою і солодкою. Збийте в блендері динну м’якоть, сік лайму (лимонний теж підійде, тільки в трохи більшій кількості) і цукор. Розбавте отримане пюре водою і знову ретельно перемішайте.

Охолодьте, розлийте по склянках, додайте лід і насолоджуйтеся! А щоб смак лимонаду або будь-якого динного коктейлю був ще більш насиченим, використовуйте не звичайний, а динний лід. Зробити його дуже просто. Потрібно подрібнити м’якоть дині в пюре і заморозити у формах для льоду (не менше двох годин).

Пишіть у коментарях, як волієте їсти диню ви, і діліться своїми фірмовими рецептами.