Що приготувати зі щавелю: 11 смачних страв з пікантною кислинкою

Щавель одним з перших з’являється на городі і робить щі, пироги, сирники, окрошку неймовірно смачними.

1. Щі з клацанням і яйцем

Інгредієнти:

• 500 г курячого м’яса;
• 2 кг води;
• сіль — за смаком;
• 5-7 картоплин;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 4 яйця;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 лавровий лист;
• 2 пучки щавелю;
• кілька гілочок петрушки;
• сметана — за смаком.

Приготування

Викладіть курку в каструлю, залийте холодною водою і поставте на повільний вогонь. Варите близько години, періодично знімаючи пенку, що утворюється. Приправте бульйон сіллю.

Очистіть картоплю, наріжте кубиками і перекладіть у каструлю. Подрібніть цибулю, натріть моркву і обсмажте овочі на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте їх до каструлі.

Відваріть три яйця вкруту, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Викладіть їх у суп, додайте перець і лавровий лист і варите, поки картопля не стане м’якою.

Дрібно наріжте щавель і викладіть в каструлю. Готуйте ще 3-5 хвилин. В окремій мисці забийте яйце і тонкою струменею влийте в суп, постійно перешкоджаючи.

Після приготування вийте з супу лавровий лист. Прикрасьте готовий суп петрушкою і подавайте зі сметаною.

Як приготувати щі: рецепти, перевірені часом

2. Вікрошка з клацанням кефірі

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 3 яйця;
• 1 пучок щавелю;
• 1 пучок зеленого лука;
• — Пучка укропу;
• — Пучка петрушки;
• 3 огірки;
• 8-10 редисок;
• сіль — за смаком;
• 1 л нежирного кефіру.

Приготування

Змішайте щавель і цибулю, трохи посипте сіллю і пам’ятайте товкушкою. Так окрошка буде ароматніше. Змішайте всі інгредієнти і приправте сіллю. Залийте кефіром, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини.

А в цій статті ви знайдете класичний рецепт окрошки з м’ясом і квасом:

Як приготувати окрошку

3. Салат з клацанням, кукурудзою та огірками

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 2 огірки;
• — Пучка укропу;
• — Пучка щавелю;
• 300 г консервованої кукурудзи;
• сіль — за смаком;
• сметана або майонез — за смаком.

Приготування

Відваріть яйця вкруту, остудіть і очистіть. Наріжте яйця та огірки невеликими кубиками. Подрібніть зелень. Змішайте ці інгредієнти з кукурудзою, попередньо зливши з неї рідину. Підсоліть салат і заправте сметаною або майонезом.

15 незвичайних овочевих салатів

4. Омлет з клацанням

Інгредієнти:

• Гол води;
• сіль — за смаком;
• 1 пучок щавелю;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка олії;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки молока;
• — Пучка петрушки;
• — Пучка укропу;
• 50 г вершкового масла.

Приготування

Поставте каструлю з водою на повільний вогонь, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть щавель у киплячу воду на пару хвилин, потім відкиньте на дуршлаг. Коли вода стече, дрібно наріжте щавель ножем.

Подрібніть цибулю і обсмажте на розігрітій рослинній олії до золотистого кольору. Додайте щавель і теж злегка обсмажте.

Підійте яйця з молоком, додайте сіль, цибулю, щавель і подрібнену зелень і перемішайте. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть суміш для омлету і оскаржуйте на помірному вогні, поки омлет не стане щільним.

7 простих та оригінальних рецептів омлету

5. Клацнути соус

Інгредієнти:

• 150 мл жирних вершків;
• — Пучка щавелю;
• 50 г вершкового масла;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2 столові ложки курячого або овочевого бульйону — опціонально.

Приготування

Влийте вершки в каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння, постійно завадячи. Дрібно наріжте щавель і злегка підсмажте його в іншій каструлі з розтопленою олією.

Влийте вершки, додайте спеції і доведіть до загустіння на повільному вогні. Якщо соус здасться вам занадто густим, влийте в нього бульйон і добре перемішайте. Щавелевий соус чудово поєднується з рибою і куркою.

7 соусів, здатних перетворити будь-яку страву

6. Пиріжки з клацанням, зеленою цибулею і яйцем

Інгредієнти:

• 600 г борошна;
• 3 столові ложки цукру;
• сіль — за смаком;
• 8 г сухих дріжджів;
• 250 мл теплого молока;
• 80 мл кефіру;
• 5 столових ложок рослинної олії;
• 4 яйця;
• 3 пучки щавелю;
• 1 пучок зеленого лука.

Приготування

Просійте борошно, зробіть в середині поглиблення і присипте туди цукор, тріску солі і дріжджі. Влийте молоко і кефір, перемішайте, накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин. Потім влийте масло і добре вимісіть тісто руками. Знову накрийте рушником і залиште в теплому місці на пару годин.

Відваріть три яйця вкруту, охолодіть, очистіть і наріжте маленькими кубиками. Дрібно наріжте зелень і на хвилину викладіть її на розігріту сковороду. Перекладіть цибулю і щавель у тарілку і приправте сіллю. Через кілька хвилин злийте сік і змішайте зелень з яйцем.

Розділіть тісто на невеликі рівні частини і сформуйте з них ліпушки. У центр кожної викладіть начинку і зліпіть пиріжки. Перекладіть їх на противагу, застелену пергаментом, і змажте збитим яйцем.

Випікайте при температурі 200 ° C 15-20 хвилин, поки пиріжки не підрумяняться.

Як приготувати смачні пиріжки з повидлом у духовці і на сковороді

7. Слойки со щавелем, творогом и сыром.

Інгредієнти:

• 1 пучок щавелю;
• 250 г сиру;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2 яйця;
• 500 г шару.

Приготування

Дрібно наріжте щавель. Змішайте його з творогом, тертим сиром, подрібненим часником, спеціями і одним яйцем. Розкатайте тісто і розділіть на рівні квадрати. На кожен викладіть начинку і змажте краї водою. Сформуйте шари, накривши частину з начинкою іншою половиною тесту.

Перекладіть шари на застелений пергаментом противень і змажте збитим яйцем. Поставте в попередньо розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин, поки шари не підрум’яняться.

Що приготувати з шару: 20 швидких і смачних страв

8. Сирники з клацанням

Інгредієнти:

• 1 пучок щавелю;
• 300 г сиру;
• 1 яєчний жовток;
• щепітка солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 150 г борошна;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Дрібно наріжте щавель. Додайте до нього сир і подрібніть у блендері до однорідної консистенції. Додайте жовток, сіль і цукор і перемішайте. Всипайте борошно і ще раз добре перемішайте.

Розігріть на сковороді масло на повільному вогні. Сформуйте з творожної маси сирники і обсмажуйте до появи рум’яної скоринки з кожного боку.

Як приготувати соковиті та пишні сирники: 5 рецептів

9. Солодкий пиріг з клацанням

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 350 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 200 г сметани;
• 3 пучки щавелю;
• чайної ложки кориці;
• 2 чайні ложки картопляного крохмалю;
• 1 яйце.

Приготування

Розітріть розм’якшену олію і половину цукру. Змішайте борошна і розпушувач, додайте в масляну суміш і перемішайте. У отриману крихту викладіть сметану і знову перемішайте. Додайте решту борошна і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.

Наріжте щавель довгими смужками. Додайте до нього цукор, корицю і половину крохмалю і ретельно перемішайте.

Розділіть тісто на дві частини і розкатайте два круглих пласти. Один пласт викладіть у форму з почесним дном і утрамбуйте по дну і стінкам. Посипайте тісто залишилися крохмалом, розподіліть начинку і накрийте другим пластом тесту.

Міцно скріпите краї пластів. Змажте тісто збитим яйцем і виделкою зробіть на поверхні кілька проколів. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C приблизно 40 хвилин.

5 швидких і дуже смачних пирогів до чаю

10. Варення з щавелю

Інгредієнти:

• 2 пучки щавелю;
• 100 г цукру;
• 3 столові ложки води.

Приготування

Викладіть у каструлю дрібно нарізану щавель і цукор. Додайте воду і поставте на середній вогонь. Варите, постійно перешкоджаючи, близько 20 хвилин, поки варення не загустіє.

Як приготувати корисне варення з крижовника

11. Клацнути лимонад

Інгредієнти:

• шматочок свіжого імбиря;
• 300 мл води;
• 3-4 столові ложки цукру;
• 1 пучок щавелю;
• 1 л газованої води;
• 2 лимони.

Приготування

Очистіть імбир і наріжте тонкою соломкою. Влийте в каструлю воду, додайте цукор та імбир і доведіть до кипіння на середньому вогні. Забавте вогонь і варите ще близько 30 хвилин, періодично перешкоджаючи. Процедіть сироп, що вийшов, щоб у ньому не було шматочків імбиру, і остудіть.

Подрібніть щавель у блендері до однорідного стану. Влийте в отримане пюре імбирний сироп, 500 мл газованої води і сік одного лимона. Перемішайте і поставте в холодильник на 15 хвилин.

Процедіть охолоджений напій і влийте газовану воду, що залишилася. Подавайте лимонад з льодом і ломтиками лимона.

Рецепт домашнього вишневого лимонаду.