Швидкі хачапурі

Смачні пелюшки швидкого приготування.

Інгредієнти для «Швидкі хачапурі»:

• Кефір (або сироватка. Склянка 250 гр) — 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно — 2 стак.
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Сіль — 0,5 год.
• Сир твердий (жовтий, будь-який)
• Бринза (або сулугуні)
• Картопля (у мундирі або картопляному пюре)
• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Масло вершкове

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Швидкі хачапурі»:

1. Просіяти у велику миску 2 склянки борошна. Склянка 250 гр

2. Додати 1 чайну ложку розпушувача.

3. Тепер 0,5 чайної ложки солі

4. Беремо вінчик і добре перемішуємо суху суміш.

5. Виливаємо сюди 1 склянку кефіру або сироватки (у мене сьогодні «Біфілайф»)

6. Добре вимішуємо руками.

7. Отримуємо м’яке тісто, не липнуще до рук.

8. Накрити тісто рушником і залишити хвилин на 10 відпочивать.9

. Поки тісто відпочиває, готуємо начинку.

10. Натираємо твердий сир (сьогодні у мене сир «Сметанковий» — ЗвениГора, сиру приблизно 100 грам)

11. Тепер бринзу (взяла половину невеликої пачки «болгарської» бринзи)

12. Готову відварену картоплю (3 шт.) очистити від шкірки і розім’яти виделкою.

13. Висипаємо картоплю до сиру, додаємо чорний мелений перець до смаку.

14. Добре суміш розмішати виделкою.

15. Тісто розділити на 6 рівних частин, катаємо кульки.

16. Розкочуємо кульку в розмір блюдця.

Інші кульки накрити рушником, щоб не обвітрилися.

17. Начинку ділимо теж на 6 частин.

У мене сьогодні на 1 пелюш йшло 2 столові ложки начинки.

18. Підіймати краї. Спочатку захистити посередині, потім верх і низ пелюшки, склавши «конвертом» до середини, теж захистити з сусідніми краями.

Розрівняти руками пелюшку, надавши їй трохи круглої форми, або відразу розкатати.

20. Розкатати до розміру дна сковороди (у мене пелюшка в розмір середньої тарілки).

21. Смажимо на сухій, розпеченій сковороді. Поки смажиться один, ліпимо швидко другой.

22. На розпечену сковороду покласти хачапурі, зменшити вогонь до «середньо-сильного» і відразу накрити кришкою. Смажити приблизно 2-3 хвилини.

23. Через 2-3 хвилини лопаточкою перевернути хачапурі, накрити кришкою і зробити середній вогонь. Смажимо ще 2-3 хвилини. Хачапурі роздувається як куля — він готовий.

24. Хачапурі перекласти на страву. При знятті зі сковороди хачапурі приймає знову форму пелюшки.

25. Намастити рясно вершковим маслом

26. Відразу подавати.

Приємного апетиту! (На фото 4 шт.)

27. Дуже смачні пелюшки. Можна подавати з кефіром, з чаєм, з келихом червоного вина тощо…

Начинку готую завжди на око. Дуже люблю начинку з домашнього сиру з жовтим твердим сиром. Влітку можу покласти в начинку зелень. Якщо в начинці присутня болгарська бринза, то обов’язково беру картоплю, щоб начинка не була солоною.

Якщо вдома вже є готове картопляне пюре, воно теж підходить для начинки. Експериментуйте зі смаком пелюшок.

Цей хороший і давно улюблений мною простий рецепт знайшла на просторах інтернету. Називався він «Хачапурі від Соні-buhgalter». Велике спасибі Соні за рецепт.