Смачна обліпиха з цукром: рецепти без варіння

Обліпиха — смачна і корисна ягода, неймовірно багата на вітаміни, особливо А і С. Ягоду активно вживають в їжу як в сирому вигляді, так і роблять з неї всілякі компоти, напої, смузі, додають у випічку, а також варять ароматне варення. Крім того, велике поширення отримала обліпиха з цукром, рецепт без варіння якої і наводить на своїх сторінках MedAboutMe.

Класичний рецепт десерту з обліпихи без варіння

Цей рецепт з обліпихи один з найпопулярніших. Він не вимагає багато часу для втілення в життя на відміну від варення, яке зазвичай готують у три етапи. Крім того, в такому вигляді обліпиха зберігає в собі всі корисні властивості і речовини, а їх чимало. Крім згаданих каротину та аскорбінової кислоти, в цій помаранчевій ягоді містяться вітаміни групи В, білки, дубильні речовини, флавоноїди, фосфоліпіди, кумарин, серотонін та ін.

Що знадобиться:

• ягода;
• цукор.

Найпростіший рецепт приготування полягає в тому, щоб пропустити зібрану і ретельно промиту ягоду через м’ясорубку. Потім її необхідно з’єднати з цукром, причому на 1 кг обліпихи береться 1,5 кг цукру. Ретельно перемішати, розкласти по чистих баночках, зверху для надійності присипати шаром цукру і закрити капроновими кришками. Зберігати таку заготовку необхідно в холодильнику.

Інші рецепти приготування обліпихи з цукром

Цікавиться, як зберегти обліпиху на зиму ще, можна навести кілька прикладів заготовок, які також не потребують варіння:

• для отримання густого однорідного пюре без кісточок можна вчинити так — збити ягоду блендером або за традицією пропустити через м’ясорубку, а після протерти масу через сито. Так, процес цей трудомісткий, але він того вартий, адже в результаті можна отримати більш приємне в поїданні ласощі. Цукор додається в уже готове пюре — в рівному співвідношенні. Залишиться розкласти його по баночках і прибрати в холодильник;
• ще один спосіб передбачає перетирання ягід з цукром вручну. Для цього необхідно озброїтися дерев’яним або кам’яним пестиком. Змішати обліпиху з цукром у співвідношенні 1:1,5 і приступити до роботи. Готовому пюре необхідно дати деякий час постояти, а після розкласти по баночках, присипати зверху цукром і закрити капроновими кришками. Зберігати в темному прохолодному місці;
• з обліпихи з цукром можна приготувати смачний і корисний сік. Для цього ягоду слід вимити і збити блендером або пропустити через м’ясорубку. Додати цукор і трохи води. На 5 кг ягоди береться 2 кг цукру. Профільтрувати склад, розлити по чистих пляшках і прибрати в холодильник;
• є ще один спосіб заготівлі солодкого обліпихового пюре — заморожування. Після перемелювання ягоди одним з перерахованих вище способів, її рекомендується змішати з цукром в рівних частках і розкласти по формочках. Найзручніше використовувати формочки для льоду. Заморозити, а потім вийняти, скласти кубики в пакет і використовувати за призначенням. Наприклад, для додавання в чай, алкогольний або безалкогольний напій. А можна ласувати таким кубиком в якості морозива.

Ось такі заготовки з обліпихи з цукром можна зробити. Приємного апетиту!