Соус томатний «Сюрприз»

Іноді хочеться чогось нового і нескладного в приготуванні. Спробуйте урізноманітнити ваше меню ось таким томатним соусом, який відмінно підійде до рису, макаронних виробів або ж до овочевих страви.

Інгредієнти для «Соус томатний» Сюрприз «»:

• Яловичина — 1 кг
• Помідор (великих) — 5 шт
• Цибуля ріпчаста (середня) — 1 шт
• Часник — 6 зуб.
• Зелень (свіжа)
• Суміш перців (чорний і білий)
• Сіль
• Насіння гарбузове (сухі очищені) — 2/3 стак.
• Томатна паста — 1… 2 ст. л.
• Спеції (до смаку)
• Олія рослинна (без запаху) — 1/2 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Соус томатний» Сюрприз «»:

Відразу обмовлюся, що ця витрата продуктів розрахована на велику (як у мене) сім’ю, так що ви можете сміливо зменшити цю кількість. Яловичину нарізати шматочками і відварити до готовності (Я в процесі варіння м’яса, крім солі додаю суміш перців, зелень і цибулю).

Поки вариться м’ясо, гарбузове насіння смолоти в порошок.

Додати сіль, (перець за смаком) і трохи води. Ретельно перемішати. Додаючи воду, орієнтуйтеся на те, який саме соус ви хочете отримати. Якщо ви бажаєте бачити такі плаваючі острівці у вашому соусі, то води додають менше (за консистенцією, отримана паста, як густий йогурт). У цьому випадку треба буде опускати пасту в соус чайною ложкою і не заважати до готовності.

Тоді у вас вийде ось такий соус. Цей соус хороший з копченою курочкою, яку додають в соус замість м’яса. Я ж сьогодні цей соус готую до рису, так що води додам до отримання негустої пасти, яка додасть моєму соусу насиченість.

Отже, помідори подрібнити в блендері разом з цибулею і часником. Я так само додаю імбир, але це справа смаку. У розігріту олію влити подрібнені помідори.

Смажити, час від часу завадячи, до випаровування рідини. У мене на це пішло 20 хв. Додати томатну пасту (за бажанням), посмажити ще хвилинку.

Додати шматочки м’яса і влити бульйон, в якому воно варилося (у мене 2 склянки). Після закипання додати дрібно порізану зелень до смаку (у мене подрібнені в блендері петрушка, лаврушка і базилік). Зі спецій я додаю коріандр і суміш перців. Оскільки я брала м’ясний бульйон, сіль не додавала.

Поварити хвилин 10, додати пасту з гарбузового насіння, поварити ще 5хв, перешкодити і залишити на слабкому вогні ще близько 5хв. Додаючи пасту, зважайте, що соус загустіє. Якщо пасти у вас вийшло більше необхідної вам кількості, то вона може зберігатися в холодильнику кілька тижнів.

Соус готовий! Сьогодні я його подаю з рисом.