Соуси з сметани до макаронів: прості рецепти

Якщо ви вважаєте макарони занадто простою і прісною стравою, значить, швидше за все, ви їх звикли їсти без підливи. Здобріть страву сметаним соусом, приготовленим за перевіреним рецептом, і його смак відразу ж заграє новими фарбами. Сметану можна поєднувати з зеленню, пряностями, овочами, різними спеціями, грибами, щоразу отримуючи новий аромат і смак.

Вершковий соус для дітей і дорослих

Деякі господині люблять готувати оригінальні соуси, а інші залишаються вірні старим перевіреним підливам за простими рецептами. Саме до таких можна віднести класичний вершковий соус, який відмінно засвоюється і прекрасно поєднується з будь-якими макаронними виробами, завдяки ніжному смаку і ненав’язливому запаху. До речі, аромат соусу може зміняться залежно від того, які приправи ви звикли включати в рецепти.

Продукти:

• олія — 45-50 г (2-2,5 ст. л.);
• сіль — за смаком;
• сметана — 1/3 склянки;
• спеції;
• молоко коров’яче — 1 склянка (200 мл).

Процес приготування

1. Приблизно 2/3 склянки молока трохи підігріть.
2. Розігріть сковорідку на вогні і викладіть туди вершкове масло. Коли воно повністю розтопиться, присипте борошно і оскаржуйте, не забуваючи постійно перешкоджати.
3. Холодне молоко (50-60 мл), що залишилося, влийте дуже тонким струменем у сковорідку. Щоб суміш вийшла однорідною і не утворилися грудки, заважайте її не перестаючи.
4. Влийте тепле молоко. Посоліть соус, додайте прянощі на свій смак.
5. Гасіть, поки суміш не почне густіти.
6. Зніміть сковороду з вогню, додайте сметану. Добре перемішайте всі інгредієнти.

Вершковий соус готовий, викладайте його на макарони і кличте рідних до столу. До речі, діти люблять цю підливку не менше дорослих, так як вона має ніжний смак. Так що приготувавши макарони з соусом за простим рецептом, ви зможете нагодувати всю сім’ю.

Соус з овочів, сметани та м’ясного бульйону

Томати і сметана — незвичайне поєднання. Але не завжди ж використовувати звичні рецепти! Давайте поекспериментуємо і приготуємо оригінальний соус до макаронів. А може смак підливи вам і вашим рідним так сподобається, що вони попросять добавки.

Продукти:

• бульйон з м’яса (курки або свинини) — 1 ст.;
• борошно — 2-3 ст. л.;
• томатна паста — 1,5-2 ст. л.;
• сіль — за смаком;
• паприка — на кінчику ч. л. (дітям часто не подобається смак цієї пряності, так що якщо ви готуєте соус для всієї сім’ї, то обов’язково враховуйте це);
• сметана — 180 мл;
• олія — 2-2,5 ст. л.

Процес приготування

1. На сковороді розтопіть масло.
2. Присипте борошно, смажте його 6-7 хвилин.
3. Починайте вливати курячий бульйон, не забуваючи перешкоджати вмісту сковороди, щоб попередити появу грудок.
4. Додайте пасту (томатну) і сметану.
5. Накрийте кришкою, зробіть маленький вогонь і гасіть 5-6 хвилин.
6. Додайте паприку, посоліть, присипте перець. Готуйте ще кілька хвилин.

Сметанний соус з сиром і шампіньйонами

Любителі грибів оцінять цей соус гідно. Шампіньйони надають заправці дивовижний смак і неповторний аромат.

Продукти:

• вершки — 150 мл;
• чорний перець — за смаком;
• кріп;
• шампіньйони — 150-200 г;
• олія — 40-50 г;
• сир (твердий) — 80-90 г;
• сіль.

Процес приготування

1. Гриби помийте під проточною водою, наріжте тонкими платівками.
2. Сир натріть: використовуйте дрібну терку.
3. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому шампіньйони до красивого золотистого відтінку.
4. Вершки вилийте до грибів і дочекайтеся, коли вони закиплять.
5. Висипте в сковороду натертий твердий сир.
6. Перемішайте всі продукти і гасіть підливу до тих пір, поки сир не розплавиться.
7. Укроп вимийте, дрібно подрібніть і покладіть у сковороду.
8. Соус гасіть ще пару хвилин і вилийте зверху на відварені спагеті.

Простий рецепт соусу з базиліком і часником

Часник надає стравам пікантний аромат. Додавши подрібнену пряність в сметану вже можна отримати смачний і ароматний соус, але ми на цьому не зупинимося. Рецепт підливи, яка додасть прісним макаронам оригінальний смак, включає й інші інгредієнти. Порадуйте близьких ароматною вечерею, а їхні щасливі обличчя будуть найкращою нагородою за ваші праці.

Продукти:

• сметана — 1/2 ст.;
• базилік — 0,5. л. (можна кілька свіжих листків);
• сіль;
• перець чорний (мелений);
• майонез — 3 ст. л.;
• часник — 3-4 зубки середнього розміру.

Процес приготування

1. Очистіть часник. Подрібніть пряність у спеціальній давилці або поріжте ножем (дуже дрібно).
2. Майонез з’єднайте з сметаною, продукти перемішайте.
3. У масу додайте перець, часникову кашицю, базилік, сіль. Ще раз все добре перемішайте.

Цей соус буде відмінним доповненням не тільки до макаронів. З ним можна подавати овочі, рибу або м’ясо.

Соус з хреном і кропом

Рецепти соусів нерідко включають різну зелень. Ми радимо використовувати кріп, але, при бажанні, ви можете замінити його петрушкою, салатом, руколою тощо. Експериментуйте, не бійтеся поєднувати різні продукти і кожен раз насолоджуватися оригінальним смаком і ароматом приготовлених страв.

Продукти:

• хрін — 2 ст. л. (можна взяти магазинний або натерти самостійно);
• сметана — 150-160 мл;
• сіль;
• кріп — 1 пучок;
• перець чорний — приблизно на кінчику ч. л.

Процес приготування

Якщо ви вирішили включити в рецепт магазинний хрін, то просто відміряйте необхідну кількість продукту. В іншому випадку добре вимийте корінь хріна, очистіть його від шкіряці і натріть на самій дрібній терці.

• Кріп дрібно нарубите ножем. Деякі господині для цієї мети використовують ножиці.
• У глибоку миску вилийте сметану (купуйте продукт 10-15% жирності).
• До молочного продукту додайте хрін і зелень, посоліть і поперчите, перемішайте.
• Залишилося відварити спагеті або будь-які інші макаронні вироби, полити зверху підливою і кликати рідних до столу.
• Свіжі овочі, драники, риба, м’ясо також будуть відмінно поєднуватися зі сметанним соусом.

Дорослим точно сподобається незвичайна підливка з хреном, а ось діти, напевно, залишаться вірні простому вершковому соусу з ніжним смаком.

Соус з гірчицею, лимоном і кропом

Наостанок ще один соус, який стане прекрасним доповненням до макаронів. Він дуже швидко готується, втім, як і з’їдається.

Продукти:

• сметана — 2/3 ст.;
• сік лимона — 1,5 ст. л.;
• сіль;
• гірчиця — 2 ст. л.;
• кріп — кілька гілочок.

Процес приготування

1. Укроп помийте і дрібно подрібніть.
2. З’єднайте сметану із зеленню, лимонним соком (свіжовижатим), гірчицею і посоліть.
3. Виделкою або вінчиком збийте інгредієнти.