Суп з галушками по-полтавськи

У цій простій страві примітний спосіб приготування галушок на заварному тесті. Рецепт з підручника 1955 року видання.

Інгредієнти для «Суп з галушками по-полтавськи»:

• Бульйон — 1 л
• Картопля — 200 г
• Цибуля ріпчаста — 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно — 60 г
• Вода — 90 мл
• Яйце куряче — 1/2 шт
• Перець чорний — 4 шт
• Аркуш лавровий — 1 шт
• Укроп

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп з галушками по-полтавськи»:

Приготовлено за рецептом з «Кулінарія» 1955 р. вид.

СУП З ГАЛУШКАМИ ПО-ПОЛТАВСЬКІВ

киплячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками, і зварити її майже до повної готовності. Потім додати галушки, приготовані з прісного тіста, пасеровану цибулю, перець горошком, лавровий лист, сіль і варити ще 5 — 10 хвилин. Подати суп, посипавши кропом

. Для приготування галушок у киплячу воду всипати третю частину борошна, добре розмішати і зняти з вогню. Після охолодження додати в тісто яйця, залишилося борошно і добре перемішати. Тісто набирати столовою ложкою і опускати в киплячу підсолену воду. Варити до готовності.