Свиняче вирізання на грилі

Ми звикли смажити на вугіллі шашлик зі свинини, найчастіше використовуючи свинячу шийку. А я сьогодні пропоную засмажити повністю свинячу вирізку. Це дуже ніжне м’ясо, тому воно швидко готується. І ще в ньому є один великий плюс — там практично немає жиру, тому цю страву можна з чистим сумлінням віднести до здорового харчування! І до смачного))).

Інгредієнти для «Свиняча вирізка на грилі»:

• Свинина (вирізка) — 500 г
• Соєвий соус (ТМ Kikkoman (для маринада)) — 4 ст. л.
• Уксус (бальзамічний (для маринада)) — 1 ст. л.
• Олія оливкова ((для маринада)) — 2 ст. л.
• Часник (великих (для маринада)) — 2 зуб.
• Вино біле сухе ((для маринада)) — 50 мл
• Імбир (корінь 5 см. (для маринада))
• Горчиця ((для маринада)) — 1 ч. л.
• Олія кунжутна ((для маринада) не обов’язкова) — 1 ч.
• Перець чилі (невеликий (для маринада)) — 1 шт
• Лимон (сік за смаком (для маринада)) — 1
• Ананас (невеликий, але стиглий) — 1 шт
• Помідори черрі — 10 шт
• Брокколі — 100 г
• Зелень (свіжа для подачі)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Свиняча вирізка на грилі»:

Приготуємо продукти. які ви бачите на фотографії. Забула поставити ананас. і селер з водоростями вакаме тут зайві. тому що я по ходу справи вирішила замінити гарнір.

Приготуємо маринад, змішавши всі продукти, які я написала. Імбир і часник попередньо натираємо на дрібній тірці.

Заливаємо м’ясо маринадом і прибираємо його в холодильник мінімум на 1 годину. А найкраще на ніч.

На свіжому повітрі розводимо вогонь у мангалі.

Коли дрова прогорять і вугілля зійдуться сірим попелом, будемо смажити наше м’ясо. Вугілля не повинні бути дуже гарячими. Смажити краще на відкритій решітці, щоб було зручніше перевертати м’ясо і обсмажити його з усіх боків. Я сама потім зняла верхню решітку. Чи готове м’ясо зручно дивитися з товстого боку. Коли серединка перестане бути рожевою, можна знімати м’ясо.

Ананас розрізати на тонкі, але великі шматочки обсмажити його на решітці. До м’яса це — чудовий гарнір!!! Покладемо парочку помідорок черрі і шматочок броколі. Прикрасимо свіжою зеленню.

Приємного апетиту!!!