Свинячі ребришки в духовці — 11 рецептів приготування соковитих ребер

Свинячі ребришки, приготовані в духовці — проста і смачна страва, яка без всяких сумнівів і з особливою легкістю стає «улюбленцем» всієї родини з самого першого разу!

М’ясо свинини соковите, без прожилок, готується швидко і без особливих складнощів! Найголовніше в приготуванні ребришок правильно підібрати маринад і соус, від цього «нюансу» багато в чому залежатиме смак м’яса на кістці.

Достаток соусів дозволить надати ребришкам гострий, солодкий або кисло-солодкий смак, їх неодмінно варто спробувати все! Страву саму по собі можна вважати самостійною, хоча гарнір до неї підійде абсолютно будь-яка, будь то картопля, рис, гречка або макарони.

Свинячі ребришки в духовці — покроковий фото рецепт

Звичайна родинна вечеря може перетворитися на чудовий бенкет. Причому для цього не потрібно докладати ніяких зусиль. Свинячі ребришки з чорносливом і часником добре підійдуть до будь-якого гарніру. Це царське частування домочадці оцінять гідно. Ароматні ребра зведуть всіх з розуму! М’ясо на ребрах ніжне, соковите, що тане в роті. Дивовижний смак і аромат ідеально поєднуються в цьому кулінарному творінні.

Ваша оцінка: (

1 оцінок, середнє: 4,00 з 5)

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 4 порції

Як приготувати свинячі ребришки в мультиварку

Ще одним простим варіантом приготування цієї страви стає виконання свинячих ребришок у мультиварку.

Для приготування потрібно:

• 0,5 кг свинячих ребришок;
• 1 цибуля;
• 2-3 ст. л. рослинної олії;
• спеції.

Приготування:

1. На дно ємності мультиварки викладають ріпчасту цибулю, яку попередньо очищають від лушпиння і нарізають за бажанням кубиками або великими кільцями.
2. Ребра промивають в чистій проточній воді і розділяють на зручні за розміром порції.
3. М’ясо натирають спеціями і викладають в ємність на цибулю. Страву здарюють обраною кількістю перцю і солі.
4. Мультиварку закривають і ставлять готувати страву на 40 хвилин.
5. Прекрасним доповненням до готових ребрам стає овочевий салат, картопляне пюре або будь-який інший обраний гарнір.

Як запекти рибришки в оригінальному маринаді з гірчиці та пива

Чудовий варіант запікання будь-якого м’яса. Зробить його м’яким, соковитим, і приголомшливо смачним. Тут, крім гірчиці і слабоалкогольного напою, додано кетчуп, каву, які роблять маринад незвичайним. Рецепт прийшов до нас з Чехії, там люблять запікати м’ясо в пиві.

Інгредієнти:

• М’ясні ребришки — 2 кг.
• Цибулина.
• Зернова гірчиця — 100 гр.
• Пиво, будь-яке — 200 мл.
• Зубки часнику — 40 гр.
• Кетчуп — 300 мл.
• Цукровий пісок — 50 гр.
• Мелена кава — ложечка.
• Суміш перців, сіль.

Запікаємо:

1. Помийте м’ясо, поділіть на порції, складіть в ємність.
2. Налийте в миску пиво, додайте кетчуп, гірчицю, суміш перців, каву, розмішайте. Покиньте цибулину найдрібнішим кубиком, розчавіть часник, відправте у плошку з маринадом.
3. Залийте маринад в миску з підготовленими ребрами. Маринуйте 6-8 годин, а в ідеалі ніч.
4. Викладіть заготовки у форму, залийте залишками маринаду. Готуйте при 170 про С, налаштувавши таймер на 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.

Рецепт свинячих ребришок на сковороді

Апетитні і рум’яні свинячі ребришки легко і швидко доходять до готовності, якщо обсмажувати їх на сковороді. Приготувати таку страву можна буквально за 40 хвилин.

Для його виконання потрібно:

• 0,5 кг. свинячих ребришок;
• 1 цибуля;
• 2-3 ст. л переважної рослинної олії;
• спеції.

Приготування:

1. М’ясо ретельно промивають у чистій проточній воді і натирають спеціями.
2. Цибулю очищають від лушпиння і ріжуть дуже гострим ножем дрібними кубиками або великими кільцями залежно від смакових уподобань.
3. На сковороді нагрівають рослинне масло і викладають у нього цибулю, яку обсмажують до золотистого кольору.
4. На цибулю викладають підготовлене м’ясо, нарізане на порційні шматки. Обсмажують свинячі ребришки з кожного боку на помірному вогні близько 5 хвилин.
5. Далі вогонь злегка зменшують, сковороду щільно закривають кришкою і готують страву близько 30 хвилин на повільному вогні, додавши перець, сіль і спеції.
6. Перед завершенням приготування в м’ясо можна додати зелень.

Глазовані рибришки з віскі

Cedric Angeles/foodandwine.com

Інгредієнти

• 2,3 кг ребришок.

Для марінада:

• стакана + 2 столові ложки віскі;
• склянки + 2 столові ложки соєвого соусу;
• — Склянка меду;
• 2 столові ложки натертого імбиря;
• Чайної ложки молотого білого перцю;
• 1 чайна ложка кунжутної олії;
• чайної ложки молотою кориці;
• Чайної ложки молотого мускатного горіха.

Для глазурі:

• — Склянка меду;
• 2 столові ложки гарячої води.

Для соусу:

• сік. Лайма;
• склянки соєвого соусу;
• склянки рибного соусу;
• склянки пластівців червоного перцю;
• 1 чайна ложка молотого червоного перцю;
• склянки подрібненої кінзи;
• 2 столові ложки цукру.

Приготування

Покладіть рибришки у форму для запікання. З’єднайте всі інгредієнти для маринаду і залийте сумішшю м’ясо. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 4 години.

Зробіть глазур, змішавши в невеликій мисці мід і гарячу воду.

У середній мисці з’єднайте всі інгредієнти для соусу. Цукор повинен повністю розчинитися.

Розігріть духовку до 150 ° С. Застеліть противень фольгою, зверху покладіть ребришки і запікайте 2 години. Покройте глазурью и готовьте ещё 15 минут. Дістаньте ребришки і ще раз змажте глазур’ю.

Увімкніть режим гриля і підрумяньте ребришки протягом 4 хвилин, один раз перевернувши.

Розріжте на частини і подавайте з соусом і улюбленим гарніром.

Свинячі ребришки, запечені в рукаві

Простим і позбавленим шкідливого для здоров’я зайвого жиру стравою стають свинячі ребришки, приготовані в рукаві. Рукав можна придбати в кулінарних відділах магазину. Такий спосіб допомагає отримати дуже м’яке і ніжне м’ясо.

Щоб його приготувати, потрібно:

• 0,5 кг. свинячих ребришок;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• спеції.

Приготування:

1. Першим кроком приготування стає підготовка м’яса. Його ретельно промивають у проточній воді і розділяють на окремі порції.
2. Дрібно шинкують цибулю, змішують підготовлені ребришки і цибулю зі спеціями, перцем.
3. М’яса дають трохи промаринуватися (близько 10-15 хвилин), щоб воно почало давати сік.
4. Замариноване м’ясо укладають в рукав і ставлять у духову шафу при температурі 180оС приблизно на 40 хвилин. Рукав можна не перевертати.
5. До страви подають будь-який гарнір, овочі, овочевий салат.

Рецепт свинячих ребришок у фользі

Приготувати ніжні та м’які свинячі ребришки можна в фользі. Для виконання такого рецепту потрібно:

• 0,5 кг. свинячих ребришок;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 цибуля;
• спеції.

Приготування:

1. Свинячі ребришки ретельно промивають у чистій проточній воді і розділяють на порційні шматки.
2. Цибуля і часник подрібнюють. Це можна зробити на терці або просто порубати гострим ножем.
3. Підготовлене промите м’ясо змішують зі спеціями, додають до смаку часник і цибулю, сіль і перець.
4. Підготовлені до приготування свинячі ребришки залишають маринуватися на 10-15 хвилин. За цей період м’ясо просочується спеціями.
5. Замариноване м’ясо загортають у фольгу і прибирають у розігріту до 180 градусів духовку. Для повного приготування страві потрібно 40 хвилин.
6. Готові ребришки виймають з фольги, укладають на страву і подають з овочами до столу на обід або вечерю.

Ребришки в маринаді з кока-коли

whatsgabycooking.com

Інгредієнти

• 1,5 кг ребришок;
• 2 л кока-коли;
• склянки солі;
• 2 столові ложки молотого перцю чилі;
• 1 склянка води;
• 1 цибулина;
• — столової ложки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• — склянка кетчупу;
• 2 столові ложки коричневого цукру;
• 2 столові ложки вустерського соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• Чайної ложки молотого гострого червоного перцю.

Приготування

Покладіть рибришки у форму і залийте колою (залиште прапорець для соусу), щоб вона майже повністю покривала м’ясо, додайте сіль. Поставте в холодильник на добу.

Розігріть духовку до 170 ° С. Дістаньте ребришки з маринада, перекладіть на противінь і промокніть. Приправте перцем чилі, влийте воду і щільно накрийте фольгою. Запікайте 2 години, поки м’ясо не стане м’яким.

Тепер приготуйте соус барбекю. Дрібно наріжте цибулю і обсмажуйте в олії хвилин 5, до м’якості. Додайте подрібнений часник, кетчуп, цукор, вустерський соус, оцет, гострий перець і залишки коли.

Кип’ятіть 15-20 хвилин. Загустілий соус зніміть з вогню і посоліть, якщо потрібно. Коли соус охолоне, пюруйте його блендером.

Дістаньте готові рибришки з духовки (м’ясо має легко відокремлюватися від кісток), змажте соусом і підрум’яньте за допомогою гриля по 7-8 хвилин з кожного боку.

Подавайте гарячими з соусом барбекю.