Свинячі ребришки з картоплею в духовці — прості і смачні рецепти

Думаю, жодна господиня не відмовиться від страви, яка готується просто, виходить смачно і запропонувати її можна як для сімейної трапези, так і для святкового столу. Свинячі рибришки з картоплею в духовці — один з таких рецептів і для його приготування не потрібно якихось суперкулінарних здібностей.

Готується воно, звичайно ж, не 5 хвилин, але у вашому постійному контролі над ним немає необхідності, що дуже зручно, погодьтеся. Запекти м’ясо можна різними способами — в рукаві, в фользі, в горщиках і це буде кожен раз новий варіант з тим же набором інгредієнтів.

У підсумку виходить страва, яка вирішує два завдання — ми одночасно готуємо м’ясо і гарнір до нього. Це дуже зручно, особливо для зайнятих господарок. Але головний плюс у спільному приготуванні м’яса з овочами, що це корисно і смачно. Овочі можуть бути різні. Як приклад можу запропонувати рецепти, які вже є на сайті — запіканка з кольорової капусти або фаршировані кабачки.

Але з ними ви ознайомитеся трохи пізніше, а поки повернемося до сьогоднішньої теми розмови. І перш ніж переходити до рецептів, хочеться сказати про те, що який би ви варіант не вибрали, успіх страви багато в чому залежить від м’яса.

Щоб ребра вийшли смачні, легко відокремлювалися від кістки важливо правильно їх вибрати. Вони повинні бути, звичайно ж, свіжі і чим молодша свининка, тим краще. При виборі зверніть увагу на колір м’яса, воно має бути досить світле, а сало має бути білого кольору.

Свинячі рибришки з картоплею в духовці, запечені в рукаві

Чудове пристосування — рукав або пакети для запікання. Страви, приготовані таким способом, виходять соковиті, ніжні, готувати одне задоволення.

Інгредієнти:

• свинячі ребра — 800 гр.
• картопля — 7 − 9 шт.
• цибуля ріпчаста — 1 ‑ 2 шт.
• майонез
• гірчиця
• сіль
• перець

Готуємо за рецептом:

1. Ребра порізати порційними шматочками, посолити, поперчити. У майонез додати трохи гірчиці, перемішати і обмазати шматочки м’яса. Залишити хвилин на 30. Якщо ви проти майонезу, то можна його замінити на кефір або сметану. Гірчицю можна замінити соєвим соусом, буде вже інший маринад, але не менш смачний.
2. Картоплю помити, почистити, нарізати шматочками, додати в неї дрібно нарізану ріпчасту цибулю, посолити.
3. Відрізати рукав для запікання трохи більше потрібної довжини, оскільки нам потрібно буде його зав’язувати. Один край зав’язати, покласти в рукав картоплю, на неї свинячі ребра, зав’язати рукав з іншого боку, покласти на противень. Зубочисткою зробити зверху кілька маленьких дірочок, щоб рукав не лопнув при нагріванні.
4. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування свинячих ребришок з картоплею в рукаві близько години.
5. Якщо хочете підрум’янити страву, то хвилин за 10 − 15 до закінчення дістаньте противень, розріжте в центрі рукав, розкрийте його і знову поставте в духовку.

Для запікання краще брати м’ясисті шматочки, але невеликий жировий прошарок теж повинен бути — від цього залежатиме соковитість вашої страви.

Поради та рекомендації щодо приготування

Не бійтеся експериментувати. До складу маринаду для свинячих ребришок можна додавати свої улюблені спеції, а час маринівки збільшувати, це зробить м’ясо ще ніжнішим. Якщо у вас раптом не виявилося свинячих ребер, то можна замінити їх іншими м’ясними частинами і зробити картоплю з м’ясом у духовці або замінити м’ясо фаршем і приготувати за рецептом картоплю з фаршем.

Якщо ви не любите м’ясо або дотримуєтеся посту, то приготуйте в духовці картоплю з грибами. А якщо вам потрібно приготувати смачний гарнір, то краще рецепту, ніж — картоплю по-сільськи в духовці — не придумаєш.

Думаю, що вам сподобається ця страва і ви будете часто її готувати, адже це так легко, а смак виходить — приголомшливий. Діліться своїми враженнями про страву і пишіть у коментарях, як її готуєте ви.

Простой рецепт свиных рёбрышек с картошкой и чесноком в фольге.

У даному рецепті використовувалося м’ясо ребер без кісток, але ви можете приготувати і з кісточками. Смачне і ароматне воно виходить в будь-якому вигляді і без особливих зусиль ваша сімейна вечеря перетвориться на прекрасний бенкет.

Інгредієнти:

• м’ясо свинини — 800 гр.
• картоплю очищено — 700 гр.

спеції для м’яса:

• орегано — 1 ч. л.
• суміш перців — 0,5 ч. л.
• томатний кетчуп — 3 ст. л.
• сіль

спеції для картоплі:

• солодка паприка — 1 ч. л.
• сіль

Як приготувати:

1. Свинину помити, нарізати шматочками середнього розміру. Скласти в чашку, посолити, покласти кетчуп, додати орегано, перець, сіль. Все добре перемішати і залишити при кімнатній температурі на 1 ‑ 2 години.
2. Картоплю нарізати шматочками, перемішати з сіллю і паприкою.
3. У форму для запікання викласти ребра, серед м’яса розкласти шматочки картоплі.
4. Накрити фольгою, поставити в духовку. Температура запікання повинна бути 180 градусів.
5. Через годину страва буде готова, але якщо хочете її трохи підрум’янити, то можна ще потримати хвилин 15, знявши фольгу. Але ці 15 хвилин будуть тортурами для ваших близьких, оскільки аромат буде на кухні фантастичний.

Якщо ви будете готувати з замороженого м’яса, потурбуйтеся заздалегідь про те, щоб воно відтануло природним шляхом, це теж впливає на смак і соковитість рибришок.

Загальні принципи приготування

• Що б свинячі ребришки вийшли смачні, соковиті, легко відокремлювалися від кістки важливо правильно вибрати м’ясо. Воно повинно бути, звичайно ж, свіже і чим молодша свининка, тим краще. При виборі зверніть увагу на колір м’яса, воно має бути досить світле і сало білого кольору.
• Для запікання в духовці краще брати м’ясисті шматочки і повинен бути невеликий жировий прошарок — від цього залежатиме соковитість вашої страви.
• Якщо ви будете готувати з замороженого м’яса, потурбуйтеся заздалегідь про те, що б воно відтануло природним шляхом, це теж впливає на смак і соковитість рибришок.
• Я вже говорила, що страва готується не 5 хвилин, треба передбачити так само час для маринування, хоча б 2 — 3 години. Маринади можуть бути різні — майонез, кефір, соєвий соус, вино, томатний сік та інші.

Як смачно приготувати свинячі ребра з картоплею в духовці

За цим рецептом страва готується на противні без рукава і без фольги. Але не переживайте, вийде все так само соковито і смачно. Хитрість у незвичайному маринаді. Таку страву можна сміливо включати в святкове меню — порадує ваших гостей і зовнішнім виглядом і смаком.

Вам знадобиться:

• свинячі ребра — 1,2 кг.
• картопля — 1,5 кг.
• цибуля ріпчаста — 2 шт.
• для маринада:
• помідори — 1 − 2 шт.
• пиво — 1 склянка
• коньяк — 1 ст. л.
• сіль
• цукор
• базилік
• чорний перець

Покроковий опис рецепта:

1. М’ясо помити і нарізати шматками, мельчити не раджу, зробіть шматочки трохи більше середнього розміру, складіть в посуд, де будете маринувати ребра.
2. Готуємо маринад — ріпчасту цибулю нарізати напівкільцями, додати 1 ч. л. солі та 0,5 ч. л. цукру і добре пом’яти руками, щоб цибуля дала сік. Великий помідор нарізати шматочками, базилік (3 _ 4 гілочки) також нарізати і разом з помідорами покласти в цибулю. Якщо вам не подобається базилік, можна його замінити на іншу зелень, наприклад, петрушку. Але я б все-таки використовувала базилік, він не тільки прекрасно поєднується з м’ясом, але і дуже корисний.
3. Додаємо в м’ясо приготовлену суміш, сіль, перець, добре перемішуємо і наливаємо пиво, коньяк, знову перемішуємо. Накриваємо кришкою, ставимо в холодильник і залишаємо маринуватися на ніч. Якщо вирішили готувати в цей же день, то маринуйте при кімнатній температурі 3 години.
4. Картоплею ми будемо займатися безпосередньо перед приготуванням. Її треба помити, почистити і нарізати шматочками. Якщо ви будете використовувати молоду картоплю, то її можна і не чистити. Підготовлені шматочки коренеплоду посолити, поперчити.
5. Противник змастити рослинним маслом, викласти на нього ребришки і на них викласти цибулю з помідорами з маринада. Між шматками м’яса викладіть шматочки картоплі.
6. Запікати в духовці при t 180 десь 1 годину 15 хвилин. Може раніше приготуватися, а може і більше знадобитися часу, все залежить від м’яса, періодично перевіряйте його на м’якість. Якщо час приготування буде затягуватися, то м’ясо можна злегка полити маринадом, щоб не підсохло. До речі картоплю теж треба перевіряти, вона в духовці готується набагато довше, ніж, наприклад, варена.
7. Як тільки картоплю з м’ясом будуть готові, виймаємо противень з духовки, викладаємо або на тарілки, або на страву і подаємо на стіл.

Тушенна зі свинячими ребрами картопля в духовці

Смачний і простий рецепт тушоної картоплі зі свинячими ребрами. Цю страву можна приготувати як на плиті, так і в духовці. Ми сьогодні розглянемо другий варіант.

Необхідні продукти:

• свинячі ребришки — 1,2 кг.
• картопля — 1,5 кг.
• ріпчаста цибуля — 1 ‑ 2 шт.
• томатна паста — 1 ст. л.
• рослинне і вершкове масло
• вода
• сіль, спеції до смаку

Послідовність дій:

1. М’ясо помити, нарізати так, щоб у кожного шматочка була одна кісточка. У сковороду влити трохи рослинного масла і покласти невеликий шматочок вершкового. Розтопити, прогріти і покласти шматочки м’яса. Посолити, поперчити і швидко обсмажити з усіх боків. Потім покласти нарізану кубиками ріпчасту цибулю і, періодично перешкоджаючи, довести до м’якості цибулі. До готовності доводити м’ясо не потрібно. Швидка попередня обсмажка зробить страву більш ароматною і смачною.