Телятина: дієтичне м’ясо для схуднення

Телятина вважається дієтичним м’ясом, яке чудово підходить для схуднення. Його часто дозволяють їсти під час різних дієт. Чим корисне це м’ясо, і як його краще вживати?

Схуднення зі стравами з корисного м «яса

Телятина — це м’ясо з вишуканим смаком. Однак, якщо готувати його неправильно, воно може стати жорстким, адже у нього дуже тонкий прошарок жиру. Це, звичайно, велика гідність телятини. Саме мала кількість жиру і робить його популярним серед худіючих.

Це м «ясо містить багато вітамінів групи В, а також Е і РР, безліч макро- і мікроелементів (у тому числі, хлор, кобальт, нікель, цинк, сірка, йод), амінокислоти, багато білка. І при цьому в телятині немає вуглеводів. У 100 г телятини міститься 96 ккал. Звичайно, це м’ясо чудово підходить для дієти.

Телятина покращує роботу органів травлення, допомагає виробляти шлунковий сік, допомагає при анемії, проблемах зі згортанням крові та захворюваннях судин і серця. Це м’ясо сприяє нормалізації артеріального тиску, благотворно впливає на роботу підшлункової залози.

Телятину можна вживати при цукровому діабеті, низькому гемоглобіні, великих фізичних і розумових навантаженнях. Добре є це м’ясо як профілактика інфаркту, сечокам’яної хвороби.

Дієтичне м’ясо чудово насичує, дає сили та енергію, але при цьому не додає зайвих кілограмів. Якщо, звичайно, його правильно готувати. Телятину можна гасити, запікати і варити. При обробці м’ясо не втрачає своїх корисних властивостей. Вживати його бажано з овочами і зеленню, які містять багато вітаміну С. Аскорбінова кислота допомагає залізу, що містить в телятині, максимально засвоюватися організмом.

Звичайно, телятину варто вживати під час обіду або вечері. Але можна використовувати її і для перекусів. Наприклад, можна зробити бутерброд із запеченою телятиною і овочами. Звичайно, для страви слід взяти лише ломтик м’яса. Такий перекус добре наситить і після нього не захочеться з’їсти печиво або булочку.

Але якщо є протипоказання до вживання телятини, краще вибрати інший спосіб схуднення. Коли небажано їсти це м’ясо? При подагрі, артриті та інших проблемах із суглобами.

Дієти, які дозволяють їсти м’ясо

Під час яких дієт можна їсти телятину? Їх дуже багато. Це і білково-овочева, і велика (насичена), і дієта для зниження апетиту, і багато інших. Є і спеціальна дієта на телятині.

У чому суть дієти? Необхідно двічі на день їсти телятину у відвареному і запеченому вигляді. Крім того, можна їсти вівсянку, сир, фрукти, овочі, яйця, йогурт. Пити слід свіжовижаті соки, компоти, чисту воду. Причому, чистої негазованої води треба пити багато, щоб не було проблем зі здоров’ям.

Ось зразкове меню дієти:

• вранці: сир, вівсянка, апельсиновий сік;
• обід: відварена телятина і салат з великою кількістю зелені;
• Південь: йогурт і яблуко;
• вечеря: запечене м’ясо, овочі на пару.

У цей період необхідно виключити все солодке (крім фруктів), борошняне, жирне, копчене. Перекушувати можна йогуртом, сиром або фруктами. Молочні продукти треба вибирати з низьким відсотком жирності. Незважаючи на досить широкий раціон, не рекомендується дотримуватися дієти більше двох тижнів.

Можна і просто дотримуватися правильного харчування. Тобто, харчуватися як завжди, скоротивши кількість здоби, солодощів і жирної їжі. Телятину можна їсти в будь-який час дня, але не більше 300 г на день.

Меню може бути таким:

• сніданок: рисова каша з гарбузом, яблуко, чай;
• перекус: цільнозерновий хлібець, ломтик відвареної телятини і томат;
• обід: овочевий суп, запечена телятина з овочами, компот;
• Південь: сир і фрукти;
• ввечері: омлет з цибулею і томатами, кефір.

Вибирайте той варіант, який вам більше подобається, і який не викликає дискомфорт. Схуднення в будь-якому випадку буде ефективним.

Рецепти корисних страв для здоров’я і фігури

Які рецепти страв з телятини краще вибрати при схудненні? Це можуть бути закуски, гарячі страви, салати. Варіантів багато, головне, вибрати не дуже жирні страви. Тоді схуднення буде йти швидкими темпами. Пропонуємо кілька рецептів.

Рулет з телятини і сухофруктів

М’ясо розрізати вздовж, але не до кінця і відбити, вийде великий пласт. Телятину посолити і поперчити. Чорнослив і курагу замочити, потім нарізати. Викласти сухофрукти на м’ясо, згорнути рулетом, перев’язати нитками. Запікати в духовці, загорнувши в фольгу.

Тушкована телятина з прянощами

600 г телятини нарізати шматочками, полити соєвим соусом і гранатовим соком, присипати борошном. Залишити м’ясо маринуватися. Дрібно нарізати цибулини, нарізати брусочками моркву. Все швидко обсмажити. Потім додати м’ясо і обсмажити ще протягом двох хвилин. Викласти вміст сковороди у форму, додати 500 мл томатного соку, паличку кориці, шавлії, коріандр, часник, паприку, мускатний горіх, влити трохи води. Готувати в духовці 1,5-2 години при 180 градусах.

Запечена телятина

700 г м’яса нарізати шматочками. Викласти в посуд, додати сіль, тем’ян, чорний перець, кумин. М’ясо трохи пом’яти, натискаючи на нього ножем. Залишити м’ясо на півгодини. Цибулину нарізати кільцями, викласти в горщик, зверху викласти м’ясо, додати три листочки м’яти, трохи води, готувати 1,5 години в духовці.

М’ясо з овочами

400 г телятини нарізати шматочками, посолити і обсмажити з двох сторін протягом двох хвилин. Нарізати брусочками моркву, кубиками два томати, кільцями цибулину, 100 г твердого сиру натерти, 10 маслин розрізати навпіл. Викласти у форму помідори, м’ясо, цибулю, моркву, сир і маслини. Можна змастити натуральним йогуртом, запікати півгодини.

Теплий салат

Викласти на страву листя салату, рукколу, 20 нарізаних навпіл томатів черрі. 200 г телятини дрібно нарізати, 150 г шампіньйонів нарізати пластинами. Викласти на суху сковороду гриби, коли вони пустять сік, додати м’ясо, трохи червоного вина і бальзамічного оцту. Загасити до готовності. Викласти гриби та м’ясо на страву із зеленню та овочами, полити соусом (чайна ложка меду, чотири ложки бальзамічного оцту та трохи оливкової олії).

Всі ці рецепти корисні і їх можна вибирати, якщо ви худієте. Можна просто гасити м’ясо з великою кількістю різних овочів, можна запікати і варити телятину. Вибирайте те, що вам більше подобається, шукайте нові рецепти смачних і корисних страв.