Телятина стифадо

Ароматна пікантна грецька страва. Рекомендую спробувати… їсти потрібно зі свіжим білим хлібом, обмакуючи його в соус…

Інгредієнти для «Телятина стифадо»:

• Телятина — 1 кг
• Цибуля біла (дрібна) — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Часник — 4 зуб.
• Сік томатний — 400 г
• Помідор — 2 шт
• Уксус (яблучний або виноградий) — 2 ст. л.
• Вино червоне напівсухе — 150 г
• Цукор — 1 ч.
• Сіль
• Перець чорний
• Аркуш лавровий — 5 шт
• Розмарин (сухого або 4 невеликі гілочки свіжого) — 1 ст. л.
• Олія оливкова — 100 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Телятина стифадо»:

М’ясо відварити до напівготовності (воно розколюється виделкою з невеликим зусиллям). Пінки знімаємо.

Додаємо нарізані помідори, цибулю, часник, оцет, томатний сік та масло. Гасимо близько 7-10 хв.

Готуємо цибулю. Його потрібно лише очистити. Для полегшення процесу заливаємо цибулю окропом. Очищену цибулю відправляємо в каструлю з м’ясом.

Додаємо вино, перець, цукор, сіль, лавровий лист, розмарин. Гасимо на середньому вогні до розм’якшення м’яса, ауд 25 хв.

Готова страва. Сервірувати можна картоплею, макаронами, рисом, але найкраще свіжим білим хлібом з хрусткою корочкою.

Краще спекіть домашній хліб… і їжте, не соромлячись, обмакуючи хліб у соус.

Цю страву дуже люблю. Нещодавно вирішила спробувати його в одній таверні. Очікувала чогось… неправильного, смачного… залишилася незадоволена… блякло, тьмяно і невиразно… Подумала, як же туристи можуть зрозуміти і полюбити грецьку кухню, якщо при першому знайомстві з нею подадуть таке! Пропоную варіант цієї страви, який має величезний успіх у моїй родині і серед наших друзів!

Приємного апетиту!!!