Теплий салат із запеченою куркою

Назви поки немає, тільки вчора придумала салатик. Нас, сіверян, рідко взимку балують екзотичними салатами. Ні, зовсім без зелені ми не сидимо, звичайно. У сусідньому місті є тепличний комбінат, який вирощує в горщиках звичайний салат. А тут бачу в супермаркеті Мікс салатів виробництва Італії. Очманіти!!! Така коробочка, а в ній суміш з рукколи, латтугине червоного і східних салатних трав. Все почищено, вимито, обсушено, можна відразу в тарілку. Ну, як пройти повз. Звичайно, купила і полетіла додому, по дорозі придумуючи, що б такого створити, свіженького… щоб влітку пахнуло. Що вийшло, представляю на ваш суд.

Інгредієнти для «Теплий салат із запеченою куркою»:

• Філе куряче (приблизно 250 г) — 1 шт
• Перець солодкий червоний — 1/2 шт
• Перець солодкий жовтий — 1/2 шт
• Помідори черрі — 10 шт
• Огірок (малосольний середній) — 1 шт
• Яйце куряче (маленьке або 4 перепелиних) — 2 шт
• Листя салату/Салат (Мікс салатів) — 1/2 упак.
• Олія оливкова (2 — в маринад, 2 — в заправку) — 4 ст. л.
• Соєвий соус (1 — у маринад, 1 — у заправку) — 2 ст. л.
• Горчиця (в маринад) — 1/2 ч.
• Уксус (винний, в маринад) — 1 ч. л.
• Часник (у маринад) — 1 зуб.
• Бальзамік (оцет, у заправку — кілька крапель)
• Сіль — до смаку

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Теплий салат із запеченою куркою»:

Часник подрібнити і розтолочь з невеликою тріскою солі. Додати інші інгредієнти і ретельно перемішати.

З філе зрізати жир, обмити, добре обсушити. Зробити поперечні надрізи трохи наискосок.

Залити маринадом, трохи «помасувати» м’яско, щоб маринад потрапив у розрізи. Відставити на 30 хвилин, за які кілька разів перевернути м’ясо.

Підготувати продукти.

Огірок (можна взяти і свіжий) розрізати вздовж на 4 частини і потім поперек на тонкі ломтики.

Яйця зварити, остудити, очистити і розрізати на 4 дольки. Помідорчики розрізати навпіл (4 шт. залишити цілими — для прикраси) .

Болгарський перець нарізати смужками.

М’ясо обсмажити до легкої рум’яної скоринки з двох сторін, потім поставити в розігріту духовку на 15 хвилин.

Вийняти і загорнути в поліетиленовий пакет. Тримати в теплому місці.

Перець обсмажити на олії до напівготовності. Теж тримати в теплому місці.

Всі продукти для заправки влити в невелику баночку, щільно закрити кришкою і кілька разів енергійно струсити.

Перед подачею викласти в широку миску салатний мікс, додати нарізані помідорчики і огірочок. Полити заправкою і дуже легко перемішати.

Викласти гірочкою на пласку страву. По краю чотирма купками викласти теплий перець, між ними укласти дольки яйця і цілі помідорчики. М’ясо нарізати ломтиками і укласти зверху. Подавати негайно!!!

Я намагаюся не вживати матюкливих слів, але в цьому випадку втриматися не можу. Дуже хочу похвалитися. Справа в моєму чоловікові. Зрозуміло, що він майже завжди хвалить мою стряпню (а що ще йому залишається робити?), але реакція на цей салат мене просто била. Вперше з абсолютно щирим захопленням чоловік сказав: «Пі… децький салат! «))))))

Приємного апетиту, мої дорогі!!!