Тушковані овочі по-прованськи

До складу цієї страви входить велика кількість овочів, які забезпечують нас вітамінами і мінералами, якими треба запастися організму влітку на довгу зиму. У процесі приготування беруть участь наші помічниці на кухні — фритюрниця і пароварка. А як же без помічниць! Ось пропоную вашій увазі овочеву страву, яка швидше готується, ніж я її вам розповідаю!

Інгредієнти для «Тушковані овочі по-прованськи»:

• Кабачок (середній) — 1 шт
• Баклажан (середній) — 1 шт
• Помідор (середній) — 3 шт
• Цибуля ріпчаста (середня) — 1 шт
• Перець болгарський (червоний і жовтий, середні) — 2 шт
• Сир козій (сулугуні солоний) — 100 г
• Часник — 2 зуб.
• Сіль (за смаком)
• Спеції (італійські трави, до смаку)
• Олія рослинна (для фритюрниці)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тушковані овочі по-прованськи»:

Наші продукти.

У мене до пароварки прикладаються порційні стаканчики 4 шт. з кришечками. Так ось я використовувала в добавок до них ще 4 шт. маленьких форм для запікання, які поміщаються в кошик пароварки.

Овочі помити, обсушити. Нарізаймо: кабачок, баклажан, помідори, болгарський перець — кілечками приблизно по 0,5 см.; лук- півкільцями; козячий сир — шматочками; часник — пропустити через часник.

Підготовлені овочі розкласти по окремих тарілках, посолити.

Овочі окремо просмажити у фритюрниці до утворення приємної зажаристості приблизно 1-2 хв. При цьому олія, при витяганні кошика, добре стікає назад в чашу і овочі не треба викладати на просушку для видалення надлишку. І час смаження овочів значно скорочується порівняно з обсмаженням на сковороді.

Прожарені овочі скласти окремо один від одного.

Далі беремо порційні стаканчики і складаємо овочі шарами чергуючи з сиром, спеціями, часником. Можна використовувати замість козячого сиру сулугуні солоний, але тоді солі в овочі треба менше.

Закриваємо кришками стаканчики. У скляних стаканчиках дуже красиво виглядають овочі.

Точно також розкладаємо овочі за формочками для запікання і закриваємо щільно фольгою.

Виставляємо все в пароварку на 15 хвилин.

Овочі готові, вживати можна як в теплому вигляді, так і в холодному. Зберігати в холодильнику не знімаючи кришок.

Приємного апетиту!