Відмінності в лікувальному харчуванні окремих пацієнтів

50% здоров’я пацієнта залежить тільки від його способу життя. Так кажуть самі лікарі, і це найчистіша правда. Справа в тому, що результат всіх захворювань залежить не тільки від правильного курсу медикаментів, їх дозувань і медичних процедур. Поряд з ними першорядне значення мають режим і спеціалізоване лікувальне харчування. Це пов’язано з тим, що при будь-якому захворюванні організм людини поступово виснажується, в ньому порушується обмін речовин, виникає дефіцит і надлишок тих чи інших метаболітів. І якщо максимально скомпенсувати це надходженням тільки необхідних поживних речовин, то відновлення всіх функцій відбудеться набагато швидше, ніж при неконтрольованому, абсолютно не лікувальному, харчуванні.

Небезпечні стани через неправильне харчування

Так, при цукровому діабеті найменший надлишок цукру в їжі може стати причиною розвитку кетоацидотичної коми, в той же час гіпоглікемія теж веде до пригнічення свідомості пацієнта. Тому в лікувальному харчуванні таких хворих скорочено кількість продуктів з легкоусвоюваними вуглеводами, підвищеним вмістом глюкози і жирів. Ним призначається стіл № 9, розроблений спеціально для таких пацієнтів.

Ще більш гостре значення лікувальне харчування хворих приймає при ураженнях шлунково-кишкового тракту: гастрит, панкреатит, холецистит, різні порушення функції і морфології печінки. Для них їжа є не тільки джерелом енергії, а й провокатором загострення їхніх захворювань. Тому їм призначається спеціалізовані 1, 2 і 5 столи, спрямовані на виражене зменшення жирів, кислих, гострих і погано перетравлюваних продуктів, газованих напоїв. У лікувальному харчуванні таких пацієнтів навіть існує період повного голоду, щоб розвантажити і без того напружений стан їх органів і приглушити патологічні процеси в них. Також важливо компенсувати всі енергетичні витрати хвороби і поліпшити перетравлення. Для цього рекомендуються щадні методи приготування їжі: на пару, гасіння, відвари, а супи віддають перевагу слизові, які мають властивість обволікання стінок кишечника для їх захисту від мікробів і їх токсинів.

Харчування при захворюваннях серця і нирок

Велика увага в лікувальному харчуванні приділяється і пацієнтам із захворюваннями серцево-судинної системи. Для них існує окремий 10-й стіл. У цій дієті враховано необхідність підвищення енергетичних і білкових продуктів, щоб стабілізувати стінки судин і мембрани клітин, а також різке обмеження жирів і цукру. Іонний склад для таких хворих також має велике значення, оскільки, як всім відомо, калій і магній — це незамінні джерела енергії для роботи серця.

А для пацієнтів з різними ураженнями сечовидільної системи важлива не тільки технологія приготування їжі і вміст тих чи інших продуктів, а й вміст рідини і солі. Це пояснюється частотою розвитку у таких хворих набряків, порушення сечовипускання, тому для них призначений стіл № 7. У ньому збільшено кількість молочних продуктів, вегетаріанських супів, риби, фруктів і овочів.