Вівсянка з йогуртом: властивості і техніка приготування

Вівсяна каша — один з найпоширеніших сніданків, однак є день у день одне і те ж набридає. І тому її можна приготувати по-різному: це і вівсянка, приготовлена з йогуртом або іншими наповнювачами, ягодами, фруктами, і вівсяний йогурт. Одне залишається незмінним — користь для організму. Такі сніданки не тільки заряджають енергією на тривалий час, а й приносять реальну користь для здоров’я: бета-глюкан, що міститься в вівсі, нормалізує рівень цукру в крові, знижує холестерин, благотворно впливаючи на серцеву діяльність.

Вівсянка з вечора

Цей варіант приготування елементарно простий. Увечері сирі пластівці засинаємо в ємність (банку або великий келих), заливаємо молоком або іншим наповнювачем, додаємо туди фруктовий або ягідний сироп (топінг), змішуємо все і відправляємо в холодильник. Залита на ніч вівсянка просочиться наповнювачем, і до ранку сніданок буде вже готовий.

З йогуртом без варіння

Використання в поєднанні з вівсянкою йогурту додасть сніданку ще більше користі. Його зможуть вживати люди, які страждають непереносимістю лактози. Йогурт стабілізує мікрофлору всієї травної системи, перешкоджає виникненню шкідливих бактерій, стимулює імунну систему, насичує організм корисними мінералами, надає загальноукріплюючий вплив. Можна запропонувати кілька варіантів рецептів.

• Для приготування на дно ємності засипаємо 3 столові ложки вівсяних пластівців, додаємо 1 столову ложку меду, по 250 г молока і йогурту, за бажанням засипаємо ягоди і дрібно порізані фрукти. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 8-12 годин в холодному місці.
• Любителі шоколаду можуть зробити шоколадний сніданок. У ємність з четвертою частиною склянки пластівців додаємо 1 чайну ложку меду, половину чайної ложки ванілі, заливаємо все 80 г молока і 70 г йогурту. Все збалтовуємо, а потім всинаємо туди тертий шоколад (1 столову ложку) і склянку заморожених або свіжих вишень без кісточок. Знову змішуємо і на ніч ставимо в холодильник.
• Надзвичайно літній аромат у вівсяної каші, що нагадує смак пирогів з чорникою. Для неї потрібно по півсклянки пластівців і молока, в які слід додати 5 столових ложок йогурту, 4 столові ложки чорниці, 2 чайні ложки лимонного соку і по 1 чайній ложці кленового сиропу і цедри лимона. Все змішуємо і відправляємо на ніч в холодильник.
• Дивним виходить поєднання в каші винограду і волоських горіхів. Беремо по півсклянки вівсянки і молока, 5 столових ложок йогурту, додаємо жменю винограду, розрізаного на половинки, 2 столові ложки волоських горіхів, половину чайної ложки кориці, 1 чайну ложку кленового сиропу. Просто постоявши кілька годин у холодильнику, корисний сніданок приготується сам по собі.

Йогурт з «Геркулеса»

Для приготування вівсяного йогурту беремо 100 г «Геркулеса», заливаємо його 100 г води годинника на 8-10, потім перетираємо суміш за допомогою блендера і отриману масу проціжуємо. Це вийшло вівсяне «молоко». Його залишаємо на два-три дні для скисання, періодично перешкоджаючи. За цей час напій стає злегка кислуватим. Його можна підсолодити і додати в нього ягід.

Корисна інформація

Лінива вівсянка збережеться в холоді протягом двох-трьох днів, тому можна робити такі сніданки завчасно на кілька порцій. Для наполягання рекомендується 8-12 годин, але якщо часу в обріз, навіть 4 годин цілком достатньо. Кашу їдять як холодною, так і розігрітою. Для підігріву в мікрохвильовці потрібно 1-2 хвилини. Як ємності використовують будь-який посуд або купують спеціальні баночки. Можливо приготування в контейнерах, якщо їжу доведеться брати з собою.

Щоб приготувати ліниву вівсянку, використовують не тільки пластівці, а й вівсяну крупу. Для цього її слід спочатку кілька годин витримати для набухання в теплі і тільки після цього помістити в холодильник. Наповнити пластівці можна як звичайним коров’ячим молоком, так і соєвим, мигдальним, рисовим; можливе застосування улюблених соків; під час дієт з цією метою використовуються простокваша, кефір або просто вода. Для збільшення білкового вмісту можна додавати насіння чіа (1 столову ложку на порцію) та омега-3 жирні кислоти.

Любителі похрустіти можуть зробити хрусткий топінг. Для його отримання слід покласти в каструльку чверть склянки вівсянки і стільки ж дрібно подрібненого мигдалю, додати підлогу столової ложки кленового сиропу. Протримати цю суміш на вогні протягом 3-5 хвилин до зміни кольору пластівців до коричневого. Таким хрустким топінгом прикрашають вже готову страву.

Можна урізноманітнити сніданок приправами, здобувши його потертим імбірем, корицею, ванілью, порошком какао або сумішшю спеціальних пряникових приправ. Підсолодити страву можна кленовим сиропом, медом, стевією. Тим кого не особливо турбує турбота про фігуру, підійде будь-яке варення або просто цукор.

Вівсянка на сніданок — кілька хвилин витраченого часу, мінімум зусиль на приготування і максимум корисності, що гарантує гарний початок дня.

У наступному відео представлений рецепт лінивої вівсянки з йогуртом.