Як полюбити національну кухню іншої країни: 3 поради від шеф-кухаря

Жодна подорож не повинна обходитися без дегустації місцевих страв. Національна кухня — це прекрасний спосіб зануритися в культуру іншої країни і розширити свої смакові уявлення.

Американський шеф-кухар, автор бестселера «Про їжу. Суворо конфіденційно. Записки з кулінарного підпілля «, ведучий кулінарних тревел-шоу» Ентоні Бурден: без попередніх замовлень «і» Ентоні Бурден: незвідані краї «.

У своїх телепередачах Ентоні досліджує міста по всій планеті, показуючи їхню культуру, жителів і їхні кулінарні уподобання.

Якщо ви подорожуєте такими чудовими містами, як Венеція, і хочете бачити все те ж саме, що і у себе вдома, то, знаєте, у вашому житті щось пішло не так. Треба щось змінювати, якщо вишукана їжа у вас асоціюється тільки з елітними ресторанами.

Ентоні Бурден

1. Будьте відкриті щасливим випадкам

На Карибських островах Бурден катався на скутерах разом зі своєю дівчиною. Раптово почалася злива, і їм довелося шукати укриття. Вони зупинилися біля старої дерев’яної хатини з тонким дахом. Набравшись сміливості, Бурден увійшов всередину.

«Всередині похмурий хлопчина в брудній футболці смажив курку у великій розпиляній бочці, — пригадує Ентоні. — Навколо блукали голодні облізлі собаки. Але ми сіли за стіл і замовили цю курку. Ми не очікували опинитися в такому місці, але було непогано. На столі стояло холодне пиво, а по радіо грала відмінна пісня. Завдяки щасливому випадку я з «їв тоді найліпшу смажену курку у своєму житті».

Не бійтеся пробувати нові страви в незвичайних місцях.

2. Не ходіть протоптованими стежками

Не питайте у працівників готелю, де найкраща їжа в місті, — вони назвуть вам найбільш туристичні місця. Краще дізнавайтеся інформацію у місцевих жителів. Не обов’язково при цьому чіплятися до першого зустрічного. Бурден радить перед від’їздом знайти когось зі знайомих (або знайомих знайомих), хто міг би дати вам пораду.

Якщо ж ніхто не може вам у цьому допомогти, скористайтеся своєрідною порадою шеф-кухаря. Напишіть фейковий відгук про місцеву їжу або заклад. Тепер залишається почекати гнівних повідомлень тих, хто пробував цю страву. Дуже часто такі коментатори діляться цінними порадами про те, де його готують краще і куди обов’язково варто сходити.

Не харчуйтеся як турист. Шукайте місця, які люблять самі місцеві.

3. Досліджуйте, досліджуйте, досліджуйте

У морських країнах сходіть на місцевий ринок. Там ви зможете не тільки купити найсвіжіші морепродукти і рибу, а й дізнатися у самих продавців, де найкраще їх готують.

Навіть якщо вам не до душі один з інгредієнтів нової страви, дайте йому хоча б шанс. Якщо вся країна обожнює його, значить, в ньому щось має бути.

«Наберіться сміливості і спробуйте. Той момент, коли ви їсте щось абсолютно нове і незвідане, викликає приголомшливе почуття задоволення «, — стверджує Бурден.

Пробуйте, вчіться і відкривайте для себе щось нове.