Як правильно пити міцні напої

Лайфхакер проти пияцтва, ми за культурне вживання. Все, що є в нашому списку, можна використовувати в коктейлях, але сьогодні тільки про чисте і міцне.

Універсальні правила

Перше правило вогняної води: міцний алкоголь літрами не п’ють (легкий теж не треба б). Це лонг-дрінк можна невимушено тягнути весь вечір через трубочку, а зі стосами так не вийде. Дві-три чарки — і ви вже вибрали дозу.

Друге правило — не змішувати напої. У міцних алкоголю багато, додавати зайві грами за допомогою легких — небезпечно. Можна не розрахувати дозу і переборщити.

Щоб не перебрати і не зіпсувати все, потрібні ритуали. Обстановка, вибір келиха, особливі добавки і правильна закуска. Це все допомагає розкрити (або заховати) смак напою і робить застілля застіллям, а не пиятикою.

Абсент

Абсент в нерозбавленому стані — сумнівне задоволення, хоча і таке п’ють. По 30 мілілітрів у чарці, не більше. Але зазвичай його розбавляють одним з трьох способів:

• Наливають в чарку абсент (все ті ж 30 мілілітрів). Кладуть на спеціальну ложку з дірочками шматок цукру. Ложку може замінити маленька десертна вилка. На цукор ллють воду, щоб вона стікала в чарку, в пропорції три до одного. Розбавляйте абсент цукровою водою повільно, щоб шматок цукру повністю розтанув.
• Той самий цукор спочатку змочують в абсенті і підпалюють на ложці. Поки солодке горить, його злегка поправляють ложкою або виделкою, щоб цукор швидше розплавився і стік в чарку до абсенту. Потім абсент (який теж загориться від цукрових крапель) потрібно загасити — накрити чарку кришкою — і або пити напій (тільки не обпекіть губи об гарячий келих, охолодіть його краю дількою апельсина або лимона), або додати 100 мілілітрів холодної води.
• Роблять простий цукровий сироп і розбавляють їм абсент в тих же пропорціях — один до трьох.

Кальвадос

Якщо не додавати кальвадос у коктейль, то нічим розбавляти напій не треба. Наливаєте кальвадос кімнатної температури в чарку-тюльпан і повільно п’єте, закусуючи сиром, фруктами (тільки не цитрусовими) або шоколадом.

Пити можна в будь-який час застілля, коли потрібно розпалити апетит або перепочити між зміною страв.

Джин.

По-простому — ялівна горілка. По фортеці від горілки майже не відрізняється, дізнається по хвойному аромату. Пити, як і горілку, потрібно холодним — 4-6 градусів. Закусувати — чим доведеться, найкраще цитрусовим і солоним.

Якщо чистий джин — це занадто, розбавляйте його мінералкою. Джин хороший тим, що пропорції можуть бути будь-які — розбавляйте так, як вважаєте за потрібне, хоч краплю на склянку води. Хороший варіант, якщо хочете провести Новий рік бадьорим і тверезим, але не хочете пояснювати, чому не п’єте.

Текіла

Текілу знають за особливим ритуалом з лимоном і сіллю. На тильну сторону долоні між великим і вказівним пальцями насипають сіль, готують ломтик лимона. Спочатку злизують сіль, потім випивають текілу і закушують її лимоном.

В іншому варіанті сіль замінюють корицею, а лимон — апельсином.

Мескаль

Ще один представник міцного з Мексики. Кілька правил пиття в чистому вигляді:

• Не охолоджувати.
• Пити повільно і потроху.
• Гусеницю з пляшки (якщо вона там лежить) їсти не обов’язково.

Мескаль, як і текілу, можна пити з лимоном і сіллю. Іноді замість солі використовують суміш прянощів, яка додається до пляшки.

Якщо важливий не смак, а захоплюючі дух відчуття, то мескаль випивають швидко і запивають томатним соком з перцем та іншими спеціями. Але такий пекельний спосіб не для довгої ночі: він швидко п’янить.

Віскі

Напевно, один з найбільш спірних напоїв. Поціновувачі ніяк не домовляться, як же його пити: розбавляти чи ні, охолоджувати або гріти, який сорт можна відправити на коктейлі, а який потрібно потягувати без домішок.

Вибирайте самі, що вам більше сподобається:

• Віскі як він є. Для цього беруть елітні сорти, тобто односолодовий віскі. П’ють при температурі 18-20 градусів з келихів з тонкими стінками, щоб злегка зігрівати напій в руках, дрібними ковтками, притримуючи алкоголь під язиком.
• Віскі з льодом. П’ють з келихів з товстими стінками і товстим дном. Так п’ють віскі з Америки.
• Віскі з водою. Чистою водою розбавляють шотландський віскі. Якості води приділяють особливу увагу. Води доливають у келих до 30%, це залежить від ваших смаків.

Закусувати віскі ніби як не треба, але ніхто не забороняє вибирати закуску до смаку.

Коньяк

Не будемо божеволіти і ділити коньяк на бренді і не бренді, все одно на етикетках пишуть, що це коньяк.

Правила такі:

• Хороший коньяк не закушують і п’ють теплим дуже повільно, зігріваючи його в руках, вдихаючи аромат. Келих заповнюють на чверть, а пити починають, коли вже наїлися.
• Поганий коньяк п’ють, як душі завгодно, тому що ніякого смаку і аромату там немає. Закушують лимоном, коли зовсім все погано, але це до культури харчування відношення не має. Пити, щоб напитися, — взагалі погана ідея.

Ром.

Головне правило рому — не пити, як пірат з кіно, пляшку за вечір. Максимальна доза — 100-150 мілілітрів, інакше на ранок вас чекає пекельне похмілля і глибоке каяття.

Чистий ром п’ють, як коньяк або віскі, після вечері, зігріваючи келих у руці. Розпивання супроводжується чашкою кави або хорошим шоколадом.

Самбука

Міцний напій з яскравим анісовим запахом, який в барах подають з вогняними спецефектами і трубочками для вдихання парів. Такий спосіб швидко і сильно п’янить. Не рекомендуємо влаштовувати будинки гри з вогнем, якщо ви не досвідчений бармен.

У чистому вигляді самбуку п’ють охолодженою, на дно келиха кладуть кавові зірки. У розбавленому вигляді — з мінералкою в пропорції один до двох або один до трьох.

Саке

Не те щоб це міцний напій порівняно з іншими, але обділити його увагою ми не могли.

Сенс в саці з’являється, якщо на столі морепродукти або страви японської кухні і у вас є керамічний глечик і маленькі чаші. Тоді напій гріють на водяній лазні до 15-30 градусів, розливають і п’ють.

Втім, якщо є саке, а посуду немає, то його охолоджують і розливають в келихи для вина.

У будь-якому випадку смак і запах у саке специфічний, незвичний.

Горілка

Холодну горілку п’ють швидко, залпом, маленькими чарками. Обов’язково закушують, запивають чимось негазованим, щоб не дратувати шлунок і не прискорювати сп’яніння. Закуску вибирайте досить ситну, а чарки — маленькі.

Чача, арак, ракія, граппа — це по суті варіанти самогону. П’ються майже як горілка: потроху, в охолодженому вигляді, маленькими порціями і з рясною закускою.

Ми про щось забули? Пишіть у коментарях.