Як приготувати хрусткі вафельні трубочки зі згущеною, морозивом або шоколадом

Якщо немає вафельниці, готуйте в духовці або на сковороді.

З чого роблять тісто для вафельних трубочок

Класичне тестування

• 5 яєць;
• 180 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 180 г борошна;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Шоколадне тісто

• 5 яєць;
• 160 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 130 г борошна;
• 30 г какао-порошку;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Медове тесто

• 5 яєць;
• 130 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 180 г борошна;
• 2 столові ложки меду;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Горіхове тісто

• 5 яєць;
• 160 г цукру;
• 180 г вершкового масла;
• 180 г борошна;
• 150 г подрібнених горіхів;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 пакетик ваніліну.

Як приготувати тісто для вафель

Перед приготуванням вафель вийте всі необхідні продукти з холодильника і дочекайтеся, коли вони стануть кімнатної температури. Так вони краще змішаються, і тісто вийде однорідним.

У глибокому посуді міксером збийте яйця і цукор. Додайте вершкове масло і збийте суміш ще раз. Потім введіть борошно, ретельно перемішайте.

Якщо у списку інгредієнтів є какао, мід або горіхи, то додайте і їх. Влийте 1 столову ложку соняшникової олії, втрутіть ванілін (якщо є в рецепті) і розпушувач.

За консистенцією тісто має бути схожим на кефір.

Як спекти хрусткі вафлі у вафельниці

Змажте пластини вафельниці невеликою кількістю соняшникової олії і добре розігрійте пристрої. Про те, що воно готове до роботи, повідомить світловий індикатор. Він загориться зеленим.

Якщо у вас радянська вафельниця, тоді вам доведеться самостійно перевірити ступінь нагріву. Просто капніть соняшникову олію на кришку. Якщо зашипить, значить, вафельниця розігрілася добре.

Налийте в вафельницю 1-2 столові ложки тесту. При закритті кришки тісто рівномірно розподілиться по поверхні пластини, а вафля вийде дійсно хрусткою і тонкою.

Щільно закрийте кришку і випікайте вафлю до готовності. Коли тісто пропечеться, зелена лампочка згасне. Якщо індикатора немає, орієнтуйтеся за часом. У середньому вафля печеться 2-3 хвилини.

Як спекти вафлі без вафельниці

Якщо у вас немає вафельниці, приготуйте тонкі вафлі на сковороді або в духовці. Смак від цього не постраждає. Але вафлі можуть вийти товстуватими і навряд чи будуть хрустіти.

На сковороді

Смажьте блинную сковороду небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо разогрейте её.Налейте ложку теста и тщательно распределите его по всей поверхности.

Смажте вафлю по 15-20 секунд з кожного боку.

У духовці

Тут вафлі готуються трохи довше. Застеліть противник пергаментним папером і для зручності намалюйте на ньому кола. Налийте столову ложку тесту в кожне коло, розрівняйте лопаткою. Випікайте вафлі в розігрітій до 200 ° З духовці 5 хвилин.

Як згорнути вафельні трубочки

Згортайте трубочки, як тільки вафлі спекуться. Вони легко приймають будь-яку форму, поки гарячі. Гостилі вафлі кришаться і ламаються.

Скручувати трубочки можна руками.

Або за допомогою будь-якої палички діаметром у палець.

Чим почати вафельні трубочки

Морозиво

Білковий крем

Інгредієнти

• 3 яєчних білка;
• 1 склянка цукрових пудр;
• крапля лимонного соку;
• щепітка кокосової стружки за бажанням.

Приготування

За допомогою міксера підійте білки в міцну піну, додайте цукрову пудру, лимонний сік і кокосову стружку. Ретельно перемішайте інгредієнти. Перед додаванням у трубочки охолодіть крем.

Крем з вареної згущенки

Інгредієнти

• 1 банку вареної згущенки;
• 1 пачка вершкового масла;
• 1 чайна ложка коньяку і горіхи за бажанням.

Приготування

Додайте масло до згущення і ретельно перемішайте міксером до однорідної консистенції без грудок. За бажанням можна додати горіхи і коньяк.

Ганаш

Інгредієнти

• 175 мл вершків жирністю 35%;
• 250 г шоколаду.

Приготування

На повільному вогні доведіть вершки до слабкого кипіння, додайте розламаний на шматочки шоколад і дочекайтеся повного розчинення. Готовий ганаш приберіть у холодильник на годину. Через годину дістаньте крем з холодильника і протягом 3-5 хвилин збивайте міксером.

Творожний крем

Інгредієнти

• Упачки вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 1 чайна ложка згущення;
• 5 мл коньяку;
• 100 г сиру.

Приготування

Міксером збийте розм’якшену олію до білого кольору. Додайте цукор і знову збийте. Не припиняючи працювати міксером, додайте ложку згущення і коньяк. Пропустіть сир через сито, щоб позбутися грудок. Поступово введіть його у масляну масу. Забийте крем міксером до однорідної консистенції.

Фруктово-ягідна начинка

Інгредієнти

• 120 г малини;
• склянки цукру;
• 450 г банану;
• 140 г ківі.

Приготування

Вимийте і просушіть малину. Засинайте її цукром і залиште на 20-25 хвилин. Миті й очищені від шкірки банани та ківі забийте міксером. До отриманої маси додайте малину, влийте сік, що утворився. Забийте масу. Отриманою начинкою наповніть трубочки. Зверху можна прикрасити цілими ягодами і шматочками фруктів.

Як ще подавати вафельні трубочки

Трубочки можна не починати, а просто посипати цукровою пудрою, полити шоколадом, медом або топінгом, додати горіхи, фрукти та ягоди.

Карамельно-вершковий топінг

Інгредієнти

• 2 столові ложки борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 250 г цукру;
• 100 мл молока.

Приготування

На сковороді з товстим дном обсмажте борошно до золотистого кольору, додайте масло і цукор. Тримайте суміш на повільному вогні, поки цукор не розчиниться і не стане золотисто-коричневим. Тонким струменем влийте молоко, ретельно перемішайте. Так само на повільному вогні доведіть масу до однорідної консистенції без грудок.